金針菇肥牛卷

主料：肥牛片。

輔料：金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔。

調料：蠔油、紹酒、醬油、水澱粉、白胡椒粉、冰糖。

做法：

1、 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉；

2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來；

3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘；

4、 芥蘭切成3釐米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用；

5、 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上；

6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。

冬瓜排骨湯

食材：冬瓜200克，玉米1個，排骨500克，黑豆1把，紅豆1把，薏米1把，小蔥1棵，姜2片，鹽適量

排骨湯是我家最常做的湯，好吃不過帶骨肉，用來煲湯更是一流無敵好喝。和冬瓜一起燉，湯清肉嫩，一點不會油膩，同時加入了一些豆子，營養更全面了，吃起來也是樂趣多多。

做法也是超簡單。排骨焯水，冬瓜去籽不去皮，切成丁，入鍋翻炒至表面焦黃，玉米切段，豆子類提前泡軟。把排骨、冬瓜、玉米、蔥段、薑片和豆子一起放入壓力鍋，加入能沒過食材的水，選擇排骨程序煲湯即可。燉好的湯開蓋後加鹽調味，再開蓋沸騰8分鐘左右，非常好喝，你一定要試試。

紅燒魚塊

材料：魚，老薑(切塊或條)，蔥(切段)，乾紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許。

做法：

1、魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

2、炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

3、在熱鍋裡倒油，稍多一點。

4、然後下魚塊煎至兩面泛黃。

5、兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。

6、再加醬油。

7、稍後加白糖，並輕輕將其撥散。

8、加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋。

9、估計10分鐘或是再稍長一點，鍋裡的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係，用來拌米飯吃。

紅燒帶魚

1、帶魚切成5cm的段，盛入容器內，加薑片，蔥段，料酒，生抽一起醃製20分鐘。

2、帶魚裹上雞蛋液，再沾一層澱粉，入油鍋炸至定型並且兩面金黃後撈出控油。

3、鍋留底油，爆香蔥薑蒜，下入少許豆瓣醬和豆豉，翻炒出紅油，加入開水煮沸。

4、下入帶魚段，依次加入生抽，老抽，耗油，醋調味，最後加白糖提鮮，大火收汁出鍋即可。