牛哥2252665867
涼拌胡蘿蔔不需要焯水。
喜歡吃胡蘿蔔的生吃都覺得好吃，焯了水就不脆了，那還不如炒一下。一般涼拌胡蘿蔔都是配菜，比如涼拌三絲:
千張兩張切絲，胡蘿蔔一根切絲，黃瓜一根切絲，香菜一兩根切寸段。
蔥一段切絲，蒜切末。
千張焯水一分鐘，和胡蘿蔔絲黃瓜絲香菜段放一個大點的盆裡，加上蔥絲蒜末，加少許鹽，生抽、香醋、香油拌勻即可，想吃辣可以加油潑辣子。
比如涼拌西蘭花:
西蘭花需要焯水兩分鐘，但胡蘿蔔不用，胡蘿蔔吃的就是那個脆甜勁。
要是單一拌胡蘿蔔的話，還是切細絲，越細越好，這樣吃到嘴裡不會覺得生硬。生抽鹽香油一拌，喜歡吃辣可以加油潑辣子。
如果想生吃點胡蘿蔔可以切片，好像水果似的，脆脆甜甜的很好吃噠！
大家好，這就是我對涼拌胡蘿蔔片要不要焯水的做法。如果大家喜歡我的文章請點關注或者點贊並轉發吧！謝謝觀看。
另:我不喜加雞精味精之類，所有菜品都不會發現雞精味精等調味品，見諒。
魔舫美食
你好，很高興回答你的問題。涼拌胡蘿蔔片要焯水嗎？怎麼做比較好吃？我的回答是：涼拌胡蘿蔔片需不需要焯水，我覺的這個主要是看各人的口味而定，但是我建議還是焯水比較好一些。這裡再給你提個建議，在製作涼拌胡蘿蔔時，把它切成細絲最佳，因為絲和片比較起來，在涼拌和食用時更容易入味也更容易咀嚼。
為什麼我建議還是先焯水好一些呢？原因有以下幾點。首先，焯過水的胡蘿蔔可以將胡蘿蔔中的生澀味去除，在焯水時加入適量食鹽，也可入底味。其次，焯過水的胡蘿蔔經過純淨水快速降溫，可使它的顏色更鮮豔、口感更脆爽。但是焯水的時間不宜過長，這樣不僅會讓胡蘿蔔中的多種營養成分流失，並且也失去了脆嫩的口感。
胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃呢？胡蘿蔔是一種營養十分豐富的蔬菜，它含有大量的多種維生素、微量元素和植物纖維等營養成分，是人們非常喜歡食用的一種美味食物。下面熙陽就來跟朋友們分享一道涼拌胡蘿蔔絲的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【涼拌胡蘿蔔絲】
特點：色澤鮮豔、香味濃郁、味道鮮美、口感清脆
需要食材
主料：胡蘿蔔2根
配料：香蔥1根、大蒜1瓣、香醋適量、食鹽適量、芝麻香油2勺
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、胡蘿蔔去皮，切片後改刀切絲，越細越好，如果刀功不太好的朋友可以用擦子擦成細絲。
步驟2、香蔥洗淨切成蔥花。大蒜去皮切成蒜末備用。
步驟3、鍋中倒入適量清水，加入少許食鹽，大火燒開後把胡蘿蔔絲放入鍋中焯水10秒撈出，放入事先準備的純淨水中快速冷卻。
步驟4、然後將胡蘿蔔絲撈出瀝乾水分放入盆中，上面撒上蔥花和大蒜末。把芝麻香油倒入鍋中，熱後澆在蒜末上。
步驟5、滋出蒜香味後，放入香醋、食鹽拌勻後即可。
“涼拌胡蘿蔔絲”製作技巧
1、在涼拌的時候，胡蘿蔔片沒有胡蘿蔔絲入味，所以在切的時候切成絲最好。
2、胡蘿蔔絲焯水我認為很有必要，既可去除生澀味，又可入底味，但不可時間過長。
3、焯過水後的胡蘿蔔絲迅速放到純淨水中冷卻可使它的顏色更鮮豔、口感更脆嫩。
4、最後加入熱油激發出蒜的香味，讓這道菜更美味可口。
結語
製作涼拌胡蘿蔔時要不要焯水？有些朋友會說焯水會讓營養流失，但我還是建議焯水的，因為我覺的短短10秒鐘的焯水，營養不可能全部流失，它換來的是鮮豔的色澤和沒有生澀味的口感，我認為還是很值得的。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
胡蘿蔔是非常美味的食物，生吃熟吃都可以。不過夏天都會用來做涼拌菜，那麼涼拌胡蘿蔔片需要焯水煮熟嗎?涼拌胡蘿蔔片可以放醋嗎?
涼拌胡蘿蔔片需要焯水煮熟嗎：
建議焯水，這樣口感好一點。
涼拌胡蘿蔔片可以放醋嗎：
可以。
材料：牛蒡、黃瓜、胡蘿蔔各適量
佐料：白芝麻、醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油均少許
做法步驟：
1、將材料洗淨去皮切片，全部都焯過水，牛蒡要煮3分鐘左右。胡蘿蔔2分鐘，黃瓜微微過水就行。
2、將全部焯過水的主料過水或者過冰塊。
2、將醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒、香油拌勻加上材料攪拌。
3、灑上炒香的白芝麻就大功告成啦!
