米婭的幸福時光
重慶小面,陝西油潑面,薄饃,蔥油餅,包包子……平時沒時間乾的,這段時間全拿來學著做[耶]
玉女77
因為疫情,今天是我在家待的第25天,這25天裡,除了出去買點菜,基本上就是待在家裡,吃了睡,睡了吃。由原來的一天三頓飯,逐漸演變成了現在的一天兩頓。
每天待在家裡,吃飯成了最大的問題,天天都在想吃點啥好吃的,有時中午飯還沒做好,就又在琢磨著晚上準備吃點啥了。
其實,宅在家裡,如果不好好的搗鼓點吃,真有點太對不起自己和家人的胃了。至於說該做什麼美食,我個人感覺只要是自己想吃的,都可以動手一試。
比如我就親手做了羊肉燴麵,首先這個羊,一定要選用我們豫東的小山羊,燉出來的湯才是最鮮美美的。羊肉大塊剁好,不用焯水,直接倒入涼水鍋裡,待水開撇出血沫,放入蔥、姜、花椒、八角小火燉40分鐘後,把配菜,海帶、粉條倒入鍋裡,而後下進燴麵,煮上兩三滾子,一碗美味又好吃的燴麵,就可以出鍋了。
餃子,也是我們家的最愛,尤其是韭菜雞蛋粉條餡的,但凡是每次包,我們都比肉餡餃子吃的多。在鄭州吃餃子,好像都不放粉條,第一次和朋友說,我們家吃餃子,不管什麼餡的都要放粉條,他們感覺不可思議。雖然,來鄭州快20年了,我還是喜歡用老家的方式做每一頓飯。
紅燒五花肉,再調個涼拌蘿蔔絲,這兩種美食搭配在一起,也非常棒,既解了饞,又解了膩。
因為一天兩頓飯,下午3點左右的時候會有點餓,這時可以做個麵包夾雞蛋,或者燒餅夾菜,既打發了寂寞無聊,又可以吃到美食,真的很棒哦。
貓妹吃遍鄭州
疫情期間剛開始每天就是琢磨吃什麼,到後來家裡儲存的食物就吃的差不多了,到超市每天就是大白菜,土豆,洋蔥芹菜之類的。
這期間做過涼皮,雖然沒有賣的好,但是家裡人吃著還是很開心的。也嘗試著做了蒸蛋糕,可惜失敗了,以後還要再試著去做幾次一定會成功的。還有牛肉麵,蒜苗水餃,蒸雜糧米飯等還有很多。不過最讓我難忘的是前幾天挖野菜,做的蒜泥蒸野菜了。
步驟是:
1:野菜少許(今天我用的是麵條菜,我們這叫麵條菜不知道你們那叫什麼)
2:麵粉少許,色拉油少許,紅油少許,香油少許蒜泥少許
3:調料:鹽適量,雞精適量,
4:野菜洗淨控幹水份,注意一定要控幹水,不然蒸的時候會粘的。
5:控乾的野菜拌上乾麵粉,抖掉多於的麵粉,放到上汽的蒸鍋裡,隔水蒸5分鐘就可以了。
6:將蒸好的野菜,放上香油,紅油,鹽,雞精,蒜泥拌均即可。
農村集市看客
相信大家最近在家裡都做了不少美食吧?要說打發時間,我覺認真做的每一道菜,都能讓時間過得飛快,今天我就來分享下我做的美食。
1.茶葉蛋
我做這道菜的時候,用的是土雞蛋,和家裡的母雞打過無數次招呼。哈哈,連續去了好幾天雞窩,取了大概10個蛋。從製作到完成食用,大約用了小半天。不過最終得到了家人的一致認可,而倍感自豪,哈哈。
2.可樂雞翅
相信大多數人都做過這道菜,我也一樣,但是,疫情在家,怎能不再次突破下自己的廚藝呢?從冰箱拿出,屯了好幾天的凍翅中,用了不少的可樂,慢悠悠的花了一個小時做了出來。感慨是,可以越做越好吃,大家可以試試做做原來做過的菜,相信廚藝還有突破的空間哦!
