抗糖來抵抗衰老真的有效嗎？
該如何正確抗糖？
自POLA推了抗糖丸之後，抗糖化就被推上了風口浪尖，號召女性不要“焦糖”臉。不少美少女表示，為了抗糖化、減緩衰老進程，會盡量減少糖的攝入，甚至揮淚提出了“無糖飲食”的生活方式，這種做法到底可取嗎? 今天就要跟大家認真科普一下，“糖化”這件事情！
什麼是糖化
糖化反應（Glycation）又可以稱作美拉德反應，就是這個叫做美拉德的科學家發現的，當糖遇到蛋白質，會產生某種褐色物質，會有特殊的芳香味，名為“晚期糖基化終末產物”，簡稱AGEs。
生活中我們會看到烤過的麵包片表面會出現“棕色”，其實就是糖化反應造成的。這種作用不僅時常發生在廚房裡，我們的人體在攝入過量糖分（尤其是遊離糖）也會產生類似的作用。而最直觀的顯現就是在我們的皮膚上，變黃變暗，毛孔粗大，長痘痘容易發炎等，很多時候都是糖化造成的。
那戒糖就可以抗糖化了嗎？
糖是我們身體的主要供能來源，所以不要一提到“抗糖化”就一點糖都不攝入，我們可以不喝奶茶不吃蛋糕，但是米飯、麵食這樣的碳水化合物總該要吃吧。而且適量攝入糖分才能讓我們的身體正常運轉。
現在有很多人”抗糖化“，非常極端地一點糖分都不攝入。這樣是不對的。糖可以分為很多種，比如單糖：白砂糖，葡萄糖，雙糖：麥芽糖，蔗糖等，還有種類最多的多糖：各種澱粉類。
如果想要抗糖化，可以戒掉精製的米麵（升糖指數高），加工甜食以及糖分飲料等。日常作為主食的澱粉類，還是要吃的！可以選擇粗糧比如番薯玉米，或者全穀物（燕麥，藜麥等）來替代平常吃的大米飯和麵條。剛開始抗糖化也不需要太過激進，比如先在大米飯裡混一些穀物，或者每天早餐改成吃粗糧開始，循序漸進！
我們常說的“戒糖”“抗糖”指的是食物中的遊離糖，比如一些甜味添加劑，奶茶蛋糕中的白砂糖，糖漿等等。
而且即使真的“戒糖”，體內還有肝糖原、肌糖原等多種糖分儲備，隨時準備著“衝鋒陷陣”。所以完全戒糖，是行不通的。
那戒糖可以抗衰老嗎？
有些女明星抗糖化提到了用“戒糖”來對抗衰老。
可是衰老是身體各項因素綜合的結果，是一個不可逆的過程。這是大自然的規律。從出生的那一刻起，人體就開始在慢慢衰老。促使肌膚老化的直接因素包括生物氧化、光照等。另外，不良作息、飲食習慣、抽菸、酗酒、環境空氣汙染(煙塵、沙塵暴等)都有可能影響皮膚，加速老化。
發現了麼？以上各種因素裡並沒有糖，如果一定要說糖分攝入過多會導致皮膚老化，那麼一定是長期吃、大量吃，比如，一次吃一兩斤或者更多。一般很少有人會這麼做，而且這麼做的話，更需要擔心的可能不是皮膚問題，而是身體能不能處理掉這麼多糖的問題。
要是處理不好，得高血壓、心臟病都是有可能的，這個時候，身體健康受損，皮膚自然也不會好到哪兒去。
正確抗糖化
正確的抗糖化應該分為三大塊：健康飲食，合理運動和高效，有針對性的護膚
飲食方面。奶茶和甜品確實含糖也會導致“糖化”，但是真正的大boss其實是澱粉！！你每天吃的麵食，米飯，吃多了也會轉化成糖分。戒掉甜品，但是精製主食比如白米飯，麵條吃一大堆，也並不能有效“抗糖”。此外還要少吃油炸食品，本來新鮮的土豆、小麥的AGEs並不高，但是他們經過油炸、烘焙，做成了薯片、薯條、曲奇之後，味道雖然好吃了很多，但是AGEs也高了不少。而那些本來AGEs就高的豬肉、牛肉，經過油炸之後，AGEs的含量就更高了。正確的抗糖方式是改變自己的飲食方式，多吃燉煮類食物少加各種醬料（沒錯，大部分醬料裡也含大量糖），這樣的飲食不僅可以抗糖還不容易長胖！
生活方面。早睡，一定要早睡。因為早早進入熟睡狀態所分泌的生長因子，可以加速細胞再生的同時還能夠修復白天被“糖化”破壞掉的細胞。而“糖化”的有效助力就是新陳代謝減慢，糖分堆積，每天凌晨熬禿頭的修仙黨新陳代謝速度一定是受影響的！所以規律的作息很重要，多運動鍛鍊，早睡早起，才是為我們的皮膚健康添磚加瓦。
護膚方面。的確，糖化是導致我們皮膚衰老的原因之一。於是各大商家瞄準了機會，衍生了一系列的抗糖化產品。再配套幾句煽動焦慮的廣告詞，引得愛美人士紛紛跳進抗糖保健品的“坑”。事實上是，目前市面上的抗糖化產品，都沒有科學權威的實驗結果證實其真正地具有抗糖化效果。而抗衰老最有效的方法，其實就是防嗮。光老化佔了皮膚老化原因比重的80%以上。紫外線會讓膠原纖維斷裂，加速皮膚老化，因此想要抓住青春的小尾巴，出門一定要塗防曬霜，打遮陽傘，或者戴帽子哦。
供稿：膳食科 莊湯瑩
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