乐茶雅集

欢迎大家对茶进行交流探讨。

普洱茶，你一定要多喝多尝，找一家你自己觉得比较靠谱的店家开始练习喝，品鉴，熟悉普洱茶的口感。

　　这些需要实战经验，说的再多都是纸上谈兵。

　　但是你要学会怎么辨别，以下的知识内容就是如虎添翼了。

　　1.首先你先清楚普洱茶的定义。

　　在地理标志保护范围内以云南大叶种晒青毛茶为原料，以特定的加工工艺制成，具有独特品质的茶叶。

　　2.其次，在1973年，吴启英成功开发渥堆工艺，出现生熟之分。

　　这个要注意一下，在这之前有段混淆时期，理论上1973年。

　　3.再者，生熟茶的基本工艺概括：

　　晒青毛茶——分级归堆——温水渥堆——发酵——风干醇化——筛分拣剔——拼配——杀菌散茶——压制干燥——紧压茶（包装熟茶）

晒青毛茶——蒸压做型——传统普洱茶（生茶）

　　熟普洱的外形红褐色，汤色红浓明亮，琥珀红，香气有枣香，豆沙香，以及糯米香，口感入口陈香醇厚滑腻，好的熟普洱可以泡二三十道，叶底褐红有弹性不黏腻。

生茶外形灰绿色，汤色黄绿透亮（随着时间颜色会加深），香气有兰香，荷香，樟香，入口甘甜水路长，回甘强烈，叶底肥壮笔挺。

　　等你真正喝到一定级别，会接触到一些老茶，所有学习到的品鉴知识，你都会觉得不够用，唯有坚持经常品饮，练出你的味觉。

　　暂时能想到这些，欢迎大家对茶叶可以互相交流探讨。

落尾读书

淘宝上普洱茶天上地下的价格，让不少刚接触普洱茶的茶友一头雾水，那么对于刚入了普洱茶茶坑的茶友们，要怎样才能挑选到一款不错的茶呢？

明确价位

去挑选普洱茶之前，不管是自饮、送礼，还是收藏，你心里肯定会有一个心理价位，带着条件去挑选，选茶就会简单很多。

什么？你有钱，没有心理价位要买最贵的？那就更简单了，土豪请随意~

但我猜还是有很多人像我这样的对不对？买什么之前都要想想，花多少软币这个月才能勉强活下去...

茶品对比

对比见高低，一款茶你可能不知道好坏，两款茶，孰好孰坏还不是一针见血？

进入一家店后，在你的心理价位间挑款几款普洱茶，然后两两对比，区别会比较明显，有利于我们快速分辨出好坏，需要明确的是，对比是需要在同等条件下对比，例如相同或相近价位间几款产品的对比。

从哪些方面对比？

干茶

不管是散茶还是紧压茶，都需保证外包装的干净整洁，无污渍、无虫无鼠咬，茶叶条索完整美观，干嗅无异味，若出现霉、酸、烟等异味则为劣质茶。

对于茶砖、茶饼、沱茶等有白斑或不均匀的霉斑，有些商家可能会说是经过多年仓储的老茶，像这些具有复杂特征的普洱茶辨别需要有比较专业的知识，刚入坑的新手不建议选购老茶

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外形<strong>

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好的普洱茶，散茶和紧压茶都应该是条索紧结肥硕，茶条清晰匀净、完整，芽毫

紧压茶，主要有饼茶、砖茶、沱茶。外形形态端正、棱角整齐、松紧适度、横纹清晰、厚薄一致的为好。

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冲泡

主要看普洱茶的内质，从普洱茶汤色，香气，滋味和叶底四个方面辨别。

汤色（茶汤的色泽）

主要看汤色的色度、亮度、清浊度，辨别茶汤色泽明暗深浅、正常与否、清澈或浑浊程度。

生茶汤色色泽根据年份从浅黄到深红皆有，熟茶汤色以红浓明亮为主。

若冲泡无误，好的汤色应通透、清澈明亮，无浑浊、无悬浮物或沉淀物（茶毫除外）。新茶汤一般会略浑，但会随着时间的陈化而越来越透亮。

生茶

熟茶

香气（闻香）

不管普洱茶生熟、新旧，其香气都应该纯正、无异味、持久，熟茶会有独特的陈香，但陈香绝对不是霉味，有霉味的茶说明它受潮变质了。

滋味（尝味道）

可以从滋味的类型、饱满程度来判断。

滋味类型有酸、甜、苦、涩、甘、爽、鲜.....

