蝦真是美好的存在，營養又美味，不管用什麼做法都可以做出驚豔的口味，可以獨立成菜，也可以搭配其他食材做出特色菜來。無論白灼紅燒，還是椒鹽爆炒，或是燒烤，蝦肉的鮮甜味美，不同做法就會有不一樣的滋味。今天就跟大家分享一個做法，
油燜大蝦，愛吃蝦的朋友千萬不要錯過哦~
油燜是主要以調味油和調料汁進行燜製成菜的一種方法。燜制時加湯量比其他燜法要少，燜制時間要短，初步熟處理一般採用煸炒或油炸的方法。 油燜要求原料鮮嫩易熟，成菜色澤淺紅油亮。鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。
蝦的營養價值非常高，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量比較高，膽固醇偏高的人不要過量食用。
準備食材：大蝦300g、生薑2片、大蒜3-4瓣、醬油、鹽、蠔油、料酒、水澱粉、糖、草果粉適量。
1. 用牙籤剔除蝦線，然後用廚房剪刀剪掉蝦鬚和蝦腳。
2. 先用剪刀把蝦背剪開，再用小刀輕輕切一下就可以很好的開背了。
3. 把所有的蝦處理好，切一點薑絲和大蒜片，用適量的草果粉，一點點糖，鹽，醬油和耗油調好一碗料汁。
4. 起鍋，熱鍋放油，油六七成熱放入蝦，用油爆一下，蝦變色後撈出，待用。
5. 底油放入薑絲和大蒜，炒出香味。
6. 放入之前盛出的蝦翻炒幾下，倒入一點料酒，翻炒幾下。
7. 倒入提前調好的料汁，翻炒均勻，加蓋燜煮幾分鐘。
8. 汁水快乾的時候淋入水澱粉勾芡。
9. 翻炒均勻即可出鍋，撒上一點蔥花美美噠。
小貼士：
1、蝦一定要用蔥姜，和調味料醃製一下，以便更好的入味。
2、白糖可以使湯汁微濃，可不用水澱粉勾芡，口感更佳。
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