最近宅在家，大家都学会做了不少菜了吧。宅在家里的日子，不能光吃肉，蔬菜水果都要多吃，饮食均衡才能养好一个健康的体魄。今天给大家分享12道很适合春季的下饭菜，营养美味，学会了每顿饭做一两道，每天都能多吃两碗饭，吃得好也吃得饱，全家人都喜欢。做法一看就会，为家人学起来、做起来吧。
【啤酒香焖太阳鱼】
太阳鱼3条，啤酒半罐，子姜50克，大葱半根，辣椒2根，蒜末3克，盐2克，酱油15克，蚝油10克，香菜适量
1，准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段。
2，啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮。
3，热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底。
4，两面都煎到金黄，把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气。
5，倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅。
【西芹炒鱿鱼】
鱿鱼3条，西芹一颗，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，蒜末3克，油适量
1，将鱿鱼的花膜去掉，斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
2，西芹清洗干净后切成小片，老的地方要去掉筋膜。
3，热锅下油爆香姜片和蒜末，倒入鱿鱼块大火翻炒均匀，加入料酒翻炒去腥。
4，加入胡椒粉翻炒，倒入酱油和蚝油倒入西芹块，翻炒均匀，调入盐调味即出锅。
【上海青炒肉片】
上海青半斤，猪梅头肉300克，蒜末3克，姜片2片，料酒5克，酱油15克，盐1克，胡椒粉1克
1，上海青摘片之后清洗干净捞出，猪肉切片备用。
2，热锅，倒入适量的油，爆香蒜末和姜片后倒入肉片大火翻炒。
3，肉片变色后加入料酒翻炒出香气。
4，倒入酱油和胡椒粉继续翻炒。
5，把沥干水的上海青倒入锅内，快速翻炒均匀。
6，炒到上海青开始变软变翠绿的时候就可以调入盐调味出锅了。
【萝卜炖排骨】
白萝卜1根，猪一字排600克，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，姜片3片，白胡椒粉2克，热水2碗，盐适量
1，白萝卜去皮切块，排骨洗净后焯水。
2，热锅，锅内倒入油，先爆香姜片，倒入排骨快速翻炒。
3，表面微干后倒入胡椒粉和料酒，倒入酱油蚝油继续翻炒均匀后，倒入热水煮沸，盖上锅盖焖25分钟。
4，再次掀开锅盖，倒入白萝卜块，加入少许盐调味，翻匀焖10分钟即可。
【辣椒炒鸡蛋】
辣椒3条，鸡蛋4个，盐2克，酱油1勺，大蒜1瓣，油适量
1，将牛角椒去掉辣椒芯，切成方形的小块状，清洗干净。
2，鸡蛋打入盘里，加入少许盐，搅拌均匀，热锅下油，把鸡蛋液倒入锅里中小火煎成鸡蛋碎。
3，就着锅倒入适量的油，爆香蒜末，再把青椒片倒入锅里，大火翻炒。
4，青椒块变鲜绿的时候就可以加入鸡蛋块继续翻炒，调入盐调味，再放入少许酱油，翻炒均匀就出锅。
【吉祥如意卷】
豆腐皮1块，猪肉馅200克料酒5克，盐2克，清水适量，，姜末1克，鸡粉1克，酱油15克，淀粉15克，食用油适量，紫菜适量
1，猪肉馅里加入料酒，酱油，淀粉，鸡粉，姜末和盐混合均匀。
2，豆皮沾点水，将紫菜贴上去。
3，把猪肉均匀的铺上去，中间要比两边略高，这样造型会更好。
4，在短边找到中线，从两端卷起来，收紧，翻过来放在盘子里，锅内放水，放入锅里大火蒸18分钟左右，切块摆盘。
5，将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡，锅里放少许油，倒入淀粉水煮至粘稠，淋上如意卷，再撒点葱花即可上桌啦。
【酿苦瓜】
猪肉糜100克，新鲜香菇8朵，辣椒段少许，葱花少许，蒜末6克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，花生油适量，苦瓜1根
1，香菇切碎，蒜末和少许葱花盐胡椒粉加入猪肉糜内抓匀。
2，苦瓜切小段去掉心，把猪肉馅放入苦瓜内。
3，放入锅内加入适量清水，大火蒸煮13分钟。
4，热锅放入适量花生油，爆香蒜末和辣椒段，熄火。
5，加入酱油拌匀，苦瓜出锅后把酱淋在苦瓜酿上即可。
【虾仁豆腐】
豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，蒜末2克，热水1碗
1，将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。
2，豆腐切成麻将大小的小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。
3，锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，把一碗热水倒入锅里。
4，接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。
5，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。
【黑木耳炒肉片】
干黑木耳30克，猪肉片100克，酱油2勺，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，料酒10克，淀粉1勺
1，黑木耳提前半小时用温水泡开，去掉木柄再细细清洗干净。
2，猪肉切片，加入淀粉和1勺酱油，1勺食用油抓匀腌制5分钟。
3，热锅，锅内倒入食用油，先把蒜末放入微微爆香。
4，倒入黑木耳大火翻炒1分钟左右，加入胡椒粉和1勺酱油翻炒均匀。
5，把腌制好的猪肉片倒入，快速翻炒松散，以免粘连，加入小半碗温水，翻炒煮沸后再翻炒半分钟左右即可出锅。
【蒜心炒牛肉】
食材：牛肉300克，干辣椒10个，姜片2片，花椒少许，蒜苔150克，酱油10克，蚝油10克，盐适量，料酒5克，淀粉10克，花生油适量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克
1，牛肉切薄片，蒜苔洗净切小粒，干辣椒剪小段用清水浸泡。
2，牛肉加入花生油，料酒和淀粉抓匀腌制。
3，热锅，倒入适量的食用油，爆香姜片和花椒，干辣椒。
4，倒入蒜苔粒翻炒至鲜绿，倒入牛肉快速翻炒。
5，牛肉稍变色加入黑胡椒粉酱油蚝油翻匀。
6，加入盐调味撒上孜然粉即可盛出，别炒老了。
【绿豆芽炒肉片】
绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克
1，猪里脊切薄片，将淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片里面，用手抓匀后腌制几分钟。
2，绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分，热锅，锅里倒入适量的油，先爆香蒜片。
3，把肉片倒入锅里，大火快速溜炒，肉片变色后加入一勺生抽和盐翻炒均匀。
4，倒入豆芽菜转中火翻炒均匀，出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀就可以了。
【豆腐烧黑皮菇】
豆腐2块，胡椒粉2克，鸡枞菇80克，酱油15克，蚝油5克，清水适量，蒜末3克，盐1克
1，黑皮菇切成丝备用，豆腐切小块。
2，热锅，放入适量的油，把豆腐块放入锅里，煎到两面金黄就出锅备用。
3，另起一锅，热锅后放入适量的油，爆香蒜末，把黑皮菇放入锅里翻炒变软后加入酱油蚝油炒出香气。
4，倒入一碗清水煮沸，加入胡椒粉和盐进行调味，把豆腐放入锅里焖煮3分钟，期间翻面即可出锅。
12道时令家常菜的做法，简单易学还营养丰富，看一遍就可以做出来，你也来试一试吧！
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