饱满程度有厚、薄、利、滑、软、硬......

优质生茶茶汤味道饱满厚重，水性细腻顺滑，苦涩易化，回甘持久，茶韵绵长。熟茶则甘甜度高，汤厚水滑，滋味醇和。

叶底（冲泡过后的茶叶）

主要是看叶底色泽、嫩度、匀度，看冲泡后的叶底的匀净度，嫩叶芽头的比例、叶质的柔软度和色泽的光亮度等。

优质的普洱茶叶片明亮有光泽，叶底匀净，叶质柔软。生茶细嫩芽头较多、色泽鲜绿明亮，熟茶红褐明亮。

写在最后

了解茶、辨别茶是一个长期的过程，需要多喝多体会，不断提高自己的品鉴能力。

当然，对于不了解的茶友，如果想要选购茶品，最省时省力又有效的方法，还是认准可靠有实力的品牌！

品牌茶的市场认可度高，为了不砸品牌，安全以及品质的保证是基础，品牌企业甚至经常不惜成本去打造被消费者信赖的茶产品，这也是这么多人选择品牌茶的原因所在。

益梵堂茶叶

㈠ 新手选茶五不。

① 不迷信古树茶。普洱古树茶的主产区，大都是上百年的老茶树，每年的产量都是基本固定的，不会到处都有，处处都是。因此，最好不要轻易相信野生、古树、百年、珍藏版、等宣传这是商家的卖点，容易被 “忽悠”。

