紅燒羊肉：燒一鍋羊肉暖暖身，美味又滋補，實在是驅寒利器

羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。

焯過水的羊肉撈出控水。

鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥姜、桂皮、香葉等調料。炒出調料香味，加入老抽，調料袋。

加入水沒過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。

燒製大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。

大火收汁，把湯汁基本收盡即可。

紅燒羊肉成品。

紅燒羊肉成品。

紅燒羊肉成品。