父親血壓偏高，除了吃降壓藥，有空就會泡杯黑茶，據說黑茶有降壓降脂、抗菌解毒、解油膩、消食等保健功效。父親說黑茶不僅可以喝，還可以用來做菜，特別適合烹調油膩的菜品，那小編就用黑茶來煮紅燒肉，做好後還真有一種獨特的風味，肥而不膩，茶香宜人。跟大家一起分享下我的做法：
1、五花肉洗淨，切小方塊，並沒有將五花肉氽水，而是生炒煸香，煸出不少豬油來，這樣吃起來肯定不會那麼油膩
2、熱鍋放少許油，將五花肉炒香，煸出不少豬油，倒出，再放入薑末、蔥白小火炒香
3、泡黑茶，準備6克黑茶，用100度的沸水泡，加蓋悶泡五分鐘，取茶水汁備用。（父親喝的是湖南安化的黑磚茶，而最適合做紅燒肉要用黑茶中的“天尖”）
4、將煸香的五花肉和黑茶汁倒入砂鍋中，大火燒開，加蓋小火燉一小時至肉酥爛（燉四十分鐘左右的時候調入食鹽，鹽要放遲一些，否則肉不易爛）
5、加入炒好的糖色，放入剛泡過的黑茶葉子，大火燒湯至濃稠收汁
6、收汁後，撒上蔥花出鍋
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