山楂树397

来来来，大家的双眼请看此处！！

减肥的小伙伴可以考虑下把山药当主食了，热量和gi都很利于减肥。

山药其实和其它薯类（紫薯、红薯等）的小伙伴一样，既是主食又可以当入菜的食材选择（此刻要默默的感谢山药，感谢有你.....）

大家此时是不是在想，我为啥要感谢它呀。来来，请看↓

对于减肥人群来说，益处多多！！

第一：热量低、饱腹感强。

山药每100克的热量才57大卡（可食用部分），是减肥人群的首选。

第二：降低脂肪和胆固醇的吸收率。

有研究发现，山药能降低动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率。不过丑话说在前头，这个研究是针对于动物的，实际上对于人的效果还是在待定中的，不确定......

第三：提升消化速度。

山药淀粉中的支链淀粉含量较高，不管它怎么煮，消化速度都比较快。有研究发现，山药可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升了消化速度。

另外，在这里着重的强调一下哦，再好的食物，如果不控制量，都会过犹不及的。

但我相信一般有人能吃芝士蛋糕吃过量（比如我），但吃山药还是没人吃个五六斤的😅😥😥😥

蛋糕减肥的时候其实也不是不能吃，但多少人能做到只吃一小块？一旦随便多吃几口，就是五六百的热量了。

但换成这种天然的食物，其实很难吃过量。吃个一两盘的热量也不会很高，但对于减肥的人，还是提醒注意两点：

1.用量和频率

一天一次，一次一个拳头大小。特别是对于学生党来说，中午的主食搭配：白米饭+山药（1平碗），然后这种吃主食的办法，属于粗细搭配，能有效控制血糖！

2.做法

减肥的话，也不是说全要水煮，但蒸煮最佳，尽量少选择其它的烹饪方式，比如红烧之类的，还是少油少盐吧，但也不是不能放油。

大家看到这里，是不是就想把山药给安排上呀？

温馨提示┏┛墓┗┓...(((m -__-)m

如果准备吃它的，要提示大家处理山药的时候要注意哈，在削皮的时候最好带上手套，因为山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会有刺痒。

瘦之有道黄婷婷

山药本身是属于比较好的减肥食物，一是血糖生成指数较低。进食后不容易造成血糖的波动，血糖越稳定，越不容易刺激胰岛素分泌，越有利于脂肪的燃烧，而且有极强的饱腹感，这样能有效的减少其他食物的摄入，达到控制饮食热量的目的。

其次山药的热量比较低，减肥期间主要是需要控制一日的饮食热量。饮食摄入热量不低于基础代谢热量，与消耗热量保持一定的热量缺口。因此热量越低的食物，是越有利于减肥的。

我们在选择山药作为减肥食物时，应作为主食食用。摄入山药时，因减少其他主食的摄入。否则很容易导致糖原的超量储存，让体重下降缓慢。

减肥期间的主食摄入应控制在每公斤体重2到4克比较合适，以热量低，血糖生成指数较低的食物为最佳选择。除了山药，土豆，红薯，玉米，紫薯也是不错的选择。

在减肥期间，饮食结构以低脂低糖高纤维高蛋白为主。除了主食需要控制。必须确保蛋白质的足够摄入，达到防止肌肉流失，维持基础代谢率的目的，同时增加膳食纤维的摄入，如多吃粗粮，蔬菜也是有利于减肥的顺利进行的。

思陌谈减肥

山药是可以有助于减肥，但是要看是如何吃，如果吃的方式不对，依然是会导致总体热量增加，产生肥胖。对于有助于减肥的食物，更多关注它的吃法的，如何让它的这个减肥的作用发挥出来。

如何吃山药才能实现减肥？

注意山药的烹调方式。想实现减肥的作用，建议使用蒸煮的方式，这样有助于减少山药营养成分的流失，这些具有减肥作用的粘性蛋白也会含量比较高，同时还能品尝到最天然的山药味道，热量也是比较低。

控制好量。山药虽然含有丰富的有助于减肥的物质，但是它也含有丰富的碳水化合物，要是吃的过多的，也会导致这部分的糖分无法快速被利用，就会转化成脂肪存储起来，导致肥胖。山药是薯类的一种，一天当中，它与其他薯类的食物总和一起不要超过主食谷物的1/3。

要多喝水。山药是偏补性的食材，要是机体的水分不足，会容易导致便秘，特别是肥胖的人，这种症状会特别的明显，如果在吃这些山药的同时，能补充上一定量的水分，则能导致缓解便秘，滋润肠道，促进新陈代谢，减少皮下脂肪的堆积，有助于减肥。

