椰子是海南特產，椰子素有“天然礦泉水”之美譽，也被稱為“天上水”，清涼解暑，但是椰子除了直接的喝水吃法意外，還有最早原住民的原始吃法，正宗的椰子吃法值得了解傳承。
椰子
一、椰子雞湯
椰子雞湯是海南聞名的特色美食，椰子雞湯製作過程中食材簡單，保留了椰子和雞肉的原汁原味，清淡甜滑是這道菜的極致，具有補血養身，滋潤皮膚功效。
椰子雞湯
椰子雞湯
椰子雞湯
食材：椰子、雞、鹽、薑片、紅棗、枸杞。
做法：
1、椰子取出椰子水和椰肉，椰肉切塊；
2、雞肉切成塊；
3、椰子水倒入鍋中，開火，放入椰肉塊，枸杞，紅棗；
4、水沸騰時放入雞塊、薑片、鹽調味，雞肉熟了即可食用。
二、、海南椰子糯米糕（bua，a第三聲）
海南椰子bua，是海南一種叫法，bua是海南特色美食，只有海南人才懂bua的故事，bua是海南人的記憶也是一份情懷，bua類似糕但不完全能用高來概括，bua香甜柔軟，耐人尋味。
椰子bua
椰子bua
食材：椰子、紅糖、糯米粉。
做法：
1、椰子肉刨成絲；
2、熱火放入椰肉絲、紅糖，稍微加熱，紅糖化了即可出鍋；
3、糯米粉加清水和成團；
4、用與紅糖炒後的椰子絲作餡，糯米包成團，放入鍋中蒸，蒸熟即可食用。
三、椰子飯
椰子飯是海南傳統農家美食，米飯中融入了椰子的香氣，芳香可口，營養又健康。椰子飯做法有好幾種，下面介紹的是最原始，最正宗的，也是海南原汁原味的椰子飯的做法。
椰肉絲
正宗椰子飯
食材：老椰子、米、蒜頭。
做法：
1、把老椰子破開，椰肉刨成絲；
2、熱鍋放入椰絲，蒜頭炒出香氣立即出鍋；
3、米用水稍微泡個5分鐘，米與炒過的椰絲充分攪拌；
4、上鍋蒸或者煮都可以，米飯煮熟即可食用。
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