魷魚蓋澆飯
魷魚1只 / 洋蔥1/4個 / 青椒100g / 青辣椒1個
蔥白 / 麻油 / 芝麻油 / 辣椒粉 / 料酒
醬油 / 辣椒醬 / 糖 / 蒜末 / 胡椒粉
1.把魷魚內臟摳出來，把裡面的軟骨輕輕抽出來，手上沾點鹽可以輕鬆把皮剝掉，把魷魚肉切成0.2cm厚的魷魚圈
2.魷魚吸盤在流水中清洗乾淨
3.把洋蔥，青椒，大蔥，青辣椒切成手指大小
4.把魷魚身體切成0.5cm厚的環狀，魷魚須切成長度為4～5cm
5.辣椒粉1勺、料酒1勺、醬油1/2勺、辣椒醬2勺、糖2勺、蒜末1勺、2勺水和少許胡椒粉攪拌均勻
紅燒牛腩
食材
牛腩1斤、土豆1斤、薑片
八角1個、香葉2片、花椒一小撮
幹辣椒5個、老抽15毫升
料酒15毫升、鹽4克、糖2克
做法
1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）；
2.鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒勻；
4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5.再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6.加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7.燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8.當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘；
9.最後調入鹽、糖拌勻後大火收汁即可。
東坡肉
【材料】
五花肉(中段) 500公克、草繩 2條、薑片 20公克、蔥段 30公克、青江菜 200公克
【調味料】
細砂糖 5大匙、醬油 200cc、紹興酒 300cc、水 300cc
【作法】
1.五花肉冰鎮定型,切成正方形塊狀。
2.以草繩將肉綁起打結。
3.放入滾水中汆燙至五花肉呈白色,撈起瀝乾備用。
4.準備一鍋,加入薑片及蔥段,放入作法3 的五花肉塊(皮朝下),加入所有調味料拌勻。
5.以大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火滷約1小時,將五花肉
翻面,再滷約15分鐘。
6.青江菜汆燙後襬盤,放上滷好的五花肉塊。
7.作法5 鍋中滷汁可加入少許太白粉水(材料外)勾薄芡,淋在五花肉上即可。
蘭花燒雙菇
材料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔調料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。
2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
這次推薦的幾道菜符合你的口味嗎？都說廚房是幸福的最後堡壘，別忘了學習之後做給自己最愛的人吃哦，相信他們能夠感受到菜中滿滿的愛。
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