小貼士：
1、牛蒡比較硬，選用的時候要挑小點嫩的。有很好的藥用價值，老大皆宜，尤其是高血壓的人。
2、香油(芝麻油)一般最後下會更好，保留香味比較濃郁。如果可以再冰凍下，口感更好。辣椒因人而異，也可以不下。味道一樣很贊。
哪些人適宜吃涼拌胡蘿蔔片：
涼拌胡蘿蔔片含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。一般人群均適宜食用涼拌胡蘿蔔片。
1、長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔;而胡蘿蔔當中的維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。
2、在工作上很容易接觸到化學藥劑;如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師，都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。
3、婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
涼拌胡蘿蔔片的食用禁忌：
涼拌胡蘿蔔片固然美味爽口，但食用涼拌胡蘿蔔絲也是有禁忌的哦。食用涼拌胡蘿蔔片時，不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。而且，食用涼拌胡蘿蔔片還有以下禁忌：
1、食用時涼拌胡蘿蔔片，咀嚼時間應該延長，不宜過短。
2、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的胡蘿蔔。
3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
4、胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
大廚楊進京
所需食材
胡蘿蔔、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油
製作方法
1、將胡蘿蔔切成細絲（或用刨子刨絲）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；
2、覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。
5、現做現吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。
狗奇的美食日記
我是愛烹飪的：豆媽maomao，很高興能回答這個問題：涼拌胡蘿蔔片要焯水嗎？怎麼做比較好吃？
答：紅蘿蔔口感比較脆也比較硬，如果切成片涼拌，我個人覺得不妥，不妥之處有以上兩點：
1、如果是生拌，可能會出現調料難以入味，咬起來比較費勁，談不上好吃。
2、如果是焯水後涼拌，切的太薄，焯過水容易斷，切的太厚有可能外熟裡生，涼拌也沒有清脆的口感。
綜上所述，所以我覺得紅蘿蔔只有炒的時候切片更為合適。涼拌還是建議切成絲。
我來分享兩道不同做法的紅蘿蔔絲：
【熗拌紅蘿蔔絲】
～食材～
胡蘿蔔一根，小蔥四根，鹽一勺，白醋三勺，白糖一勺，生抽一勺，雞精少許
～做法～
1、紅蘿蔔清洗乾淨，切成絲，小蔥切大拇指長段，再從中間劃開備用。
2、紅蘿蔔絲和蔥絲盛入容器，加入鹽，白糖，生抽，雞精，白醋。
3、熱鍋起油油燒至冒煙，一定是高溫油。
4、將油直接潑在蔥絲和調料上，要聽到“滋啦”的聲音，潑出香味，快速攪拌均勻即可食用。
紅蘿蔔絲蒸茄子
～食材～
茄子一個，紅蘿蔔半根，鹽一勺，蠔油一勺，白糖1勺，生抽一勺，紅醋3勺，五香粉半勺，雞粉少許，玉米澱粉兩勺，小蔥兩根，大蒜兩瓣
～做法～
1、茄子切成絲，上鍋蒸十分鐘
2、蒸茄子期間，我們準備胡蘿蔔絲和料汁。胡蘿蔔切成絲，放入兩勺澱粉，抓勻備用。
3、調一個料汁，小蔥切碎，大蒜切成末，盛入碗裡（小蔥留1/2，最後一步還要用），加入鹽，白糖，五香粉，雞粉，生抽，陳醋，蠔油攪拌均勻。
4、蒸好的茄子盛入深盤裡，放上澱粉抓過的紅蘿蔔絲，再澆上調好的料汁，繼續上鍋蒸五分鐘。
5、蒸好的茄子上撒上小蔥，熱鍋起油，燒至冒煙，潑在蔥花上，即可上桌。
【小竅門】
紅蘿蔔絲用玉米澱粉抓過後，再次上鍋蒸，第一可以保持清脆的口感，第二是顏色會更加豔麗，一般人我不告訴他。
豆媽maomao
我自己做的是涼拌蘿蔔絲，又酸又辣很可口，做法很簡單。首先蘿蔔切細絲，加點鹽揉出水分擰乾，再加上辣椒，醋，一點鹽，再加點薑絲，攪拌即可，醃製10分鐘就可享受美味了，本人最喜歡吃的一道菜
陳家姑娘小娟兒
胡蘿蔔片炒著吃，最好吃，如果是要涼拌的話，那就是蘿蔔絲，蘿蔔是切成絲，然後用少許的鹽醃製一下，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，到入切好的胡蘿蔔絲裡，然後放點生抽，雞精味精，辣鮮露 ，陳醋，香油，攪拌均勻即可食用
小明90916
又是奇怪了，胡蘿蔔可以涼拌嗎？涼拌的胡蘿蔔會好吃嗎？
生吃胡蘿蔔還是需要勇氣的。
以前喝過胡蘿蔔汁，真的不敢恭維，那味道不適合我。
我還是喜歡吃熟的胡蘿蔔，不管是炒胡蘿蔔絲或者胡蘿蔔片，或者胡蘿蔔塊，都感覺很好吃。只是生的不好吃，太難吃了。
樂緣遇
個人覺著還是稍微焯水一下比較好吃，如果你自己喜歡不焯水的也可以，完全看個人喜好了。做涼拌胡蘿蔔最主要的當然還是料汁，其實做任何涼菜，料汁都起到了關鍵性的作用。我把我經常做料汁的經驗分享一下，料汁材料主要是以下：生抽、蠔油、醋、糖、鹽、香油、雞精（可放也可不放，反正我家不吃）辣椒、香油、蒜末
我是大華華
很高興回答你的問題，我感覺紅蘿蔔不需要焯水，焯水就不脆了，用，鹽，蒜末，白醋，紅油，香油，兌汁，就可以了，我的回答你是否滿意
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