青爽美食
不太好吃，温度太低西红柿还会失去鲜味儿，并且会因冻伤而腐烂。但冷藏可以用来保存，而且不会流失营养，食用时在温水里浸泡一会就可以食用
Talent小咖鑫
哈喽，很高兴回答你这个问题。
西红柿营养价值高，我们几乎每天都要吃，但是在冬天大棚西红柿特别贵，人们就想各种办法来储存夏天成熟的西红柿。
记得在2000年的时候，很流行把西红柿冻在冰柜里，我们家还专门买了个冰柜，储存了不少西红柿。后来听说不能把西红柿冻起，因为西红柿在低温的状态下营养会流失。
我认为最佳的储存方法是把夏天的西红柿做成西红柿酱，做好了能储存一年不坏，既经济有健康。
西红柿酱可以根据个人的口味做成甜味西红柿酱，原味西红柿酱，咸味西红柿酱。今天我就分享一个甜味西红柿酱的做法。
我们尽量选成熟的西红柿，柠檬汁，冰糖作为配料，先把西红柿去皮切小块，放入料理机里打碎，将打碎的西红柿放入不锈钢锅里，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火熬，熬到有点粘稠时就得用木铲不停地搅拌，以免糊锅。当熬到粘稠时滴入柠檬汁，可以防止氧化延长酱的保质期。继续熬五分钟就可以了。趁热用无水无油的勺子把西红柿酱装入无水无油的瓶子里，盖上瓶盖，倒扣放置，完全冷却后放常温保存就可以了。
注意事项：
1、西红柿要选自然成熟的口感好；
2、熬酱的锅不要选铁锅；
3、装酱的瓶子和勺子，要用开水煮一煮，再晾干。
小伙伴们还有什么储存西红柿的好方法，欢迎下方评论留言。
翔妈小厨
可以吃，但没有新鲜的味道好，影响风味，太多吃不完建议自制番茄酱。西红柿含有丰富的维生素C，冻得太久会破坏营养成分，同时生冷的食品容易造成腹痛腹泻。
深圳小娜
西红柿所谓的冻指的是冰箱的冷藏保鲜，在炎炎的夏日将西红柿做短暂的冷藏做白糖西红柿凉菜风味更加爽口。但是，自然成熟的西红柿是不适合长期冰箱冷藏保存的，因为西红柿的特性决定了在低于10℃保存会破坏它的内部组织和改变其风味，并且会加速西红柿的变质和存放期。日常绝大部分冰箱冷藏保鲜室温度在出厂时默认为5℃，所以西红柿不适合在冰箱内长期保存。
老王家老味道
不好吃，西红柿冻着吃，第一它的营养成分没有了，也不新鲜了，吃起来不好吃，也没味道。
EOS柚子EOS
不好吃
感觉冷冻一个冬天都没事，但实际上解冻后营养所剩无几，口感很差。
其实道理就跟速冻饺子跟新鲜饺子口感无法比拟一个道理。
天涯海角与辛迪
我妈冻过，很难吃，除非在哪荒漠无机之际，现在超市青菜很多，大不了挑选一些价格优惠的吃，再说 西红柿冻在冰箱不花电费吗。是吧。。。
雪城红哥
冰箱里冻完的西红柿比常温的西红柿好吃，冻过西红柿更爽甜，大热天生吃更佳，洗干净切开粘白糖吃、冰、爽、甜、微酸开胃提高食欲。
左手鬼
好吃的，凉拌西红柿，切好撒上白糖用保鲜膜包好，放到冰箱保鲜里放半个小时就可以了，夏天吃冰凉可口，还不影响西红柿本身的营养价值。
蓝蓝私房菜
西红柿还是建议吃新鲜的的，冻完也可以吃但口感营养都降低了
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