9种海鲜的家常做法，喜欢吃海鲜的朋友们收藏吧！
姜葱爆鲜鱿
材料：鲜鱿鱼500克，干辣椒适量，尖椒适量，姜葱适量，米酒适量，生抽适量，花生油适量。
做法：1.鱿鱼清洗干净。
2.鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
3.在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
4.姜葱尖椒切好备用。
5.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
6.鱿鱼焯水后盛起待用。
7.起油锅，爆香尖椒，姜，干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8.沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
扇贝粉丝
材料：扇贝6只，粉丝50克，海鲜酱油1小勺，蒜50克，盐2克，料酒3毫升，香葱15克，油10毫升，老抽适量，红椒适量
做法：1.将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2.把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3.把调料调成汁淋在粉丝上。
4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更好。
麻辣小龙虾
材料：小龙虾400克，重庆火锅料3大勺，蒜10克，葱白5克，香叶4片，姜片适量，啤酒1/3瓶，糖适量，盐适量，花椒适量，干辣椒15个
做法：1.小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入加入白酒摇晃清洗几遍。
2.热锅不放油放入龙虾煸至变色。
3.加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。
4.放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。
5.烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。
油焖大虾
材料：鲜虾300克，油适量，盐适量，葱丝适量，姜丝适量，番茄酱1大勺，糖5克，料酒适量。
做法：1.将鲜虾大虾用凉水洗净。
2.剪去虾腿，虾须并抽出虾线。
3.葱姜切丝备用。
4.锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加大虾煸炒。
5.煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6.下入葱姜丝炒香。
7.烹入料酒，加入盐，糖，生抽和少量的水烧开。
8.中火焖至汤汁浓缩即可。
豆豉烧鳕鱼
材料：鳕鱼1条，葱适量，蒜瓣8粒，豆豉酱30克，料酒20毫升，生抽15毫升，糖5克，水淀粉适量，鸡蛋液适量，姜适量
做法：1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4.中小火煎至两面微黄即好。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入豆豉炒出香味。
7.放入煎好的鳕鱼块。
8.加入料酒。
9.再加糖和生抽。
10.加入适量的清水炖煮。
11.煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12.翻炒均匀关火。
酱香螺蛳
材料：螺蛳500克，油适量，酱适量，芹菜适量，辣椒适量，生姜适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量
做法：1.把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净。
2.把生姜和辣椒切碎。
3.起油锅加入生姜和辣椒。
4.然后倒入螺蛳。
5.稍加翻炒后加入料酒。
6.再加入适量的酱。
7.加点生抽。
8.再加入漫过螺蛳的清水。
9.再加入适量的糖，煮5分钟。
10.然后加入适量的生粉水。
11.加入芹菜根提香。
清蒸多宝鱼
材料：多宝鱼350克，精盐2克，蒸鱼豉油15毫升，白酒10毫升，葱50克，姜30克
做法：1.多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃，葱切成细丝备用。
2.在鱼身上切出菱形花刀。
3.盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底。
4.用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。
5.水开后把放在锅内大火蒸10分钟后捞出。
6.撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼400克，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，植物油适量
做法：1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝，红椒丝。
6.均匀的淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
花蛤蒸蛋
材料：鸡蛋2个，花蛤10个，盐3克，料酒1/2勺，姜片2片，葱根，植物油1勺，蒸鱼豉油1/2勺，胡椒粉1克
做法：1.准备食材：花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2.把花蛤用水煮开，捞出（水别倒掉）。
3.把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀，隔水蒸5分钟左右。
4.放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5.倒些蒸鱼豉油即可。
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