工作了一天做几道可口的菜肴犒劳一下自己，菜单奉上，做法详细

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

工作了一天做几道可口的菜肴犒劳一下自己，菜单奉上，做法详细。

酱香鱿鱼须

材料：鱿鱼须、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、盐糖少许、食用油

做法：1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下；

2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。

榨菜青椒炒香干

材料：青椒4个、榨菜丝2袋、香干3块、瘦肉100克、生抽2-3汤勺、食用油适量、盐少许（可放可不放）、红薯粉1.5汤勺、料酒1汤勺、白糖少许、开水少许

做法：1、香干，瘦肉，青椒洗净；青椒，香干切丝；

2、瘦肉切丝，加入红薯粉，少许白糖，料酒抓捏均匀腌制备用；

3、锅里放油烧热，放入肉丝炒成白色，把肉丝扒拉到一边，爆香榨菜丝，爆香后翻炒均匀；

4、倒入香干丝，加入生抽翻炒均匀，加入青椒丝，翻炒几下加入少许白开水，适量盐，咸淡根据自己口味，翻炒到青椒熟了即可出锅。

蚝油青椒牛肉丁

材料：牛肉200克、青椒1个、蚝油2勺、盐2分之1茶匙、生抽一勺、生粉一茶匙、姜少许、料酒一勺

做法：1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香；

2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色；

3、放蚝油、盐拌炒；

4、放入青椒，炒至断生即可。

彩椒炒肝

材料：猪肝500克、彩椒适量、料酒1小勺、葱姜末些许、食盐半小勺、生抽1勺、鸡精些许

做法：1、新鲜猪肝洗净，切成薄片，清水浸泡2小时，中间换两次水；

2、锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入焯水，翻滚约1分钟，猪肝完全变色即可，不可过度焯水，以保证猪肝鲜嫩，捞出的猪肝用温水洗去浮沫，控水备用；

3、另起锅，锅中放油，加入葱姜末爆香，加入彩椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀，关火即成。

酸辣土豆丝

材料：蒜3瓣、干辣椒3个、醋一勺、油适量、葱2段、辣椒酱1勺、土豆2个、姜2片

做法：1、把土豆去皮洗净切成丝，用水冲洗干净，沥水备用。葱洗净切花、辣椒洗净切成丝、蒜去皮洗净切成片备用；

2、锅中烧油，油热后倒入葱、姜蒜和辣椒炸香。倒入土豆丝翻炒均匀，加入辣椒酱和醋翻炒1分钟；加入葱丝、盐和味精翻炒均匀后。出锅装盘即可食用。