川东菜炖肉
食材
川冬菜100克、五花肉500克、葱适量、姜适量、大料适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、花生油适量。
做法
1、五花肉洗净切块，把切好的五花肉放入开水里焯熟。
2、焯熟以后捞出沥净水分。
3、川冬菜洗净切段备用。
4、葱段、姜片、大料、肉蔻等调料准备好。
5、锅烧热，放入冰糖小火烧至金黄。
6、把焯熟的五花肉放入锅中炒糖色儿，加入葱段、姜片、料酒翻炒。
7、把五花肉放入高压锅内加入热水，放入川冬菜，加入老抽、肉蔻、大料、盐。
8、盖上锅盖焖25分钟即可。
糖醋鸡翅
用料：鸡中翅；生姜；盐；酱油；糖；醋；
1.鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。
2.锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄。
3.鸡翅煎到金黄后，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。酸酸甜甜的很好吃。
孜然牛肉
材料：牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻；
做法
1.牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片；
2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟；
3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；
4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味；
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可；
家常老炖鱼
食材：黄花鱼一条（鲤鱼、草鱼都可以），料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1、 黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
腌制
2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
煎制
3、加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
炖至
4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
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