冬哥为你推荐：教你学会这10道素菜，刮油解馋又易学

爆炒花菜

【食材准备】花菜300克、黑木耳80克、胡萝卜半根、青椒1个、盐1茶匙、红辣椒3个、蚝油2茶匙、花椒1小把

【做法】

1、将花菜先分成小块，然后入开水锅中焯水捞出，泡好的黑木耳，也焯水一下

2、胡萝卜切片后用花刀切花

3、热锅热油，放入花椒和干辣椒爆香捞出

4、下入花菜干煸1分钟后，再下入黑木耳、青椒、胡萝卜，撒入盐、鸡精，淋入蚝油，一起爆炒2分钟，关火出锅

爆炒蒜黄

【食材准备】蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙

【做法】

1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块

2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟

3、再倒入蒜黄和很木耳，快速颠勺翻炒

4、加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软微微出汁即可关火

鸡蛋炒黄瓜

【食材准备】黄瓜1根、鸡蛋3个、黑木耳40克、葱1棵、盐1茶匙

【做法】

1、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，黄瓜切片备用，黑木耳提前用水泡发2小时

2、热锅热油，倒入鸡蛋液，将锅拿起摇一摇，待到鸡蛋液凝固一半，翻炒一下盛出

3、倒入少许油，放入黄瓜、葱、盐、黑木耳开大火翻炒2分钟

4、倒入鸡蛋翻炒1分钟，即可关火出锅啦

凉拌花菜

【食材准备】花菜300克、黑木耳40克、香菜2棵、盐适量、红油辣子2勺、醋2勺

【做法】

1、将花菜分成小瓣，黑木耳提前用水泡发洗干净

2、锅中烧开水，下入花菜焯水后捞出，再将黑木耳也入锅焯烫

3、将红油辣子加入醋、和少许凉开水、盐，调拌均匀

4、将调好的调料汁和香菜一起倒入花菜中调拌均匀即可食用

金针菇凉拌菠菜

【食材准备】菠菜500克、金针菇200克、盐适量、醋2勺、香油数滴

【做法】

1、将菠菜去根后淘洗干净入开水锅中焯烫后捞出放凉

2、金针菇切去根部，入开水锅中焯水后过凉开水捞出

3、将菠菜挤去水分切碎，金针菇也切碎

4、金针菇和菠菜加入蒜蓉、调料汁调拌均匀即可

芹菜炒鸡蛋

【食材准备】芹菜300克、鸡蛋3个、盐1茶匙、葱1棵

【做法】

1、鸡蛋磕入碗中加入盐、葱花搅拌均匀

2、芹菜摘去叶子洗干净后斜切成段

3、热锅热油，倒入蛋液快速腌翻炒凝固后盛出

4、热锅热油，倒入芹菜爆炒出香味，再倒入鸡蛋翻炒1分钟盛出

素炒豆饼皮

【食材准备】小豆饼皮300克、蒜3棵、盐1茶匙、生抽2茶匙、鸡精少许

【做法】

1、将小豆饼皮切成宽条、蒜切段备用

2、热锅热油，倒入豆饼皮翻炒1分钟

3、再倒入生抽、盐、鸡精开大火翻炒2分钟

4、快出锅的时候，加入蒜段翻炒半分钟即可关火

蒜香藕丁

【食材准备】藕300克、大蒜5棵、生抽2勺、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、将莲藕削皮后洗干净，再切成小块，大蒜切段备用

2、热锅热油，倒入藕丁开大火翻炒1分钟，再倒入生抽、盐、鸡精、少许水，大火快速翻炒2分钟左右

3、放入蒜翻炒1分钟关火装盘

酸辣藕片

【食材准备】藕1节、番茄汁3勺、盐少许、鸡精少许

【做法】

1、将藕削皮洗干净切成薄片，放入水中浸泡5分钟后捞出

2、热锅热油，下入番茄汁和半烧水熬制浓稠

3、下入藕片、盐、鸡精翻炒3分钟左右关火

青椒炒鸡胗

【食材准备】鸡胗400克、青椒4个、生抽2勺、老抽数滴、料酒数滴、淀粉1勺、盐适量、红辣椒2个、鸡精少许

【做法】

1、将鸡胗洗干净后，放入料酒、生抽、老抽抓匀，腌制10分钟

2、青椒去籽后切成滚刀块

3、热锅热油，下入鸡胗大火爆炒4分钟左右，

4、倒入青椒、红辣椒、盐、鸡精，继续大火爆炒2分钟，即可关火

以上这几道菜，每一道都简单易学又很下饭，特别适合初学者学习，春节家宴不知道做什么，就来试试这几道菜吧！学会了，自己也能在家做家宴。

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