分類標籤
- 家常菜譜分類
- 清爽涼菜分類
- 香味菜品口味
- 拌主要工藝
- 10-30分鐘所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 馬蘭頭 有機蔬菜300g
- 鹹蛋2只
- 豆腐乾3塊
- 鹽2g
- 糖5g
- 美極鮮味汁15滴左右
- 芝麻油5ml
- 玉米油3ml
- 熱水1鍋
松仁馬蘭頭豆腐乾涼拌的做法詳細步驟
第1步馬蘭頭水洗，浸泡5分鐘，瀝乾豆腐乾鹹鴨蛋
第2步鴨蛋剝殼，捏碎豆腐乾，沸水裡煮熟
第3步切0.4cm大小正方體，一粒粒。豆腐乾放入鹹鴨蛋的盆裡
第4步沸水滾，滴入3ml玉米油放入馬蘭頭，焯水
第5步馬蘭頭癟下，即可關火，撩出浸泡在冷水裡
第6步捏去水分，成團切碎
第7步放入盆內放一點點鹽2g（鹹蛋已經有鹹味了）、糖5g、一點點乾貝素提鮮。拌勻。
第8步滴入15滴美極鮮味汁，5ml芝麻油拌勻即可找一個模具，把涼拌好的馬蘭頭填入，壓緊。
第9步脫模，撒上松仁，Ok。可塑性強的一道涼拌菜。
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