②注意力不停留在包装上。在购买普洱茶时，注意力不要放在华丽的外包装上。茶叶本身的品质最重要，包装只不过是 “附加价值” 的体现。

③ 不相信故事。在茶城购买茶叶时，往往会听到商家的各种离奇故事，来吸引顾客，这是商家采取的一种销售手段。买茶以品鉴为主，千万别太相信这些故事。

④ 不贪图便宜。网上9.9包邮的例子，还让我们记忆犹新。这是网商用 “赔本赚吆喝” 的 “低价陷井”，赚取销量之道，千万别上当。

⑤ 不盲目追高。无论是价格、品质、都建议从低往高走，先选择中低价位的普洱茶，自己慢慢品味，一点点的体会，才能不断进步。先从拼配茶开始，一步步的往上走。

① 多看多问多品。实体店购买: 直接试喝，简单方便直观。网上购买: ● 与客服交流，了解大概情况。● 查看买家留言评论，判断好坏。

② 茶博会是不错选择。茶博会上，参展品牌较多，品牌的客服人员能够耐心解答问题。因此到茶博会去学习茶知识，开阔眼界，品茶鉴茶选茶，也是很好的方法。

③ 以个人喜好、个人体质、气候季节进行选择。根据自己的喜好、自身体质、气候季节变化、对比后再进行选择购买。

④ 老茶客推荐。让自己身边信得过的老茶客推荐购买，他们茶龄长，经验丰富，有人引路少入坑。

⑥ 入圈子学习进步快。加入茶圈子，跟着老茶客，学习机会多，品鉴机会多，找到适合自己的，自己喜欢的就是最好的。

⑦ 专业学习。条件允许可以通过各种培训班，进行系统的学习，即有理论又有实践，进步很快。一般情况下，每个省份都有农大，农大都有茶学院，茶学院都有培训。

㈢ 个人观点。

● 普洱茶其实并不复杂，很多是人为因素造成，使其看似复杂。

● 众说纷纭中，拨开迷雾，选择自己喜欢的。

风轻云淡高山流水2900

我非专业人士，茶农世家。若有不妥之处，建请谅解！

一、不跟风

建议新人不跟风，别追名山名茶。特别是冰岛、老班章、薄荷塘、曼松等等稀少名茶。关键是得多试试，多听听，并且要把自己的口，耳，鼻，舌，眼，喉起上阵。少故事，口感适中，舌面无过多的不适应（麻，干，滞），闻无异味，看汤色清亮、干净，不浑浊，喉咙不干涩。

二、不贪心

再怎么喜欢也是不能图名气，想图便宜，捡漏，茶商不是你的救世主。有机会，你可以让店主先从最低价的茶喝，再喝中端茶，可以做出心里初探。善不熟悉不要一次性买多，为了不让店长说你白蹭茶喝，你就买一点点。回家后多琢磨，试探，品饮。（生茶，建议在中午喝，怕影响睡眠）

三、不买熟茶

因为，熟茶经过渥堆发酵，难判断茶质好坏，再则，熟茶一般多为低端茶发酵而制，可比性更低，价位更乱。若不适应生茶，在买熟茶时也是要买散茶为好，因为这样比较好观察外观，选择无杂质，比较干净卫生的为首选。初看后先试喝，选择可以接受的价格与味再买。

四、不偏信茶农

网络年代，网购也是不要太相信他（她）就是真正的茶农。列如，你想要什么茶，他都有的，一个真正的茶农不会有太多品种的茶。一般情况下，有古树，乔木，台地三类与不同季节的茶是正常的。若有不同茶区多种茶的，此人并非纯粹的茶农了。再交流中你可以多问问想要什么什么茶，就可以判断了。

五、不碰老茶（富豪除外）

要学喝普洱茶，建议先从新茶入手，此时间段的茶，茶性比较烈，易暴露茶质的各个特性（肯定是不在夜晚喝）。可以根据自己的感觉去选择是否自己想要得茶。

易武秋虫——弯弓茶

老杨说茶，实话实说。

作为一名痴迷于普洱茶十一年的“普洱茶老鸟”，老杨针对同样爱普洱茶的新手小白总结了几条选购普洱茶的经验。希望老杨这些吃了无数亏、上了无数当，花了无数学费总结出的经验与教训能对新晋茶友们起到一些帮助作用，少走点弯路。

一、茶小白的“五个不要”：

1、不要听信茶城中的故事。各种故事大多是商家为了销售而编造的噱头、混淆视听。喝茶，别听故事，香气好、味道好才是硬道理。

2、不要迷信大品牌。国内有些大品牌的产品由于全部使用台地茶原料，在口感和品质上不能尽如人意，所以茶友们一定不要盲目迷信大品牌的产品。市面上还有一些不良的厂商，虚标产品的原料等级，明明是台地茶确硬要标成古树，茶友们不得不防。

3、不要盲目追高。从低向高喝，仔细品味，不要盲目追高。逐步进阶，乐趣更多。

4、不要喝做仓茶。老茶、中期茶的仓储最重要，好仓才能出好茶。各地由于气候不同，存储出的茶品转化的口味特点不同，不能说广东仓、港仓茶就是湿仓茶、沒有好茶。其实，使用人工加湿、加温、加药催熟的做仓茶尽量不要喝。做仓的过程易产生霉变、腐败，为了健康考虑还是不喝为宜。各位茶友在买茶时一定要擦亮眼睛，在店内拆开包装看看茶叶有没霉变，闻一闻有没有异味。有些不良商家会将表面发霉的茶饼，擦掉霉斑后继续销售。

5、不要贪杯。喝茶别贪杯，小心茶醉。易醉茶的朋友，在饮茶前可以提前准备些小点心、水果，防止低血糖。

二、茶小白的“五个小窍门”：

1、茶博会上是学习的好机会。茶博会上参展品牌多，能在最短的时间了解到最多茶叶品牌。茶博会上，各品牌一般都会有厂家的营销人员进行现场问题解答，对于茶友的专业性问题回答更专业、更客观，各类“大师”讲的故事会少很多。

