新年将近，家长要为孩子做一些营养丰富的食物，小年的时候当然也不能忽略了喜庆与祝福。今天介绍的这道菜是四喜丸子，相信许多人都非常爱吃。不仅美味营养孩子爱吃，而且充满了家人的祝福，希望孩子一整年不生病，身体棒，福气满满!
四喜丸子主要由猪肉，鸡蛋，马蹄为主料制作而成的，猪肉中含有丰富的蛋白质，脂肪以及各种微量元素。这些物质能有效帮助孩子身体发育，能有效提供血红素并且促进吸收半胱氨酸，有效预防孩子贫血。
天气寒冷干燥，孩子吃猪肉还能有效滋阴润燥，低于寒冷。对于干燥引起的咳嗽，便秘都能起到很好的缓解作用。猪肉中含有一定量的脂肪，孩子吃了能有效增加自身的热量，抵抗寒冷的冬天。孩子吃猪肉还能有效生津止渴，润肺补虚。
鸡蛋中的营养物质不仅丰富，而且非常全面，孩子吃了能够全面补充各种营养，帮助长高长智力，身体发育更完善，提高免疫力预防各种常见的疾病。鸡蛋中的蛋白质能有效修复受损的肝脏，蛋黄中含有的卵磷脂能有效促进肝细胞再生，对肝脏健康非常有益。
四喜丸子的做法
材料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
做法：1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
2、将肉馅团成丸子。锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。
3、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
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