杭州是一座將「雅緻」和世俗生活結合得很好的城市，在杭州人的眼中，杭州的聲音不僅僅是桂花樹下打牌喝茶的小市民的閒談，還有東坡肉在鍋中咕嘟咕嘟的聲音。都說「上有天堂，下有蘇杭」，在吃貨的眼裡，這句話也成立，因為小編覺得有東坡肉的地方就是天堂。
豬肉本是最尋常的食材，而東坡肉的做法卻精細獨到，非下足工夫不可呈現。在它本身之外，還有豐富的文化寓意。小編覺得這道菜的內涵和杭州人的氣質如出一轍，杭州人精緻卻不矯情，追求生活情趣卻還是接著地氣兒。杭州的靈魂，就在於它日常的美。
提到東坡肉，就不得不提它的發明者，蘇東坡先生。東坡先生是中國古代有名的美食家，做菜、釀酒、煮粥樣樣拿手。而他對豬肉可謂情有獨鍾，專門為它著過一首《豬肉頌》，還自有一套煮豬肉的辦法：「慢著火，少著水，火候足時它自美。」
「東坡肉」得名的事還得追溯到宋朝蘇軾到杭州任知州的時候。五、六月間，浙西一帶大雨不止，莊稼大片被淹。由於蘇軾治洪有效，杭州城的人民最終度過難關。為感激蘇軾，便不約而同地送他最愛的豬肉上門。
他收到以後，用他的烹調方法煨製成紅燒肉，分送給參加疏浚西湖的民工。大家吃後，紛紛稱讚，於是人們便以他的名字將此燒肉命名為「東坡肉」。
慢火，少水，多酒，是製作杭州東坡肉的訣竅。主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，薄皮嫩肉，酥爛而形不碎。
想品品正宗東坡肉，素有「知味停車，聞香下馬」之譽的百年老店知味觀可以說是極佳的選擇。點一客紅燒肉，一疊糯米藕，杭州的滋味便可盡收心底了。
這裡有人要問了，我人不在杭州怎麼辦呢？不用擔心，知味觀特別推出了真空即食包裝的東坡肉，味道與實體店一樣正宗美味！
口味正宗——杭幫菜大師監製
知味觀東坡肉由杭幫菜大師胡忠英研製。根據傳統東坡肉製作方法，知味觀精心研製推出真空熟食版，不僅保持了東坡肉的原汁原味，而且方便攜帶、便於保存，是饋贈親友的杭州伴手禮的不二之選。
知味觀在傳統東坡肉的工藝進行了全新的升級，既保證了東坡肉的原汁原味，又讓全國各地的食客們滿足口福！
入口香糯，肥而不膩，帶有酒香，色澤洪亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，美味難擋。
咬上一口，味醇汁濃，肉皮香糯而不膩口，肥肉入口即化，瘦肉也入味十足。一起包入口中只覺得醬香和肉香滿溢唇齒間，幸福得無與倫比！
美味百搭——隨意搭配，享受美味
配米飯，一口飯一口肉
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配素材，葷素搭配
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配饅頭，南食北吃
體會不一樣的飲食方式
品牌故事——西湖邊上的杭州味道
作為百年老字號，“知味觀”始創於1913年，是杭州美食的重要地標，其中“東坡肉”尤為出名。更有眾多中外名人慕名前往，並在杭州美食界佔據重要地位，具有深厚的飲食文化底蘊。
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