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1、萵筍（學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
2、 今天老劉就來分享一下“醃製脆萵筍”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
萵筍1500克、辣椒麵10克、食鹽15克
4、先把萵筍切四釐米長0.5釐米寬的萵筍條，再放入15克食鹽，攪拌均勻，醃製一個小時醃出萵筍水，然後再倒去醃出的萵筍水。把萵筍條放在竹籃裡
5、放在太陽底下曬乾水分，大約曬三四天左右，曬到像這樣曬乾80%的水分就可以了。這樣處理的萵筍條會非常的爽脆，然後再把曬好的萵筍條放在涼水中泡十分鐘
6、泡去多餘的鹽分和擺在外面晾曬時的灰塵，再擠幹水分。根據個人口味放入辣椒麵、蒜末、一小勺白糖，適量生抽和芝麻油，攪拌均勻美味即成。這樣一盤爽脆下飯的醃製脆萵筍就做好了
7、萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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