明天是元宵節了，之前做了湯圓和元宵的做法，有些人覺得包內餡做法有點複雜，還有些人不喜歡吃內餡太甜膩的，所以今天我們就來做一個簡單又清淡，不需要做內餡的南瓜紅豆小圓子。
紅豆營養豐富，有益氣補血，美容養顏的功效，而且紅豆性溫，養胃促進消化。南瓜營養價值也很高，富含維生素A和維生素C等微量元素，還有大量的礦物質，南瓜也有美容養顏，提高免疫力的作用，所以把南瓜和紅豆一起做，特別適合女性，不僅可以在元宵節做湯圓吃，也可以平時煮上一碗滋補一下。
南瓜紅豆小圓子
【準備材料】
糯米粉，紅豆，紅糖，南瓜
【操作步驟】
步驟一：紅豆放入大碗中，加水沒過紅豆，浸泡一個小時左右，紅豆比較容易煮，如果用高壓鍋煮可以不用浸泡。
步驟二：南瓜去皮切成薄片，放入盤子裡，然後放入鍋中，蓋上蓋子蒸10分鐘把南瓜蒸熟。
步驟三：取100左右熟南瓜，用叉子壓成南瓜泥，加入150克糯米粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，邊揉邊根據糯米粉的吸水能力增減南瓜泥和糯米粉，直到揉成不粘手的麵糰就可以。
步驟四：把麵糰放在面板上搓成長條，均勻地分割成等份小面劑。
步驟五：拿起來雙手搓圓，全部搓圓後放到盤中備用。
步驟六：把泡好的紅豆放入鍋中，加水沒過紅豆，開大火燒開，水沸騰後，然後轉成小火，蓋上蓋子煮20分鐘，煮好之後看一下豆子變得非常軟爛，用手輕輕一捻就碎就可以了。
步驟七：另起小鍋，盛兩勺紅豆湯，煮開之後加入紅糖，煮到紅糖融化，把之前搓好的南瓜丸子放入紅豆湯中，煮一下，如果水蒸發得太濃稠，可以中間加點水，煮到丸子漂起來就可以了。
步驟八：煮好之後連著湯和紅豆盛入碗中，香甜軟糯的南瓜紅豆小圓子就做好啦，湯汁裡濃濃的紅豆香，配上軟糯的小圓子，一點都不甜膩，南瓜美容養顏，紅豆補氣血，女性朋友可以多吃點，給自己煮上一碗補一補吧。
【小貼士】
1、紅豆要選紅小豆，儘量不要用赤小豆，紅小豆很容易煮軟爛，而且做出來紅豆湯更香，赤小豆有祛溼功效，有藥用價值，但是久煮不爛，味道不如紅豆香，補氣血最好選用紅豆。
2、南瓜蒸熟趁熱壓碎，放糯米粉的時候南瓜也要保證是熱的，這樣做出來的南瓜糯米粉團很軟糯，不容易乾裂，南瓜泥和糯米粉的量要根據麵糰的軟硬的增減。
3、搓好的南瓜糯米圓子在煮之前要 用保鮮膜封上，防止暴露在空氣中乾裂。
4、煮紅豆的時間自己掌握，喜歡軟爛的口感就多煮一會兒，湯記得多放一點不要煮幹了。
5、小圓子放在紅豆湯中煮到漂起來就可以了，現吃現煮，趁熱吃更軟糯，放久了會反生變硬。
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