摄客微刊

青海的羊不好吃,留给我们青海人吃吧，价格一个劲儿的往上涨，一个劲儿的往内地运，当地人都吃不上了吃不起了，把二道贩子育肥的全给你们吃吧，高原草膘羊留给青海人自己吧。青海各州地都说自己的羊好，祁连的羊，茶卡的羊，刚察的羊，贵南的羊，玛多的羊，草原好的地方自然生长的羊都好吃，最好的都是自家的，圈养育肥的都不如牧场生长的。放眼全国自然也是一个道理，有必要非说个好坏？一方水土一方人，口味也是大不同，你说好吃的我不觉得，我觉得好吃你不认可，饮食习惯差异很大，求同存异，乃中华美食文化的博大的体现，别争了，我要整手抓白条，整羊键子去，整烤肉串去，整羊杂碎去，整羊肠面去，整烤腰子去，整炕锅肋条去，整烤全羊去…没时间听你搅沫沫（唠叨）。

雪域麦兜

这个问题没有标准答案，恐怕最挑剔的美食家，也难以有说服人的结论。不过，从我个人的经验来看，新疆、内蒙、青海、甘肃，这个排名基本靠谱，也就是说，以新疆为最，剩下的三个地区，各有千秋。

实话实话，作为甘肃人，小时还放过羊。我以为陇中地区的羊，有点腥膻，所以煮肉时要放入大量的调料以中和。不过，兰州的手抓羊肉尤其出名，也可能得益于不同别处的烹调方法。靖远还有种羊羔肉，也算是甘肃名品，鲜嫩无比，在兰州就可以吃到。

青海羊肉我吃得不多，记得七八年前，我去西宁时，专程寻找“陈贵羊脖子”，据说是西宁最好吃的羊肉。羊脖子本来就是羊肉是精华，味道自然还不错，至于和兰州的羊脖子有多大区别，我实在分辨不出来。

肉蒙则以烤全羊为最，用刀子割来吃，吃法豪放，也算是一大特色。

新疆羊肉以烤羊肉串闻名于世，原来只是街边小摊子上的小吃，现在甚至登堂入室。将羊肉串做成产业，新疆人功不可没。只要新疆羊肉串在，别的地方只能争夺第二，没有人反对吧？

小重山

我是新疆人，喜欢自驾，这些地方都跑过，也吃过，曾经我也一直以为新疆羊肉才是最好吃的，直到去年，去拉卜楞寺，路过甘南地区临夏，吃了那边的手抓肉，才发现，单论手抓肉，这里的羊肉真心比新疆的好吃的多，不管是味道，还是肉的质感，一层皮一层薄油，然后是肉，真心太好吃了，在临夏本来只想停留一天，结果呆了三天，连着吃了三天手抓肉😂就这当地的三炮台，美滋滋的，带了一些真空的回新疆，但是一旦真空，什么味道都变了，今年再次全国自驾，专门拐了一趟临夏，没办法，香啊！

薯泥科技王竞宇

别的地区的羊肉我没吃过，这次表妹带着孩子来新疆玩，忙里偷闲的跑来克拉玛依看看我们，到的时候已经是晚上10点半的样子，匆匆忙忙的找了一个离家近的清真餐厅吃的饭，表妹说吃来吃去还是新疆的羊肉好吃，还有内蒙的也不错，她的女儿也是对羊肉情有独钟，还有就是抓饭。看到娘俩吃的开心我们也就心满意足了。走的时候我说你们来的正是时候新疆的瓜果也下来了好好玩，走一路吃一路。

华姐285758739

谢谢邀请，我是旅图君，说说我的看法。

羊肉是牧区常见的一种食材，在中国传统的四大牧区新疆、内蒙、西藏、青海中，羊肉是当地人生活中必不可少的美食，所以这4个地区的羊肉都是非常好的，同时，因为宁夏和甘肃也靠近这四大牧区，所以这两个省份的羊肉也很不错，那么在这几个省份中到底哪里的最好呢？我个人觉得还是应该区分看待下。

首先说说青海，因为青海是我的故乡，我是在青海海西长大的，这里也是属于牧区的，所以对羊肉我一点不陌生。青海的羊肉在我看来分两大类，一类是西宁和海东为代表的，另一类则是以海西、海南、海北、黄南等牧区为代表的。西宁和海东的羊肉，肉质煮的较为烂一些，虽不能说入口即化，但是非常软，吃起来也很香，更适合老年人和孩子吃，做羊肉的基本上也是以回族为主。、