山药的营养价值很高，但是要懂的根据自己的身体情况来食用，否则会给身体带来一定的负担，希望我这篇文章能帮助到你。您要是喜欢我的解答，可以帮我转发出去，让更多的人都懂的如何去做。

营养师May姐

山药的确属于减肥食品。当然了，减肥不能单纯依赖于吃山药。

山药是一种药食同源的美味食材，营养丰富，补脾益肾，且热量不高，容易消化吸收，其所含的薯蓣皂苷被称为天然的“激素之母”，不仅能促进内分泌激素的合成，还能加快皮肤表面细胞的新陈代谢速度，并增强肌肤保湿的功能，从而达到改善体质的作用；含有的黏液蛋白具有降血糖的作用，可用于预防或改善糖尿病；含有的多巴胺成分具有扩张血管、改善血液循环的作用。

从减肥角度说，山药黏液中的甘露聚糖肽是可溶于水的半纤维素，这些纤维素遇水可膨胀80到100倍，增加饱腹感，从而减少更多热量的摄入，阻止糖分和脂肪的吸收及转化。其中又中含有一种消化酶，可以分解食物中的蛋白质及淀粉，能有效防止脂肪的产生和沉淀。

所以总体来说，作为辅助减肥的食品，山药是一个不错的选择。

但是，山药本身也含义丰富的碳水化合物，热量虽低但并非没有；且山药属于产气食物，含有大量的淀粉，在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳，过食反而易造成消化不良，阻碍其对脂肪的作用。

因此，山药可以用来当成减肥的辅助食物，但不宜大量吃、长期吃，即所谓“物极必反”的道理。此外，总是食用山药，也会造成营养不均衡，而营养不均衡也会对减肥效果造成影响，所以，吃山药减肥要适度，不宜太过，过犹不及。

纯钧LHGR

吃山药可以帮助减肥，但是吃山药并不一定保证减肥，如果吃的不对还可能增肥呢！

1、山药是低GI食物，非常有助于减肥。

山药中含有大量的淀粉酶，粘液蛋白等营养物质，这些物质可以有效预防脂肪的堆积。

同时山药的GI值=51。

从下面的《食物GI数值表》中，我们就可以看到，山药属于低GI值的食物。

GI值是食物升糖指数，GI值越低，对血糖和胰岛素的营养就越小，饱腹感就越强。

在吃饱就停的前提下， 饱腹感越强的食物，当然摄入量就不会太多。

2、减肥的饮食规划中，山药要归到“主食”类。

就像土豆一样，很多人误认为山药也是一种蔬菜，这本来是没错的。

但是对减肥来说，如果把山药当做蔬菜而大吃特吃，那就等着增肥吧！

山药的热量不高，100g山药的热量仅为56千卡，但是其中80%就是碳水化合物。如果我们把山药当做蔬菜不加节制的来吃，那么摄入的碳水化合物和总热量就很有可能过量。

最好的方法是把山药当做主食，用对待主食的态度来对待山药。这样就不会摄入过量，很好的减少了摄入的总热量。

3、吃的对，山药会帮助我们减肥的。

• 控制总量。

这是最重要的，任何对身体有益的食物，任何有助于减肥的食物，都是建立在适量的基础上的。过量摄入就不是有益了，而是有害了。

减肥期间，建议每天摄入的山药不超过3个拳头的大小。如果摄入其他主食，山药的量要同等比例减少。

• 注意烹饪方法。
  

山药最好以蒸煮为主，亦可以少油清炒。当然这些也是减肥期间其他食物最佳的烹饪方式。

我是天星妈，祝您减肥成功！

在家减肥

减肥期间可以吃山药，山药中富含淀粉，热量在蔬菜中相对比较高，和土豆、莲藕一样都可以作为主食吃，如果把山药当成蔬菜吃，再吃较多的主食，会导致总摄入热量偏高，不利于减脂。

在炖菜或炒菜中加入山药，比如山药炖排骨等菜，在吃主食时一定要减少主食量，否则摄入热量肯定会比不吃山药要高。和山药类似的土豆、莲藕等富含淀粉，热量比较高的蔬菜，在吃的时候也要减少主食量，否则一样会很难达到预期减肥效果。

