导读：二月吃“麻辣鸳鸯火锅”我自己在家做，花钱不多，好吃得停不下来
【麻辣鸳鸯锅】这就是老公朋友此行的重点！(明明就不是，他是来探望朋友，不是为了吃才来的)(应该是吧)
如果是以咱们的标准，这小小几盘料看起来一点也不丰盛。在中国，每次不管是在外面吃还是在家吃，料盘一定要堆到满出桌子才算是有准备。但是没办法，除了我已经尽力找料之外，还有个很大的障碍。你想，我们最常吃的麻辣锅料是什么？鸭血、猪血糕、卤大肠、牛筋、牛肚、鹅肠等等等。这些东西，其实不会买不到，超市有大把新鲜的内脏类材料。
但是……
歪国人不吃内脏啊~~~~~~~
老公当然什么都吃，但是这锅是为了老公朋友准备的，要是汤锅煮一煮，突然冒出个卤大肠，或是告诉他嘴里咬的东西是猪血加上米，万一他转头跑去厕所吐，这怎么好咧？(这惊悚的程度，就想像你要喝碗汤结果汤料里有只蝎子或是蝉蛹，或是兔子头，然后兔子眼睛还瞪着你，应该也会吓死吧)(这是饮食文化问题，没有什么对错) 那不要讨论内脏类，海鲜呢？
外国也没有卖连着头的虾子，只有拔掉头的冷冻虾、切薄片的鲑鱼、鼻屎那么大的干贝，这些东西拿来煮面可以，拿来煮火锅，我不觉得会好吃，火锅的海鲜都是烫一烫就好，才能吃到鲜味，冷冻的东西，还是算了吧。都讲成这样，还要煮吗？
又，这锅其实是为了个歪国人准备的，倒是不需要以中国人的标准去检视，更何况他根本从来没吃过麻辣锅(当老公告诉他我为了他准备火锅时，他兴奋的说他在夏威夷有吃过，但是有点清淡，我心想：清淡？再细问，他说那锅叫做shabu shabu(=..=)，根本是个小火锅和麻辣锅都搞不清楚的家伙，你说我又何必为了准备什么料担心呢)，所以我准备这些东西时，是以美国人偏甜偏咸偏辣的口味为标准，其他什么新鲜好料，就不需要想那么多了。白汤要花时间熬，所以我是前一天就开始准备猪骨头用冷水小火煮，煮出杂质之后倒掉，重新装冷水。在二月分吃“麻辣鸳鸯火锅”我就自己在家做，花钱还不多，好吃得根本停不下来啊！
如图所示，猪骨头只有鼻屎那么大(因为最近没有用到猪排，排骨存货不多)，所以我又另外加了一罐鸡高汤进去。
因为辣汤是蒙古风味，所以白汤我就用比较清淡的汤底：干的金针花、干香菇、红枣以及白萝卜，盖上锅盖炖个两小时。(如果懒得这么功夫，鸡高汤加上白菜梗或白萝卜炖煮半小时，也可以当白汤)
这锅白汤喝起来甜甜的，搭配辣汤刚刚好炖好放凉，就可以放冰箱，隔天再拿出来用，这样味道会更浓。
要吃锅的那天，把汤拿出来，加热到沸腾之后，加入切小段的白菜梗，稍微煮个半小时，让白菜甜味煮到汤中，这样白汤就完成了。
辣汤的部分，感谢老师上次送我的小肥羊火锅汤底(其实也有白汤汤底，但是老娘舍不得一次开两包) 里面有这样四包：辣油、豆矢、辣椒油以及粉类调味
倒入锅中，包装上说加一千五百毫升的水，我加了两千毫升，还是咸到吓死人，大陆人口味有够重的。(但是孜然和其他香料的味道真的很香~~~)
同时加上葱段、三十颗大蒜(这是包装建议，不是我说的)，除此之外，我把"麻辣花生"里的花椒辣椒碎加进去，另外又加了一把院子里拔的生辣椒。(老公爱吃辣就算了，史考特也吹说他是吃辣中人，既然你们都这么说了，我能不想办法辣死你们吗？)
