我的家鄉在盤錦，盤錦出稻田河蟹，盤錦河蟹的美味絕對可以與大閘蟹相媲美，今年朋友送了一箱大閘蟹，自己又買了一箱大閘蟹，比較一下，稻田蟹的蟹黃更加的美味，也更豐富，完勝大閘蟹！
可是一下子有這麼多的螃蟹該怎麼吃掉呢？於是我想到了做蟹黃醬，也被稱之為禿黃油，是做蟹黃包不可缺少的原料，或者用來做蟹粉豆腐都很贊！今天小編手把手教你做蟹黃醬，簡直不要太美味！
【蟹黃醬】準備材料：河蟹若干，鹽，胡椒粉，豬油，蔥姜。
詳細步驟：
1、準備河蟹，煮熟備用。今天的河蟹個頭特別大！
2、煮好的螃蟹拆出蟹肉和蟹黃。這個過程比較麻煩，但是一定要堅持！
3、做這個蟹黃醬一定要用豬油，三大勺豬油放入平底鍋中。
4、放入蔥姜，爆香後撈出蔥姜。
5、下入蟹黃和蟹肉，小火熬煮。
6、放入適量的胡椒粉和鹽。
7、小火慢慢熬煮成這個樣子，起小泡，很香的味道飄出來。
8、盛出來裝入瓶子裡即可，做蟹黃包和蟹粉豆腐都很棒！
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