每一次，不管是外出吃饭，还是自己在家里面吃饭，土豆丝都是本人的最爱。因为在我的眼中，土豆是一种营养很高，还很好吃的食材，加上它的做法有很多，自己都尝试过。像是土豆丝，土豆饼，土豆泥等等，只要掌握好其中的每一道做法，都足以让大家垂涎欲滴了。相信有很多朋友们，都和小编本人一样喜欢吃土豆吧。不怕大家笑话，土豆已经成为了自己家的主食了，几乎是每天都能看到土豆身影，不过今天我要和大家推荐的是清炒土豆丝。
相信有很多朋友们和我一样，平时餐桌上都少不了的一道美味，就是清炒土豆丝了。虽然听起来看起来很简单，只有实际做过的人，才会知道原来真正去做的话，并没有很容易。而且在做清炒土豆丝的时候，都会遇到同样一个问题，就是炒土豆丝的时候，很容易粘锅，也很容易结成块。最后，出自自己手中的土豆丝，放在餐桌上一点点卖相都没有，更是会严重影响到土豆丝的口感和卖相，那么遇到这种问题，究竟要如何避免和解决呢。
或许有的人，想要做土豆丝还想不粘锅的话，首先将土豆丝准备好，放在清水大概浸泡十分钟时间，然后换一次水，再浸泡十分钟，做好浸泡的工作，目的就是为了让土豆丝里面含有的淀粉给释放出去。最后，起油锅之后就可以将土豆丝使用大火翻炒两分钟时间，这样去炒土豆丝的话，肯定不用担心有粘锅的问题。虽然这种方法是可行的，但是并非炒土豆丝中一个好方法。
根据自己多年炒土豆丝的经验，只要掌握好一个小技巧，那么在炒出来的土豆丝中肯定会又香又脆，而且保证你们次次管用。前面的制作步骤是不用改变的，只不过是还需要有一个小技巧，这才重要。将土豆丝浸泡和清洗彻底之后，就可以将土豆丝放在容器中，加入盐，香醋等等，再放入到清水里面大概十分钟时间，就可以将土豆丝捞出来了。
等到沥干了水分，再使用大火去爆炒两分钟时间，做好调味之后就能准备出锅了。老厨师们都知道使用这种方法，去清炒土豆丝的话，肯定很受大家欢迎，不管是菜馆，还是在自己家里，都能轻松制作出美味还好吃的土豆丝了。
相信大家这个时候，应该就会知道为什么有的人，做清炒土豆丝会有不粘锅的问题。如果大家在做清炒土豆丝的时候，可以掌握好一个小技巧的话，就可以保证自己做出来的土豆丝，香甜口感而且不会有任何粘锅的问题，保证大家学习到手之后，就可以一辈子受用。不知道大家感觉这个小技巧如何，不妨将这个小技巧学习起来，相信你们在做土豆丝的时候，也不用担心粘锅了，不妨从下一次开始做起吧。
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