拔丝地瓜
由于受到疫情影响，我已经好几天没有出门了，深怕被感染。家里的残渣剩菜已经所剩无几的，咋办？
于是我翻箱倒柜，把家里能放东西的地方全找了一遍，幸好母亲年底买了一些红薯，准备做红薯稀饭或者蒸红薯当早餐的。饿的我实在不行，只能将至拿来做成大餐，拔丝红薯。红的材料也不多，无非就是红薯本身，外加白糖和食用油。
准备食材比例
主材：红薯2个大的
辅材：白糖80克，食用油500ml，（实际上是用不到这么多的，因为是拿来油炸）
做法步骤详解
第一步：先把红薯洗干净，准备白糖80克，食用油500ml；
第二步：滚到的形式将红薯去皮，切成小块；
第三步：放到热锅里面，炸它，注意控制油温热度，最好就是用中小火，让红薯中间也能充分熟透，不建议用大火，容易糊了，还不熟，小火没有压力，半天好不了；
第四步：炸的时候会根据油的温度来切换大、中火；一味的小火容易把地瓜炸软，但外表不脆，所以需要循环渐进，跟上步骤；
第五步：炸成这个样子的颜色，就证明可以了，可以用筷子扎它一下，能轻易扎烂就表示它已经熟了；
第六步：炸好后，用漏网沥干油份；
第七步：另起炉灶，炒制糖色，糖的比例控制在油1：4糖。中小火慢慢熬制，需要耐心也需要不停搅拌均匀，这样的糖色鲜艳明亮；
第八步：细砂糖开始融化；
第九步：待糖色熬制成这个样字就可以了，开小火，将沥干油的红薯块倒进锅里；
第十步：不断的搅拌翻动红薯块，让他全身沾满了糖色；
第十一步：拿上一个盘子，在上面淋上一点油，这样做的目的是地瓜不容易粘连在盘子之上，你很难清洗；
第十二步：将锅里的红薯块舀起来，配上一碗纯净水，吃的时候不容易粘牙；
第十三步：怎样，有没有下馆子的问道，块块拔丝，甜在心里；
怎么样，这红薯做的够好看，够味道吧。在这样的情形下，您不出门，都做了哪些填饱肚子的呢。
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