过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。
酸菜肥肠
材料：猪大肠，酸菜，姜，蒜，胡椒粉，黄酒，盐适量，生粉，食用油。
大肠用盐，生粉反复搓洗干净。酸菜用水浸泡一下，然后切小段并拧干。锅里加水烧开，下入大肠焯水，然后切段。
起锅加适量油烧热，爆香姜蒜，下入大肠爆炒一小会儿。沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。加入盐，胡椒粉调味即可。
大肠焯水的时间不能过长，水一开马上起锅，不要完全焯熟。入锅后煸炒的时间也不能过长，稍微收缩就可以了，酸菜一定要拧干水再入锅。大肠头比较厚的地方可以切成两半。
材料：排骨，杏鲍菇，干辣椒，花椒，八角，丁香，姜片，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖，十三香。
将排骨剁成段清洗一下，焯水过冷水沥干水分。锅里放适量油，倒入排骨，炸金黄翻身再煎一下。
炸好的排骨备用。蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干。锅里的油全部倒出，下入花椒，辣椒，八角，丁香，小火炒出香味。
把排骨姜片放进去，放料酒两勺，生抽一勺老抽半勺，冰糖一块，十三香半勺，炒均匀。加水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。炖开放盐，再炖到快干即可。
家常辣子鸡
材料：鸡腿，青辣椒，红辣椒，干辣椒，花椒，蒜末，盐，白糖，味精，绍酒，醋，酱油，香油，水淀粉，食用油。
先把鸡腿剔骨,然后把去骨的鸡腿肉切成丁。鸡丁里面加入味精和盐，倒入适量绍酒，放入适量湿淀粉拌匀。腌制10分钟备用.勾兑碗芡，先放入盐、味精和白糖。再放入适量的醋，少许酱油，滴入几滴绍酒，放入适量水淀粉搅匀，后把蒜末倒入芡汁里备用。
炒锅上火烧热，加入适量食用油，倒入花椒和干辣椒煸炒。花椒和辣椒炒出香味后，倒入鸡丁煸炒，把鸡丁炒至变色后，放入配料煸炒。炒匀后倒入碗芡，然后改用大火快速翻炒均匀。芡汁糊化后，滴入几滴香油炒匀，滴入香油炒匀后，出锅装盘即可。
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