蛋糕吃了不长胖
今天小花同学在这里给大家分享一个高颜值又好吃的抹茶欧包，让你在疫情期间，待在家里既不无聊也可以缓解自己嘴馋的小零食，下面就跟着我一起学起来吧！
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材料：全麦面粉370克,牛奶202克，酵母粉5克，抹茶粉7克，葡萄干10克，燕麦片4克，玉米油30克，水适量即可。
欧包里面加入的东西，你喜欢啥就放啥。
制作步骤：
1 找一个盆子，把全麦面粉，水，酵母粉，抹茶粉，玉米油，牛奶，全部倒入盆子里，进行搅拌，然后上手使劲的揉搓，是的面团表面光滑即可。温馨提示“酵母粉一定要用温水化开，不然发酵的面粉效果会不好”。
2 找一个温暖的地方，把盆子放在那里，确保达到发酵的温度。夏天一般放在室内就可以了，冬天的话，我个人建议放在暖气片上或者地暖旁边，一晚上就可以发酵的非常好。
3 发酵好的面团放在案板上，撒一点碱，使劲的揉搓，然后把面团一分为二，擀开成椭圆形。温馨提示“把面团放在案板上的时候，这会特别黏，一定要在案板上多放一些面粉”。
4 在面团上放上自己喜欢的一些干果，然后把面团揉搓成舌型，继续发酵。
5 发酵好的面团撒上一层细面粉和燕麦片，用刀划几道口子。
6 烤箱上下火200度预热10分钟，放入面包，上下火200度烘烤25分钟即可。
沟里小花vlog
一.全麦面包简直是健康减脂的代名词，减肥餐、健身食谱里面经常出现全麦面包的身影。
全麦面包的低GI值，可以让人吃一点就饱并且饿的慢。减肥的宗旨是摄入能量小于消耗能量，全麦面包就可以很容易满足这点。
分享一个黑全麦面包的做法，
1.首先盆中倒入150克面包粉，再倒入250克黑全麦面粉碗中，打入六个鸡蛋，加入两勺白糖，半小勺盐。再加入四克耐高糖酵母粉搅拌均匀。然后倒入面粉中边倒边搅拌。搅拌成这种面絮状。再倒入三十克食用油，揉成面团。
2.将面团揉光滑后。放到案板上多揉一会，大概揉十多分钟。然后整理成圆形，放到盆中盖上盖子，发酵到原来的两倍大。发酵到这种程度就可以了，体积变大。这时我们把面团取出来，放到案板上。再加入适量的蔓越莓干，把他包裹一下。揉搓均匀，顺便排排气。
3.最后。整理成长条线，把它分割成八份。再把面剂子揉一揉，整理成圆形。像这样就可以了，然后放入容器中。锅中倒入四十度左右的温水。将团好的面包放入锅中进行二次发酵。发酵到两倍大就可以了，我们把它取出来，然后盖上耐高温保鲜膜盖的紧一点，防止水蒸气进入。再放入蒸锅中，水开后用大火蒸45分钟，蒸好后关火焖五分钟。
星橘超甜
面包按照工艺基本上分：日式台式调理甜面包类，吐司类，起酥丹麦类，传统欧法式面包（代表法棍），软欧类面包（低糖低油脂多馅料）
你说的健康不胖面包基本上只能在传统欧法和软欧里面了。传统法棍只有水，酵母，T55面粉（或T65），盐，。所以最健康，但偏硬可能大多数国人吃不习惯。所以我今天分享一个法棍，一个软欧，自己决定要做哪个！
法棍：
配方以及制作流程
T65面粉：1000g
盐：18g
低糖酵母：5g
鲁邦种：200g（可省略）
水：700g
制作方法：
1.将水与面粉一起慢速搅拌3分钟，材料搅拌均匀。
★水温根据天气进行调整。
2.自我分解30分钟。
★此时面团温度应在16℃左右。
3.加入酵母、鲁邦种慢速搅拌5分钟，加入盐慢速搅拌3分钟，改为快速搅拌1-2分钟左右。搅拌至面团能拉开光滑薄膜。
★面团完成温度应在22℃-24℃之间。
4.木板上放上发酵帆布，将面团表面揉光滑放在发酵帆布上，以温度24℃，湿度75%发酵30分钟，翻面后继续发酵30分钟。
★法棒在发酵时最好是放在木板上发酵，因为木板温度较均匀，不会忽冷忽热而影响到面团的发酵。
5.预整形，将面团分割成350g，排气折叠成短长条形。温度24℃，湿度75%发酵30分钟
★预整形一定要让面团表面光滑，不可太紧。
6.整形：将面团排气折叠，搓成圆柱形。长55cm左右，放在帆布上发酵。
★对于整形的手法有不同的方法。很多人很纠结用啥样的手法，只要找到适合自己的手法就可以。
7.最后发酵：温度24℃ 湿度75%醒发60分钟
8.表面划5刀，入炉喷蒸汽8s以230℃/220℃烘烤25分钟
★刀口长度为10CM，第二刀应在第一刀的2/3出开始。刀口角度为15度~20度。
完美的法棒不仅要有漂亮的爆口，均匀的气孔，更要有酥脆的表皮，湿润有嚼劲的口感和浓郁的麦香味。
葡萄芝士软欧包
面团配方：
高筋粉500g
T55面包粉150g
幼砂糖60g
酵母粉7g
盐14g
奶油芝士70g
液种400g
葡萄干180g（温水泡软或冷水泡发5小时以上）
水480g
面包数量：11个
面包克重：170克
烘烤温度：上火210℃/下火190℃
烘烤时间：17分钟
液种配方：
T55面包粉200g
水200g
酵母粉2g
液种制作：
①水和酵母混合搅拌均匀。
②倒入面粉，搅拌至无颗粒，常温发酵2小时，冷藏发酵12小时以上。
面团制作：
①先分别称好所有材料。
②把面粉、酵母粉、幼砂糖先倒入搅拌桶。
③低速搅拌均匀后，加入水。
④慢速搅拌至面团成团，加入液种。
⑤慢速搅拌至面团混合均匀，快速搅打至面筋7成，可以拉出膜。
⑥加入盐和奶油芝士。