2、网络询价，实体店购买。口感能试，茶品好退换，混个脸熟好蹭茶。

3、存茶好坏在于存储环境。生茶、熟茶分在存放。存茶也要讲究相对通风，单片茶、散茶放入自封袋中保存是个好办法。

4、泡茶手法对茶叶香气、味道的表现影响很大，多泡几次、多尝不同人泡同一款茶，才能更加全面客观的评判一款茶。别被美女茶艺师美妙的泡茶手法所迷惑。

5、学会混入圈子，蹭好茶喝。非真茶人不蹭茶。

欢迎各位茶友关注老杨的今日头条公众号（苏州老杨说茶）文章，有兴趣的我们可以线上线下同步交流。

苏州老杨说茶

一款茶叶的好坏，不仅影响到我们品尝的口感，还影响到后期的存储以及升值的空间，因此，购买普洱茶的时候就需要仔细的挑选。那么，我们怎么正确鉴别普洱茶好坏？下面我们来了解看看。

鉴普洱茶首先看外观。不管是饼茶、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形，而显得碎与细，就是次级品。

第二看茶叶显现出来的颜色。是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。

第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。

第四闻气味。鉴别清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道。若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。

最近几年，普洱茶的价格不断水涨船高，市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见，不少茶友更是花了大价钱却买到品质一般的普洱茶。所以大家在购买普洱时一定要谨慎，或者找到可信的渠道！

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选择普洱茶的十大导向（赵成万）

        高价茶的背后，隐藏着众多恶意炒作的商家，同时也暴露出众多不理性的茶客。对于普洱茶的选择，很多茶客也没有明确的方向，甚至一知半解地听取各类“专家”的建议或意见，这并非好事。其实，对于茶的选择，更好的方法是对比，各个层面的对比。我将自己的一些心得整理如下，如果大家能够整体、综合的去选择一款茶，相信对大家会有一定的帮助！

        一、以口感为导向。评判一款茶，口感是前提，也是最重要的维度了，无论是什么样的茶，如果口感不好，则不可能是真正意义上的好茶。真正口感好的茶要具备香、润、甜（包括回甘生津）、滑、厚、糯、醇等特质。不可单一以年限、山头、价格等因素来简单衡量一款茶，而是要综合各种因素来进行整体评判。

        二、以古树为导向。普洱茶一般是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。在普洱茶界，无论生茶、熟茶，都以古树茶为优，古树茶能够吸收更深层矿物质成分，口感更佳、耐泡度更高、茶多酚及茶氨酸含量更高等。在此也提醒广大茶客，普洱茶一般采摘标准是一芽二叶，若看到售卖的基本是芽头的高端茶（尤其是生茶）请迅速远离，切勿吃亏上当。

        三、以汤色为导向。汤色可以辅助判断一款普洱茶的优劣。这么说吧，汤色好不一定就能证明这款普洱茶好；但是如果汤色不好，就能证明这款普洱茶不会太好。汤色不好，至少证明制作工艺某个环节有问题或者是雨水季的茶亦或者是卫生不达标，无论哪一点，都可说明其不具备好茶的必要条件。

        四、以香气为导向。普洱茶的香来源于其生长的区域以及周边的生态环境。以冰岛茶来说，冰岛茶的香主要是花香+蜜香，花香为主、蜜香为辅。夏天雨水季节，雨过天晴后去到冰岛湖周边，空气中弥漫出来的香气与冰岛茶香基本一致。也就是说，看看茶树的生长环境及周边生态状态，基本可以判断其茶的香气如何。

