土豆絲是現在很多朋友都喜歡吃的一種家常菜，土豆絲不僅是價格便宜，而且味道也特別好，做起來也十分方便，因此，它一度成為現在年輕人最愛吃的菜之一。土豆絲雖然做起來非常方便，但是在做的時候遇到的問題也非常多，比如土豆絲粘鍋或者是沾絲，不管是哪一種，都會嚴重影響土豆絲的口感。接下來就來給大家介紹一下土豆絲的做法，炒土豆絲，光是焯水可不夠，少了這1步，土豆絲怎麼也不脆爽。
第一步：首先準備一些土豆絲，土豆的個頭大一點會比較好，因為大一點的土豆是比較老的，老一點的土豆吃起來味道會比較好一點。隨後把土豆切絲，土豆切絲的時候有一個建議，那就是不要用刮絲器，刮絲器刮出來的土豆絲是不好吃的額，口感和催感上都不怎麼樣，最好的方法應該是手切。土豆絲切好之後放入冷水當中清洗兩遍，把土豆絲表面的澱粉都清洗趕緊。
第二步：起鍋燒水，用大火將鍋中的水燒開，隨後把土豆絲放入鍋中煮半分鐘，時間一定不能太長，土豆絲放到鍋中焯水是因為土豆絲的的澱粉實在是太多了，太多了的話就很容易粘鍋，所以要先用熱水煮一煮。隨後把煮好的土豆絲放入冷水當中，在冷水中加入少量的白醋，然後攪拌均勻浸泡五分鐘。
第三步：起鍋燒油，油熱之後將土豆絲從水中撈出來，晾乾水分，直接放入鍋中用大火爆炒，土豆絲想要口感脆，就一定要開大火炒，炒三分鐘左右開始放入調味料。調味料有食鹽，陳醋，小米辣等，大火翻炒一分鐘左右就可以出鍋了，炒土豆絲的時候不要炒太久，炒太久反而容易讓土豆絲變得十分難吃。
以上就是這一期要介紹給大家的內容，炒土豆絲的方法非常簡單，很多朋友也都會，只是到底有幾個人明白炒土豆絲的正確方法呢？這次到這裡就結束了，如果大家喜歡這一期內容的話，可以點一個收藏和關注，有什麼意見可以在下方留言，我們下期再見。
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