3.南瓜餅
做這個菜呢,真的花了不少心思哦,中途失敗過一次。這道甜點,我從早晨削南瓜開始,整整到了晚上才做出來,哈哈。其中的經過真的有點小折騰,好在最終做了出來。最後在小外甥的一句好好看中得到了一絲安慰,看著他慢慢的吃完,別提有多開心了。
4.水煮魚
這個菜真的是做過好多好多次,所以,製作過程真的可以說是輕車熟路。從拿起菜刀,殺魚到製作。快速做完,快速上桌,僅用了一個多小時。上桌前看著家人早早坐著等魚的場景,感覺自己就是家裡的大廚師,挺美的,哈哈。
最後,希望熱愛美食的大家,都能在這段時間成為大廚,希望疫情早日結束,大家平安!為在一線的白衣天使們,致敬!感謝有你!
長青的廚房
題主你好!
四川人的我在昆明打工,今年因為疫情沒有回老家過年,最近一直在昆明居住地家裡,天天在家感覺跟坐月子一樣,所以每天換著花樣的做吃的,今天做了四川麻辣雞,味道不擺咯。
具體做法:雞肉洗乾淨後砍成小塊,鍋裡放油,待油溫度升起來後放雞肉下去炸一會兒,炸好的雞肉用漏勺盛起來把油瀝乾,把炸雞剩下的油倒出,留一部分在鍋裡,加入提前備好的香料倒入鍋裡翻炒出香味,然後加入四川豆瓣醬,炒香後放入炸好的雞繼續翻炒,接著依次放老抽、生抽、胡椒粉、鹽、雞精,炒好就出鍋。最後放一把花生在油鍋裡炸一炸,放在雞肉上面,淋上芝麻就上桌開吃啦!
鋒哥愛動手
疫情當下,也實在是沒有辦法,回家過年,結果封村把我封屯子裡了,頭幾天還好,玩遊戲,吃飯,睡覺,現在簡直是要發瘋的狀態了,隨著疫情的時間曾長,家裡的好吃的,零食,也都在減少了,農村家也有好處,那就是土豆子多,沒事的時候可以炸點土豆條,當零食吃,炸薯片,炸完蘸著麻辣鮮吃,口味也不錯啊,但是都有吃夠的時候,沒辦法有啥吃啥吧,最後只能把目光放到酥黃菜上了,4雞蛋,一些澱粉,白糖,用料不多,家裡都有,只不過比較費事,好在現在時間比較多,最後還是比較受歡迎的,孩子比較喜歡,小夥伴們你們在家,都在做些什麼呢?
dl大龍
因為疫情,在家待了二十餘天的你們都是在做什麼美食來打發時間?
大家好,我是寶媽私房七七八八,我來回答這個問題。
外出打工很多年,每年只有過年的時候呆個十幾天。今年由於疫情嚴重,在婆家和孃家都住了很多時間,每天除了帶孩子就是吃飯。
大家好,我是寶媽私房七七八八,很高興您點開這篇文章。人生短短几十載,吃飯穿衣一直伴隨著我們,如果您每日苦惱不知吃啥,那就關注我吧,我們一起交流哦。
在婆家都是婆婆做飯,不用我插手。吃的菜和肉類也是自家產的,分享一下圖片給大家看一下。
鍋巴
家中是柴火灶,大鐵鍋,每天都有鍋巴吃。鍋巴可以幹吃、可以蘸醬、夾鹹菜、泡雞湯等,還可以油炸吃,非常香。
菜薹稀飯
公公種了很多青菜,天氣暖和菜薹都上市了。婆婆煮稀飯的時候放了一大把菜薹,柴火一塞,稀飯和菜薹都很稠,聞起來超級香。
清蒸爛蘿蔔
爛蘿蔔是醃製的蘿蔔時間長了,進水後腐爛的蘿蔔。加點豬油或者菜籽油蒸一下,揭開鍋香氣撲鼻。搞一筷頭,一大碗飯就下肚了。
山粉圓子燒肉
這是安徽的特色菜,紅薯粉攪拌炒製成塊狀,加肉一起燒製而成。
油炸糯米丸子
用糯米加薑末等捏成丸子油炸而成,寓意團團圓圓,過年必不可少。
鴨湯米麵
米麵又是家鄉特色,過年回家最好吃它。寒冷的早上,來一碗熱氣騰騰的的麵條,別提多舒服了。