汤锅的部分，我在辣汤的汤底放了卤鸡脚 (给史考特的惊喜)，白汤部分则加了切断的豆皮寿司用豆皮，增加白汤的甜味。
把两种汤倒进去，把虱目鱼丸丢进辣汤锅当中，汤底就完成了。
除了蛋饺之外，我又另外弄了福袋说是福袋，其实就是豆皮寿司的豆皮里面装上之前做的鲜肉汤圆而已。(一般福袋里面不是也有年糕和肉吗？这样想想其实差不多，呵呵)
看起来也有模有样的，是吧！(因为汤圆太大颗绑不起来，煮的时候要放在汤匙里面煮才不会散掉)
蛋饺、福袋，我怕两个大男生吃不饱，又再放几颗水饺 (我觉得水饺煮麻辣汤很好吃)，这就是今晚的佐料盘啦！
沾酱：
沙茶酱、酱油、乌醋、白醋、两颗蛋黄、青葱如果不知道份量，以沙茶酱为基底，先加两汤匙，然后加酱油，搅拌均匀之后试咸淡，然后再加白醋乌醋试酸度(像我个人喜欢酸一点，白醋就加的跟酱油一样多)，最后再加入蛋黄和葱花即可。(这样的沾酱四人份差不多，但是这是一般情况，有人超爱吃沾酱当然就不一定了)
蛋白的部分，就拿来淋在肉片上，肉片吃起来会比较软嫩(这肉中看不中吃，油花好像装饰用，煮完变好柴；不知道下次可不可以用牛排切片)
蔬菜盘：在超市买的秀珍菇、金针菇、外国的花椰菜，至于那高丽菜……
是中国来的喔~~~嘿嘿嘿~~~~~~~~~~~~~~(之前有提过，国外的高丽菜（卷心菜）难吃的就像塑胶片，可以买到这一颗我超开心的)(又，就算是中国的高丽菜飘洋过海来到这里，一颗也不过20块有找，每次在中国买到一棵10块的高丽菜到底是怎样？是抢劫还是骗钱来着？再说，为了中国的水土保持，买平地高丽菜就可以了((而且其实也够好吃的了))，不要买高山高丽菜才是正途)(为了这高丽菜我好啰嗦)
再加上冬粉和王子面，今晚的麻辣锅佐料完成！
整桌排好，老公朋友兴奋的在旁边跳来跳去，一下子帮忙摆盘，一下子调整位置：妳要放到妳的部落格吗？光线够吗？这样位置可以吗？我摆完之后，老公朋友用他的手机拼命照相，然后老公看到这桌又用手机和相机也照了一轮，有完没完啊这两个~~~~ 然后老公又跑去酒柜，拿出他在国内买的五十八度白酒，真是深得我心！吃火锅就是要配高粱啊!!(摸头)
食后记：
虽然前面啰嗦了一大堆，但是对我来说，可以在美国的家中吃到麻辣火锅，就已经是很开心的事情，然后大个子的好友来访，以及史考特平常一个人住，也少有机会和大家聚在一起，再加上从来没吃过的食物，三个人都带着非常愉快的心情喝酒吃肉，真是个欢乐夜晚！
而且老公朋友听到我告诉他，鸡脚对皮肤很好之后，开心地啃了两只鸡脚，真是乖孩子。但是他们两个很显然的，低估了高粱的厉害，还没开吃前，就一人一个小杯子干杯，然后边吃边喝，动不动又干杯，吃到后来，老公朋友开始神志不清，边喝汤边说：这汤好好喝，下次我一定要打败妳，妳们一定要来我家……然后人突然不见了，我还没回神咧，就听到客厅传来卡车换档的声音。
老公朋友躺在沙发上，立马睡着，打呼的声音连湖对面的邻居都听得到。老公边吃边喊：高粱！干杯！(还讲中文柳)，见老公朋友叫不醒，过没多久也昏睡在电视前的沙发上。我只能说，你们两个还太嫩了啊，哼哼哼..............(轻啜酒杯)
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