广州茶文化
饮左茶未是广州人问候早安的代名词
"饮左茶未？"一早见面就和你打招呼，问你喝茶没？不用想那一定是广州人！作为一个外地人就很不明白为什么广州人一早起来就是喝茶？也不明白广州人见到熟人就问喝茶没？还有对一喝茶就喝一个早上的行为也是很不理解。
其实啊，"饮茶"在广州市一种文化，这也是"食在广州"的一大特色，作为一个外地人来到广州，那么就一定要体验一下广州的"早茶文化"。
清晨到11点，座无虚席
早上九点钟来到广州的茶餐厅，原本以为来得很早了，还没有进门就听见了里面非常热闹的声音，外面还有几个在排号的人，就知道里面已经人满为患了。
所以，想要体验广州的早茶文化，还需要提前一个小时，这样才能够避免排队。
广州的早茶不是茶
一直都很好奇广州的茶是什么茶，和我们平时喝的有什么不一样？茶餐厅里的茶是我们常见的茶，像普洱茶、铁观音、牛蒡茶之类的，茶是边煮边喝的。
但是重点的是广州的茶不是茶，而是一道道精美的糕点，这让我对"饮茶"刷新了认识。
艇仔粥
说到喝粥，我们的脑中就想到一碗白白的粥，没有什么其他的。但是广州的粥可以是能够让你吃上一个多星期都不重样，广州的粥实在是太多了，其中我最喜欢喝的就是艇仔粥。
别看这一碗粥，里面的配料可是很多的，例如：生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮等等。它的味道非常的鲜美，入口丝滑，美味至极。想要吃到正宗的艇仔粥，那就可以去茶餐厅里面尝一尝。
凤爪
虽然各地都有制作凤爪，但是在广州茶餐厅里的凤爪是在蒸笼里面蒸的，在蒸的时候加上酱料，蒸至软烂。吃起来的时候美味十足，它的皮骨易离，皮软滑，骨头里全都是芡汁，有时候真的想把骨头都给吃了，这是必点的美食之一。
流沙包
这是在常见的美食广式点心，但一般我吃的时候都是在茶餐厅吃，热乎乎的！吃的时候要特别小心，因为里面的馅特别的烫，不小心就会烫到嘴，慢慢地品尝里面的馅真的让你会吃了还想吃，甜而不腻，慢慢地吮吸香甜之味冲刺着味蕾。
虾饺
这一款点心是点心中的颜值代表，虾饺色泽晶莹，形状呈月半形，蝴蝶肚，馅里面有虾、有肉、有笋等等。大小一般是一口为限，大大一口将一个虾饺放进嘴里，慢慢地嚼，味道鲜美爽滑，美味可口。这一款饺子在扬州也颇有名气。
卤水金钱肚
酥而不烂，口感Q弹，色泽鲜红，鲜香爽口的金钱肚是广东的特色菜之一，这也是我去到茶餐厅之后必点的一个点心。
因为觉得好吃的缘故，我自己也做过这一道菜，但是并不是非常成功，因为毛肚是比较腥的，所以在做的时候要将去腥这一道工序做好。另外它比较容易入味，所以也不建议卤制的时间过于长，还有千万要记住的是，蒸的时间也不要太长否则就失去了它本身的韧性。
咸水角
猪肉碎、虾米、冬菇等等馅料，一个个包好之后，放入油内炸至金黄。出锅过之后放在精美的菜碟上，送上餐桌。
筷子一夹，感觉到了它的柔软，轻轻一咬，微微发出脆响声，表皮的酥脆，皮下是一层柔软的糯米，整体的口感就是脆而不韧，有点咸也有点甜，两个字：好吃！
叉烧酥
叉烧肉原本就是粤菜的名菜，它的肉质鲜嫩、多汁，色泽鲜明，在制作好之后也是香味四溢。就是这一样一道原本就是美味的菜，再经过加工之后又成了另一种美食：叉烧酥。
叉烧酥，顾名思义很酥很酥，在吃的时候，会散发出阵阵的叉烧香味，吃了之后也会口齿留香，这时候就忍不住给个赞！
干蒸烧卖
这是一道必点的点心之一，是茶市里的人气之王。采用了半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮还有鸡蛋作为主要材料。色鲜味美、质地爽嫩，爽而不腻，这一款点心在广东非常火，并且也风靡全国，但是来到广州，还是想要尝一尝广州味道的烧卖，一口一个，爽！
鼓汁蒸排骨
排骨的做法很多，但是在广式茶点中这一道荤菜：肉质软烂，骨肉分离，味道浓郁而不腻，鼓汁甚至融入了骨头里，让人忍不住吮吸！美味啊！
肠粉
虽然在街上能够随意见到做肠粉的店铺，在广东有的肠粉有来自普宁的、有来自云浮的，有来自梅州的，有来自惠来的等等。
但广式茶楼里的肠粉真的很不一样，有各种馅的，任君挑选。呈上桌的肠粉晶莹透亮，口感Q弹，吃起来带着一点点甜，所以这也是一定要尝的早点之一！
炸鲜奶
你吃过炸的牛奶吗？没吃过那么就一定要尝一尝这一道压桌甜点了！这一道甜点外金黄、内洁白；外酥脆，内软嫩。
制作这一道甜点是比较复杂的，需要将牛奶倒入配料下锅煮，出锅之后需要冷却之后放冰箱结成块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸。吃起来的有一股浓浓的牛奶香味，嗯~再来一个！
好了今天就介绍到这里了，来一场广州茶餐厅之旅之后你会发现，广州的早茶与我们想象中的差很多！有各式各样的点心，一个早上待在茶餐厅里也不奇怪。
不过有点很多外地人第一次到茶楼喝茶会不习惯，因为广州的点心都是很小份，一点点的，属于精美款式。但吃了以后真的是回味无穷！
关于广式点心还有多，欢迎补充说明，谈谈你最喜欢吃哪款！
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