行远健身

吃山药不一定能减肥，这个问题就和问“吃红薯能减肥吗？”、“吃土豆能减肥吗？”是差不多的道理，山药中没有什么特别的减肥成分，并不是吃进了肚子我们就能坐享其成了。合理食用山药可能帮助我们起到辅助减肥的作用，但只是辅助效果，能不能减肥最重要的还是要看我们日常摄入食物的总热量如何了。减肥的必要条件不可缺少：摄入热量＜消耗热量，能量负平衡，我们才能更多消耗脂肪，起到减肥的效果，即便是选择吃山药，我们也不一定维持能量负平衡，所以吃山药并不是减肥的必要条件。

那么如何来吃山药能够更好地辅助我们减肥呢？

山药是一种块茎类芋薯食物，它的特点也是淀粉含量比较丰富，相对于其他薯类来说，山药的热量还不高，脂肪含量也低，膳食纤维丰富，这是它的优点，不过淀粉最终会转化为葡萄糖，如果山药多吃的话，糖分摄入过多也是可能会增加肥胖概率的，所以，我们可以把山药当做主食来食用，让它代替细粮为我们提供碳水化合物，或用部分山药代替主食，减少主食摄入量。

山药能提供一定的能量，同时它又富含膳食纤维，膳食纤维能延缓食物的消化速度，拖延糖分进入血液的时间和淀粉转化为葡萄糖的速度，如此一来，有助平稳餐后血糖。现在我们吃的主食大部分是“细粮”，如白米饭、白馒头、白面条，它们在出厂前加工精细，膳食纤维损失较多，所以都属于飙升血糖的食物，比如白米饭的升糖指数可高达83（高于55则属于较高升糖指数食物），白馒头高于80，而诸多薯类食物，例如山药，它们虽然升糖速度也较快，但比起细粮来说要低不少，如山药升糖指数可在60~70，碳水化合物占比更低，蛋白质和其他矿物质含量更丰富，一来不让糖友摄入更多糖分，二来又能丰富营养帮助餐后血糖稳定。

升糖速度缓慢是更有利减肥的，如果短时间内大量葡萄糖涌入血液，血糖飙升，则细胞无法一下子完全利用，会让它们暂时储存为糖元，糖元的去向有两个，一个是在我们缺乏葡萄糖时再次转化为葡萄糖供能，一个是在我们葡萄糖长时间充足的情况下在肝脏中转化为脂肪，糖分摄入较多的情况下，脂肪的堆积几率就大大增加了。如果升糖缓慢，我们需求一点葡萄糖释放一点，糖原转化几率下降，最终脂肪的转化几率也就下降了，而且食物分解缓慢，饱腹感强，也更好控制食欲。

减肥时，山药摄入的量需要控制，如果完全作为主食，一餐中最好吃两个拳头分量的山药就够了，如果是一部分主食，如吃上一小碗米饭，然后再加上一个拳头大小的山药就足够。如果其他菜肴里有山药，如山药炖鸡，炒山药，蓝莓山药等等，这些菜山药多吃，应当适当减少主食的摄入量，以免糖分摄入过多。

只有营养师知道

山药可以帮助减肥，属于粗粮一类，但是也不能只吃这一种，需要搭配

瘦easy

可以。山药的六大功效1、控制食欲减肥。山药是减肥的好帮手，因为山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，食用也不用担心肥胖。2、山药养肺。虽然山药的皮是褐色的，但是里面的肉确实白色的，中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，山药更是养肺的好东西。山药有调理肺虚咳嗽的功效，因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些山药。3、调节体液。酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，而想要将自己的体液调整为碱性，就要多摄入根茎类的食物，山药就是很好的选择之一，因为山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃山药可以调节体液的酸碱。4、预防心血管疾病。因为山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。5、山药补脾。山药非常适合春天食用。因为春天肝阳上亢，因为肝属木，而脾属于土，木克土，因此，很多人春天都会出现一些脾虚的情况，而山药是补脾的最好的选择。6、抗衰老。山药被誉为“食物药”，现代的药理研究发现，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。而且山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响，含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，因此，可以延缓女性的衰老。

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柚子爱舞蹈

首先可以确定的是：“吃山药不能减肥”。实际上吃任何东西都不能减肥，因为我们吃进去的东西几乎都有一定的热量，而肥胖者也正是因为摄入过多的热量才积攒了浑身的脂肪。所以，吃山药也会增加热量，但是，这并不意味着吃山药就会发胖。
实际上，山药作为食物来说，它的热量算是比较低的了，100克可食部分也只是57千卡热量，而蛋白质和脂肪的含量都很低，大部分是碳水化合物。假如一个正在进行运动减肥的人来说，食用山药其实也是个不错的选择。因为几乎所有的有氧运动一开始就是在消耗体内的糖，所以，相对脂肪含量高的食物来说，山药还是可以接受的。

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