冬天吃白菜別隻會燉豆腐，把它和木耳一起炒，開胃又下飯
昨天去超市買菜，發現超市裡面的綠葉蔬菜好像都悄咪咪的漲價了，而且看起來沒有那麼的鮮嫩，真懷念夏天綠葉菜生機勃勃1塊錢2把的美好時光。
綠葉菜雖然品質不佳，可冬天的“俏姑娘”大白菜卻白嫩水靈，脆生生的白菜幫子指甲輕輕一碰就會留下印子，放心大膽的挑兩棵大個的白菜，統共價格也超不過10元，實在是“好吃不貴，經濟實惠”。
冬天，很多人愛用大白菜燉豆腐，這也是白菜最經典的吃法，燉熟的白菜軟爛可口，易食易消化。燉白菜雖然好吃，可吃多了就會覺得乏味，而小鍋今天想要分享的這種白菜的做法，滋味和燉白菜比起來一點也不輸，它酸甜開胃，連菜幫子都好吃，如果用它來配飯，米飯都要多吃兩碗。
白菜燒木耳
這道菜叫做【白菜燒木耳】，主要食材除了白菜之外還有爽脆可口的黑木耳，這兩種食材搭配在一起口感十分豐富，【白菜燒木耳】這道菜想要做的好吃，最重要的是掌握【糖醋汁】的調味和配比。
【食材準備】：
大白菜6片、幹木耳10朵、大蒜3瓣、生抽1勺、白醋3勺、糖2勺、蠔油1勺、鹽1克、澱粉5克
【製作步驟】：
1、做這道菜需要用到大白菜葉子大約5-6片，幹木耳10朵，這兩種食材炒在一起口感很好。
2、白菜葉洗乾淨，把菜幫子與菜葉分開，菜幫切成小塊，菜葉用手撕成片；木耳泡發後切成小朵；大蒜切成末。這樣菜葉與菜幫分開處理的白菜更容易燒爛燒入味。
3、鍋中燒熱少許油，爆香蒜末。
4、聞到蒜香味，倒入切好的白菜幫翻炒。
6、白菜幫炒到塌架，倒入菜葉，與白菜幫一起炒，這樣在菜葉炒熟的時候，菜幫子也會軟爛好吃。
7、白菜炒出湯汁，倒入木耳，炒木耳容易噼啪濺油，等菜汁炒出來之後再加入木耳可以避免濺油的情況發生。
8、在鍋中加入生抽、白醋、糖、鹽、蠔油調味上色，這時候就可以聞到濃郁的酸甜味道，開胃饞人。
9、木耳完全炒熟，淋入調好的水澱粉，把湯汁燒濃稠，酸甜的醬汁均勻的裹在所有食材上，就可以關火出鍋了。
這樣酸甜開胃的【白菜燒木耳】就做好了，白菜軟爛，木耳爽脆，再配上濃郁的醬汁，真是好吃的停不下來！我家冬天吃白菜，經常會這樣燒，不僅做法簡單，味道還好，用它來配飯再適合不過了。如果吃煩了白菜燉豆腐，就試試這道美味的【白菜燒木耳】吧！
小鍋劃重點
1、炒白菜的時候把白菜葉和白菜幫分開炒，先炒菜幫再下菜葉，這樣炒出來的菜幫才會和菜葉一樣入味好吃。
2、這道菜味道是酸甜口的，所以糖和醋的用量一定要到位。
3、勾芡要勾薄芡，不要勾厚芡，只需要湯汁微微濃稠即可。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！
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