⑦奶油芝士搅拌至被面团完全吸收，面筋九成，可以拉出细腻的膜，面筋延展性优秀。
⑧加入泡软后的葡萄干。
⑨慢速搅拌均匀后取出面团。
⑩打好的面团，放进发酵箱发酵，温度30℃，湿度80%，时间50分钟。
面包制作：
①发酵好的面团分割成170g的面团，滚圆后，继续发酵，温度28℃，湿度80%，时间30分钟。
②取出发酵好的面团，用手轻轻拍平排气、整形。
③翻转过来，折成三角形或其他形状。
④整形完成后，放入烤盘，进发酵箱继续发酵，温度30℃，湿度80%，时间1.5小时。
⑤烤箱预热，上火210℃，下火190℃，蒸汽两秒。
⑥取出发酵好的面包，表面撒粉装饰。
⑦装饰好的面包放进烤箱 烘烤，时间17分钟，烘烤完成后，取出晾凉即可食用！
下图
第一个法棍成品图
第二个软欧成品图
烘焙密码
大家好，很高兴回答问题。下面我来给大家介绍一下我自己做面包的经验。1、一般来说，需要：高筋面粉、酵母（超市有卖的，1元一小袋）、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。2、松软面包的最重要步骤：如何搓面团？
一个松软面包除左发酵好以外，最重要的是搓粉。一个没有搓好的面团无论有多好的酵母做出来的效果都不会松软。面团加油脂成分的东西之前，必须要先搓出麸质（我之前不知道，吃左一个月择地有声的面包 好彩无吃甩只牙）如果在搓出麸质前放油脂就算你再搓上1个钟斗没有用。3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油(放入碗里，在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。这一步是最累人的，也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖，静置发酵。室温较低时，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。
4、发酵1.5-2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始根据自己的口味包裹馅料。注意事项：
烘焙不象中菜可以随意增减，必须严格按照配方制作，这样成功的机率才会高。
美食之家HXH
大米面包
一食材：大米面包粉100g，鸡蛋液15g，白砂糖6g，酵母2g，盐2g，黄油14g，水55ml。二，大米面包的做法：
1.首先准备好所有的食材，然后将除开黄油外所有的食材都放入盆里，先搅拌成絮状，然后揉成团，这时候再放入软化好的黄油，继续揉面至稍微有延展性，因为大米面粉的筋道不那么高，只要面团光滑了，能够扯成片状就可以了。
2.把揉好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟，然后分割成相等的4等份，继续盖上保鲜膜松弛4分钟左右，去掉保鲜膜，开始揉面团，搓成长条状。
3.把长条面包放入烤盘里面，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，直到变成1.5倍大，面包条变得胖嘟嘟的，这时候在面包条上面放上纸条，过筛一层面包粉在表面装饰一下，再取掉纸
4.烤箱提前预热好，把烤盘放进去，上下火185度，烤差不多25分钟左右，表面上色了就可以取出来了，带着大米清甜的味道。
这个用大米做的面包，在烘焙的时候就已经满屋飘香了，出炉后，吃起来外皮酥脆，里面软软的，糯糯的，非常舒服。即便不用夹馅，吃起来也非常有筋道。我不喜欢夹馅，所以直接吃的，两个小家伙喜欢果酱和奶油，把面包条切开，放上一些自己喜欢的馅料，吃起来也是非常的舒服。自己在家做给孩子吃，没有任何添加剂，吃起来更放心。
山东冷哥
500克高筋面粉。
五克酵母粉
三克泡打粉。
一点盐。
再放20克白糖。
拌匀后打一个鸡蛋。
加10克玉米哦。
在家250克温水边倒边搅拌。\n
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乡下会姐
“好吃又不长胖的面包”关键点不在怎么做，在于怎么吃。
如果你进食的热量等于或小于你的消耗量，就不会长胖；相反，你做了好吃的面包每天吃进入你消耗量的1,2或1.5倍，那么，一定会长胖。
现在有人提倡全麦面包，其实同样存在摄入~消耗比的问题。全麦面包的好处是含麦麸和膳食纤维多，会延缓消化吸收，升糖指数（GI）低，相对热量释放慢。
但是，有人对麦麸蛋白过敏，它会造成心跳加速、心烦意燥、大便干燥或腹泻等，而你又不知道这些反常是什么原因。
要控制体重，有意义的关口是怎么吃。
从北向北
全麦面包只放少量的盐和面粉，黄油酵母，用面包机烤制15分钟，大功告成，健康美味，适合早点低卡路里，让你享受轻松的一天，轻松的早餐，感受全麦面包的清香，健康早餐的快乐
爱学习小仙
我推荐做比较简单的戚风蛋糕。吃了不胖当早餐最合适。
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安吉云欣苑民宿房东
不长胖的面包还是有的，全麦或者杂粮面包的热量都比较低的，怎么制作的话百度一下你就知道
