天氣真正冷了，前一段時間每天陽光明媚，白天的溫度都在十多度呢，一點都不覺得冷。自從上週末變天后一下子就冷了不少。很多父母都為孩子的早餐發愁，早上煮個粥，再個燒餅啥的，這種千篇一律的，孩子早就厭倦了。再加上現在天氣寒冷，孩子早上更是不願意起床呢。要說現在的學生真是負擔重，作業特別多，每天回去做到很晚，家長還要陪，轉天早上父母還要先於孩子至少半小時起床做早餐，這樣孩子起床後才能吃到可口的早餐，真是不容易。
早上的早餐不僅要快手簡單，還要考慮營養，對於某些挑食的小朋友還要有創意和顏值，真是不容易呢。天氣冷，早上時間緊張，儘量要做些熱乎的，吃了全身暖和，身體舒服，這樣上課才更有精神。今天突發奇想，做了個奇怪的創意，一端上桌，孩子眼睛亮了。
平時儘量給孩子多吃些粗糧，熱量相對精米白麵熱量低，飽腹感強，維生素B含量更高，更有利於身體健康和生長髮育。成人和老人吃粗糧也有利於降低三高，對心血管也有很多好處。所以今天用到掛麵是蕎麥麵，這是家裡常備的，雖然看上去顏色黑些，但是營養功效比白色掛麵可高多啦。
一份營養均衡的早餐當然還少不了蛋白質，這是人體每天都需要補充的，特別是上學的孩子。這裡我選用了紅極參魚腸，相對於豬肉腸，魚腸營養更豐富，含更多的優質膽固醇，對孩子大腦發育有益，能提供給大腦豐富而均衡的營養，增強記憶力，消除大腦疲勞。紅極參是一種生長於靠近北極圈深海水域的野生海參，冰島紅極參中含有大量的礦物營養，其中鈣含量豐富，為天然補鈣食品，孩子和老人吃對骨骼健康非常有好處。同時它還有清血管、降血脂，提高免疫力的諸多好處。雖是魚腸，但吃起來一點都不腥，味道特別好。
早餐中維生素也是必不可少的，一定要加些蔬菜，吃點水果。做法分享給大家，請仔細看文章。
青菜穿腸面
食材：紅極參腸2根、青菜適量、蕎麥掛麵1把、香油幾滴、鹽2克、白胡椒粉少許
做法：
1.食材準備，紅極參腸頭一天晚上從冰箱冷凍放到冷藏解凍
2.青菜用鹽水和小蘇打水浸泡10分鐘，去除農殘，洗淨
3.解凍好的紅極參腸切成大小均勻的段，每段不要太長
4.關鍵的一步來了，蕎麥掛麵一根根插入紅極參腸中，兩端留出差不多等長的面，全部穿好後備用。這步要有些耐心，別把幹掛麵掰碎。如果早上時間緊張，可以頭一天晚上提前穿好，這樣早上直接煮就好了，比較節省時間
5.鍋中水燒開，下穿好面的腸，開始煮麵。注意面煮開後一定要轉小火
6.面煮得差不多了，加入洗淨的青菜，煮約2分鐘
7.加入適量鹽
8.最後加入幾滴香油，美味又營養的面就煮好了
想不想來一口呢？這樣的早餐健康快手，營養全面，家人吃了全身熱乎，舒舒服服，專治不愛吃飯的小朋友。
天氣涼了，你家一般早餐吃什麼呢？
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