        五、以耐泡度为导向。普洱茶之所以能得到众多茶客的钟爱和追求，就是因其口感的丰富度以及耐泡度。茶叶内质越丰富茶越耐泡，我们亦可通过茶叶内质的对比评判树龄大小，也可以此来相对准确的区分古树茶与台地茶。总而言之，耐泡度极低的普洱茶万万不可选择。

        六、以昆明仓为导向。普洱茶爱好者派系较多，众说纷纭，仓储环境差异极大，不同的仓储环境陈化出来的茶口感差异巨大。这里所说的昆明仓是指无人工干预在昆明自然陈化的仓储环境，事实也证明了，昆明仓能最好保存并转化茶的香气以及口感层次的丰富度，这是很多仓储环境所不能实现的，尤其是湿仓（湿仓指的是高温高湿的仓储环境）。选择茶，以昆明仓为佳，亦可将所喜欢茶品放昆明储存。

        七、以性价比为导向。世界在变，我们的观念也应该随变。很多消费者会以价格来标榜一款茶的品质，这是大错特错的。云南普洱茶山头众多，而且会因海拔、土壤、光照、水分、周边环境等极小差异而口感相差甚远。我们应该选择最适合的，而不是一味追求高价炒作的。当今时代，性价比是王道。

        八、以后期转化为导向。说实话，一款茶的后期转化是最难把握也最难判断的。但是，有一点是可以肯定的，只要是茶叶内质丰富（要评判茶叶内质丰富，又要根据口感等维度综合进行评判），后期转化就不会差。直白说，只要能够判断我们所选择的普洱茶是古树茶，那后期转化就不要过多担心。当然，树龄越大，后期转化也会更理想。

        九、以传统工艺为导向。所谓的传统工艺，就是经古人传承并发展转化而来的纯手工、自然的制作工艺。普洱茶一般是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。依普洱茶定义而论，必须是大叶种而且是晒青毛茶，晒青就是普洱茶传统工艺的本质。故不可选择烘青、机制普洱茶。

        十、以良心商家为导向。笔者认为的良心商家：经营品质可靠高性价比普洱茶而获取适当利润的商家。而除此之外，大家选择普洱茶要远离以下几类：只认利不考虑品质的劣质茶商家或个人、专门从事炒作的商家或个人、制假售假的商家或个人、快速发酵的湿仓商家或个人、不懂茶而利用各种平台或资源专门倒卖的商家或个人……

纯朴茶人赵成万

第一不要贪便宜，现在这个物价，9.9包邮，29包邮什么的不要相信了，买回去也没法喝，要么就是喝农药。其次，不要追山头，班章、冰岛、薄荷塘这些是没有熟茶的，生茶都不够卖，哪里会有生茶？除了头春找到靠谱的人预定，这些热门山头网上99%是假的，量少名气大，每年春茶在山上都不够卖。第三，先交友，后买茶，多和掌柜的交流，看看他对茶的理解和做事的风格，内心浮躁，追求利润空间最大化多半没什么好茶……了解更多，可以关注我，私信有茶样

未名古茶

茶无上品，适口为珍。

不要追求高价格，不要追求名山古树，更不要追求单株古树。这类茶不是不好，而是你的级别还没达到那种水平。

才学喝茶的小白，他只知道这个茶甜或者是苦，淡还是浓，其茶叶内溶物所产生的茶汤的饱满度，和茶水一泡与一泡之间的层次变化是体会不到的，所以再好的茶也只能品味出些许不同。

所以新手挑选普洱茶，可以从二三百块钱一饼的茶叶学习，时间长了再选择高端茶。

刘铃言

首先，要以一个正确的心态喝茶，注重自己品茶能力和水平的培养。其次，一步一步来，不要一上来就喝太好的茶。你要对比着喝，才能分辨出其中的不同。最后，遵循价格价值的客观规律。太便宜的9.9包邮的肯定不行，太贵的，几大千上万的慎重。好多年的老茶，价格还不贵，也得掂量掂量了。遇到自己喜欢的口感滋味，价格还能接受，可以果断下手。

關鍵字: 普洱 纸上谈兵 品鉴