大家好，我是爱美食的李大东！
大东我是一名地地道道的中原河南人，在大家的印象里是不是河南人都是以面食为主？
这样说是没错的，但是随着现在社会发展的进步，大东我也进行了升级哈！
那就是对辣的食物很感兴趣，当然我这么说可别以为大东是湖南四川的哪种程度。
虽然喜欢，但是大东绝对不敢和他们比的啊！
但是大东就是喜欢吃辣！就比如今天我要为大家分享的这款——剁椒
对的没错就是剁椒，也不知从什么时候起，大东我就开始喜欢上了吃辣，而且有那么一段时间是顿顿都不能没有辣。也因此我上火的节奏是持续高涨啊！
但是今天我要为大家分享的这款剁椒不是很辣，但是能解瘾，关键还好吃下饭！
一起来看一下是怎么做的吧！
先说明一下，大东我是河南柘城的，大家可能不知道柘城县可是全国出了名的三樱椒的产地出口之都！所以对弈做一些辣椒酱和剁椒那真的是SO easy！
食材：
三樱椒（直接用我们家乡的辣椒了）大家也可以用小米辣——5000克
蒜——1250克
生姜(老姜)——750克
盐——340克
白酒——150克
步骤：
- 把辣椒洗干净，晾干水分，再将辣椒把去除。(注意千万不能有水，洗破的辣椒要去除)
2.把辣椒剁成小块
3.蒜切末
4.盐
5.高度白酒
6.生姜切末
7.把所有的原料放在一起
8.拌匀
9.我今天腌制了550克的三樱椒，量很少，就用开水烫过、晾干的玻璃瓶直接分装放在冰箱冷藏了，平时腌的多的话，我们一般都用泡菜坛。把泡菜坛洗净，晾干，不能有水和油。把剁椒放进泡菜坛，盖好盖子，坛口放水，记住不能缺水，过几天看一下，没水要及时添水。放在阴凉干燥的地方。
10.好吃的剁椒就做好了。
来自大东的小贴士：
1、记住辣椒千万不能有水，破了的辣椒要剔除，就怕里面灌进水，一定要记住先清洗，后去辣椒把。
2、泡菜坛也不能有水和油。
3、记住泡菜坛不能缺水，过几天看一下，及时添水，将泡菜坛放在太阳晒不到的阴凉的地方。
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