酿豆腐
.酿豆腐是一道客家名菜 ，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称
用料：干豆腐300g、猪肉350g、凉薯250g、生抽适量、盐适量、生粉适量
包豆腐心的做法
1准备好食材
2猪肉剁成肉末（可用搅肉机搅碎）
3凉薯切碎
4葱切碎
5用盘子装好
6放盐，生粉和生抽抓匀
7包豆腐
8白萝卜垫底放水和少许盐再放入豆腐心
9蒸熟
小贴士
1、用白萝卜垫地不会焦。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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