重慶地道涼麵
它爽口、飽腹、開胃。涼麵攤往往還有冷串串、綠豆湯搭配出售，對一碗涼麵不夠過癮的食客來說，還有多樣選擇。現在很多面館已經可以全年吃到涼麵了，現在在家也可以自己做哦
材料準備
做法
1、準備一份麵條（買來的）
2、開鍋下水煮熟撈出瀝乾水分，備用。
3、用熟油把麵條攪拌均勻，防止粘連，利用風扇吹涼。
4、然後在盆子裡放糖醋醬油和蒜末，香菜。
5、放點黃瓜絲。
6、最後放紅油和辣椒油（我用的重慶辣料）
7、攪拌均勻，放在盤子裡。
8、撒上熟芝麻，切片西紅柿。
9、開吃吧。
小貼士
1、把面從冷開水裡撈出來把水瀝乾的同時放花生油進去然後一定挑面讓油均勻最重要的是讓面冷
卻這個過程中一定要不停的挑面，夏天用電扇冬天開窗冷卻快些。
2、裡面的調料據說是正宗的面放二十多種，所以材料不全，自己家有什麼用什麼。
3、做這個面呢主要是把面吹涼，多做出來的可以下次用，用熟油把麵條攪拌均勻，防止粘連。
4、喜歡吃什麼自己酌情添加，僅供參考，湯汁的比例：我喜歡辣一點的我放了很多紅油辣椒油。家人喜歡吃糖醋口味重的。
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