而以海西为代表的牧区，羊肉肉质很硬，大家喜欢吃的是开锅肉，一般都还是带血色的那种，有嚼头，因为肉质较硬，所以当地人都会准备吃肉的小刀，这种肉更适合年轻人。总体来说说，青海的羊肉不膻、口感好，尤其是以海西天峻县、海北祁连县的羊肉为结出代表。

再来说说宁夏和甘肃。甘肃和宁夏的羊肉我都品尝过，这两个地方的羊肉非常接近西宁和海东的羊肉，肉质细腻，比较柔软，口感也是很不错的。

至于新疆和内蒙，我没有去过，没有品尝过，真不好说。但以我对牧区的了解，我相信这两个地方的羊肉肯定不会比青海的差，一定也是非常美味的。

旅图君

我只能这样说，新疆的羊肉基本上供本地都不够，动不动还要调配外地羊来新疆，我们新疆人买羊都是找认识人买本地羊，外省来的基本都不吃，说实话，只要是新疆本地羊，味道都不错。

我家乡是巴里坤，知道的都明白，巴里坤是芒硝储量全国排第一的地方，可想而知碱性多强，而且又在天山脚底下，全是冰川水。记得一次带朋友回去吃羊肉，那个朋友是不吃羊肉的人，那次吃了6串烤的，喝了四小碗肉汤，直呼从没吃过如此好吃的羊肉。

总体评价，不管是哪个省，只要是在盐碱地、干旱地区生长，喝雪水长大的，味道都不会差。

交通汽车小达人

单从涮锅看，我觉得还是宁夏的滩羊仔好吃。

宁夏人这么宣传他们的羊：吃的是中草药，喝的是矿水，拉的是六味地黄丸。

今年8月去宁夏银川时，专门去品尝了滩羊仔，的确口感很好。也许内蒙羊肉老吃（超市各个品级的羊肉都有）的缘故吧，比较起来个人觉得还是滩羊仔好吃。

在兰州，我请教当地几位司机师傅，他们都说当地没什么特别好吃的，所以在兰州我只吃牛肉面。

羊肉串，新疆的好吃。

另外分享一下，羊脖是西宁富贵羊脖好吃，羊脖肉手撕成条条装盘，再配一盘酸甜、解腻的白萝卜片，非常享受。（最后一盘是富贵羊脖肉）

独驴4

生在哪长在哪就觉得哪的羊肉香。其实羊肉都有膳味，只是大家都适应了本地的膻味而已。我从小吃陕北横山羊肉长大，后来到宁夏，即便是盐池肉，都感觉有点膻气，去甘肃、内蒙出差，羊肉也有膻味，但当地人都吃的津津有味，感觉不到任何异味。我也曾邀请其他西北省的同事去陕北吃黑山羊，反应也很一般。

百千之高始于足下

感觉内蒙古北部锡盟地区的羊肉好吃，涮锅、烤全羊和肉串最好吃，煮的手把肉不好吃，太膻。新疆的肉串也好吃；宁夏的炖羊肉不放盐，沾醋吃不惯；陕北的山羊炖着吃非常好吃！出乎我的意料，主要是横山和安塞。其他没吃过，不好评价。

lzp展翅飞翔

巧合了，都去过，吃过，虽然不是全部品种，但是也是代表品牌呵呵😊

本人新疆人五十岁😄有点发言权👍

羊肉，个人口味，喜欢两个地方的羊肉😄

一个是俺们北疆的乌苏/国营牧场的羊，品种应该是绵羊，毛比较粗😄，吃碱草长大的，十月∽十二月屠宰的碣羊，肉肥嫩弹牙，水份含量少，烧烤/爆炒极适合，下锅就出油不沾锅底😄不是信水草好的地方，羊肉下锅出水，炒干了肉柴，没嚼劲呵呵😊

二个是青海湖附近，吃过两次白水炖肉，我是盐巴都没要，吃了一斤呵呵😊羊具体品种不知道，个人喜好肚皮，类似于五花😄肥瘦相间，特别是夏天冰镇的😄

总之吧，吃羊肉我认为，还是要选半荒漠地区，水土偏碱性的地方羊肉，跟羊的品种关系不大😄

很多水草丰美的地方，确实适合放牧，但是羊肉品质上，含水量大够嫩，但是不弹牙，肉熟了就偏干偏柴呵呵😊反而干旱荒漠碱地里的羊，肉里水份少脂肪多，吃着油嫩弹牙😄就像是肉鸡和散养土鸡的区别😄

当然其他地方的羊肉也好吃，只是我本人更喜欢这两个地方的羊肉😄

關鍵字: 好吃 美食 青海