灌臘腸大家應該都不陌生，豬下水中的豬大腸晾乾後往裡面灌入肉類發酵用繩子紮成節掛在通風處風乾後就是成品了，同樣血腸的做法類似，只不過血腸裡面的東西是羊血罷了，接下來咋們說一下血腸的做法及功效。
宰羊的時候用裝有鹽水的盆接羊血，然後將裝有羊血的盆放入沸水鍋中蓋鍋蓋稍微煮一下，見血結成塊出鍋，再將血塊搗碎，加上羊油，洋蔥末，鹽，姜粉，胡椒粉等調料攪拌均勻後灌腸，同樣灌滿的血腸用繩子紮緊放入鍋中煮15分鐘左右，撈出將血腸切片即可食用，味道油而不膩，伴著淡淡的鹹味，想想就覺得美味。
如果不想吃軟軟的這種，個人建議可以把剛煮好的血腸放在塗油香油的鍋中煎一下，不要煎太久，糊了就不好吃了，不只是羊血腸，也可以是豬血，如果是豬血注意不要同時與黃豆食用，不然會消化不良，也不要同時吃海帶，會導致便秘。
這種美食可以補充人體中的鐵元素，做法簡單通俗易懂，如果想吃的可以自己試著做一下，切記食材的新鮮度，不可多吃，適當就行。
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