春節吃什麼？大年三十晚上的年夜飯自然會是一個重頭戲。天使的家鄉在湖南邵陽，我們這兒的年夜飯其實更偏向於家常菜，只不過在肉食方面會比較凸現。畢竟年夜飯主要還是指一家人一年以來的團圓飯，在菜品的組合方面講究雙數，6道菜、8道菜、10道菜......都有著不錯的寓意，比如六六大順、發發發、十全十美等!
在邵陽的年夜飯，蛋餃子是必不可少的菜品。蛋餃子是邵陽地區的傳統美食之一，在宴席上常見，平時在家制作也很方便。蛋餃子，其實可以將它聯想成普通的水餃，只不過餃皮由麵粉類替換成了薄薄的蛋皮。將剁碎的豬肉做成圓子狀，煎好的蛋皮將其裹入。蛋餃子的搭配也很豐富，可以蒸熟或是燉湯，最常見的做法是加入紅薯粉喔!這次年夜飯，媽媽的做法就是加入了雞肉、雞血、紅棗、桂圓等!
魚是年夜飯的餐桌上必備的一道菜品，寓意著“年年有餘（魚）”，很是吉祥。記得小時候，家裡會將一條全魚進行煎制，然後從大年三十至元宵節，要保留魚頭和魚尾的部分。吃的話，只吃中間的魚肉部分，且不能翻身喔!但其實餐桌上有魚肉即可，家常魚其實也很美味喲!
豬血丸子又叫寶慶丸子，是寶慶邵陽的美食特產之一，別看其是黑黑的一坨，但卻是本地人特別喜歡的。豬血丸子可以蒸或炒，但如果和臘魚、臘肉等一起組合成“臘味合蒸”，也很美味。對了，臘味合蒸一定要加入豆豉喲！
油豆腐五花肉:
花菜炒肉:
滷爪、滷鴨腱:
蘿蔔湯:
我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生!圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的!原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者!
分享到:
閱讀更多 天使美食探店 的文章
