米粉牛肉
材料：米粉、牛肉、豆芽、猪肉、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉
做法：
1.牛肉洗干净切片，用料酒、盐、淀粉、油拌匀，腌制30分钟。
2.豆芽洗干净，葱切碎，猪肉切片。
3.起锅烧油，放入猪肉炒至出油，盛出。
4.锅中留底油烧热，放入牛肉片，炒至变色，盛出。
5.另起锅烧油，放入大葱爆香，放入豆芽。
6.放入米粉，翻炒至豆芽发软。
7.把牛肉、猪肉倒入锅里，加生抽、蚝油、酱油翻炒均匀，加盐调味即可。
椒麻鸡
材料：鸡1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、盐半勺、糖3克、姜1块、蒜5瓣、葱2根
做法：
1.把鸡洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段和少许盐。
2.再加入清水，大火煮开，转中火焖煮15分钟，捞出控水备用。
3.葱洗净切段，蒜去皮洗净切成碎。
4.辣椒面和芝麻放到碗中备用。
5.花椒捣成粉备用。
6.起锅烧油，油烧热，倒入辣椒碗中，搅拌均匀。
7.把晾好的鸡切成块，葱段用手撕成丝。
8.把调好的辣椒油倒在鸡上，加入花椒粉和鸡汤。
9.放入盐、糖、鸡精、蒜泥、姜末、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱丝即可。
开胃蕨根粉
材料：蕨根粉、黑豆芽、胡萝卜、黄瓜、红尖椒、大蒜、香菜、酱油、香醋、糖、盐、麻油、辣油
做法
1.黑豆芽洗干净，摘去根部，胡萝卜和黄瓜切细丝备用。
2.大蒜切成蒜蓉，香菜洗干净，切段，小红椒切圈。
3.小碗中加蒜蓉和辣椒，再加入酱油、香醋、糖、盐、麻油、辣油搅拌均匀。
4.锅里面烧开水，放黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟后捞出，过凉水备用。
5.把蕨根粉放热水中浸泡15分钟，捞入装有冰水的大碗中，泡凉备用。
6.蕨根粉捞出之后，滤掉水分装盘，将配菜和调味料放进去拌匀即可。
蒜苗炒千叶豆腐
材料：千页豆腐、蒜苗、油、盐、鸡精、蒜
做法
1.蒜苗切斜段，蒜切片。
2.热锅热油，放入豆腐煎至两面变黄色。
3.加半碗水，并加盐、鸡精搅匀。
4.大火炒干水分，加入蒜苗炒至断生。
5.加味精、盐炒匀即可。
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