結語:由於老家網絡信號不好,無法碼字,後期會一一寫,記得關注我哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八,一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡,記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力,期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美滿。
寶媽私房七七八八
在家自己製作了一款家庭版蔓越莓紙杯蛋糕,賣相不好,吃著還行[捂臉][捂臉]
食材用料
低筋麵粉 80克 雞蛋 4個
玉米油 50克 牛奶 80克
白砂糖(蛋黃糊) 20克 白砂糖(蛋白霜) 40克
蔓越莓幹 30克 玉米澱粉 10克
檸檬汁 幾滴
步驟
1.稱量好所有原材料,將蔓越莓幹切成碎粒備用;
2.把紙杯放入模具中待用;
3.將蛋清和蛋黃分離,分別放入兩個無水無油的料理盆中;
4.蛋黃盆中先加入20克細砂糖,用手動打蛋器攪拌至糖溶化;
5.再倒入玉米油攪拌均勻;
6.接著加入牛奶,用手動打蛋器劃“Z”字,快速攪拌均勻;
7.分兩次篩入低筋麵粉,快速的攪拌均勻;
8.攪拌均勻的蛋黃麵糊要順滑無顆粒,放置一邊備用;
9.接著打發蛋清。在蛋白盆裡加入幾滴檸檬汁(醋也OK),然後用電動打蛋器打至蛋白泡沫呈魚泡眼狀時,加入1/3白砂糖;
10.接著打至蛋白泡沫變細,且提起打蛋頭,蛋白霜會掛著時,再加入1/3細砂糖;
11.打至提起打蛋頭,蛋白霜呈大彎鉤時,加入剩餘的細砂糖和10克玉米澱粉;
12.繼續打發蛋白霜,直到提起打蛋頭能看到直立的小尖角,表示蛋白霜乾性發泡成功;
13.將1/3的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻,要注意手法,不能劃圈攪拌,以免消泡;
14.將混合好的蛋糕糊再倒回剩餘的蛋白裡繼續翻拌均勻;
15.將蛋糕糊倒進麵糊分離器,用分離器把蛋糕糊裝入紙杯中,8分滿即可;(此配方正好做12個小紙杯蛋糕)
16.裝好之後在桌面上輕輕磕幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。此時將烤箱設置140度預熱10分鐘;
17.在蛋糕糊表面撒上蔓越莓碎粒做裝飾;
18.將模具送入預熱好溫度的烤箱,上下火140度,放置中層烘烤50分鐘左右;
19.紙杯蛋糕出爐後,端起模具在桌面上磕幾下,把紙杯蛋糕放置在烤網上晾涼;
要成為王的男人
自從1月20日鍾南山院士宣佈新冠肺炎人傳人,緊接著23日武漢宣佈封城,雖然身在南方城市,管控也是越來越嚴格,目前我所在的小區以發放業主臨時通行證的形式,每戶每2天僅能1個人出門一次。窩在家裡,一日三餐還要繼續,不能復工,也不能出門,索性就鑽研下廚藝打發時間啦。
1、早飯
早飯要麼粥+饅頭+鹹菜,或粥+春捲或餡餅,要麼麵條+臊子等。
2 中飯+晚飯
中飯或晚飯要麼米飯🍚+各種炒菜,要麼抄手,餃子等。炒菜儘可能葷素搭配,營養均衡,當然操作比較簡單的最好,比如胡蘿蔔炒雞肉,西蘭花+臘肉,胡蘿蔔絲回鍋肉,清炒菠菜,韭菜炒雞蛋,海帶香菇雞肉,青椒炒雞蛋,西紅柿炒雞蛋等
抄手或餃子餡的選擇可以豐富多彩,可以是韭菜雞蛋餡,也可以是胡蘿蔔雞蛋餡,亦或大蔥豬肉餡等
林大的媽咪
因為疫情昨天丟了工作,一家人各居一方,漂泊在外的我想起了小時候媽媽常做的一道麵點小吃,今天做來分享,可能北方人都比較熟悉了,是#80#90滿滿的回憶[可愛]