絲瓜炒肉
【材料】絲瓜，瘦肉，蔥花，蒜末油，鹽，雞精，蠔油
【做法】1.絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊，香蔥洗淨切末備用，蒜頭切末備用；2.豬肉洗淨切成薄片，下入冷水鍋煮熟撈出備用；3.熱鍋起油，放入蒜末爆香；4.接著下入絲瓜，翻炒至7成熟；5然後放入豬肉，少許蠔油、鹽和雞精，快速炒勻；6.出鍋之前撒上蔥花即可。
秘製紅燒雞爪
食材：雞爪 750g 、花椒 一小把、八角 兩個、桂皮 兩小片、香葉 小的兩片、冰糖 10g、料酒 一湯匙、老抽 三湯匙、生抽 兩湯匙、十三香 半茶匙、姜 兩片；
做法步驟：
1.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）
2.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
3.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開後，加一湯匙料酒。（一湯匙=15ml、一茶匙=5ml）加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中），放入冰糖。加入半茶匙十三香。
4.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
酸辣藕片
【食材】藕1段、辣椒3個、醋1茶匙、鹽1茶匙、蔥1棵、生抽1茶匙
【做法】
（提前準備：將藕削皮後洗乾淨，切成均勻厚度的薄片，切好的藕片用水沖洗一下，放入盤子裡保鮮膜密封冷藏）
1、炒鍋燒熱倒入食用油，放入藕片開大火翻炒1分鐘，倒入醋、鹽、生抽翻炒1分鐘
2、再放入辣椒翻炒一分鐘，快出鍋的時候，撒入蔥花即可。
油悶大蝦
用料： 大蝦15只、大蔥半根切段、生薑切片5～10片、海鮮醬油15克、香醋5克、白糖5克、澱粉2克、鹽少許、白水小半碗、料酒適量；
做法
1.大蝦剪掉長鬚，用牙籤去掉黑線，已經用料酒醃製10分鐘以上。
2.蔥切段，薑切片。
3.調汁：用一小碗調汁，海鮮醬油15克，沒有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，澱粉2克，白水半碗。調勻待用。
4.熱火加油，油多一些。油熱倒入大蝦，料酒建議不要倒入了。將蝦兩面炸成紅色出油，可以用鏟子擠壓蝦看是否出油。將蝦盛出待用，鍋裡留下紅色蝦油。
5.蝦油中倒入蔥姜翻炒，倒入調好的料汁，倒入大蝦，汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘，中火收汁，汁不要收的太乾，多留點汁可以蓋米飯吃，很香。
6.出鍋，將蝦整齊擺放在盤中，熱汁澆上即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
