薇健康

牛奶和豆浆是在早餐最常选用的食品，这时大家就愿意把豆浆与牛奶的营养做比较，实际上牛奶和豆浆营养价值都很高，各有各的营养特点。

牛奶的营养丰富，富含优质蛋白质、钙、钾、维生素A和维生素B2

牛奶突出的营养优势是钙,含量丰富104mg/100g，而豆浆的钙含量较低，大概相当于牛奶的5%-10%。牛奶中的钙易被吸收（有促进钙吸收的乳糖）因而牛奶是钙的最好来源之一。

牛奶中的蛋白质为完全蛋白质，氨基酸比例符合人体需要，消化率高。

牛奶中具有丰富的维生素A 24.0ugRE/100g，防止皮肤干枯及暗沉，可以促进皮肤的正常新陈代谢。 维生素B2含量0.1mg/100g, 维生素B2能促进人体对铁的吸收，起到预防贫血的作用。它们不但对幼儿和少年儿童生长发育有帮助，对成年人也十分有益。

豆浆中保留的营养物质丰富：低聚糖、维生素、大豆异黄酮等

豆浆中维生素E含量较高，1.06mg/100g，有抗氧化作用，抑制血小板凝集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。

牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆含有膳食纤维，也含有能减少胆固醇吸收的植物固醇，对心血管疾病能起到很好的预防作用。

豆浆中的大豆异黄酮，它与雌激素受体结合，发挥类似雌激素的作用，利于骨骼健康，改善更年期综合征。

牛奶和豆浆两者营养优势各不相同，所以不能互相取代；根据每餐食物的种类搭配，牛奶和豆浆最好每天饮用，可分开饮用，也可混合饮用，达到营养互补的效果。

(营养海贼团战斗员——小贼猫 国家公共营养师 健康管理师 王兴国营养特训班第六期学员）

营养海贼团

豆浆和牛奶的营养哪个好？

ü 豆浆和牛奶不是同一类食物；

ü 豆浆中蛋白质的含量与牛奶差不多，而且容易被于消化吸收；

ü 豆浆中饱和脂肪酸、碳水化合物的含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合老年人及心血管患者饮用；

ü 豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。

ü 豆浆、牛奶在营养上各有特点，豆浆和牛奶最好每天都饮用，或者今天喝豆浆，明天喝牛奶。

经常食用奶类有哪些健康的益处？

ü 全脂奶及其制品摄入与乳腺癌发病风险无关，但增加摄入低脂奶及其制品可降低乳腺癌发病风险。

ü 增加摄入牛奶及其制品可促进成人骨密度增加。

ü 酸奶摄入可改善乳糖不耐症，酸奶摄入可改善便秘。每天摄入酸奶能增加排便次数，缓解便秘相关不良症状。

ü 酸奶摄入可降低2型糖尿病的发病风险，每天摄入200克酸奶降低2型糖尿病发病风险22%。

ü 酸奶摄入可改善幽门螺杆菌的根除率。

怎样做到每天食用300克奶类？

每天一杯奶或两盒酸奶，或者用奶粉冲调，300克应用是较容易达到的。100克牛奶或酸奶中蛋白质的含量和10克奶酪或15克奶粉中蛋白质的含量相同。

ü 早餐一杯牛奶250ml或一杯酸奶 100毫升

ü 上午或者下午一杯酸奶100ml

ü 午餐1杯酸奶

乳糖不耐受的怎么选择奶类？

ü 选用低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪、低乳糖牛奶等；

ü 少量多次饮奶，每次1/3杯，每天分2次~3次饮用；

ü 不空腹饮奶，因空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状；

ü 喝牛奶时与谷物一起搭配，可以减少肠鸣、嗳气和不消化的症状。

ü 对于牛奶蛋白过敏的人，应避免食用牛奶。

ü 超重或肥胖的选用脱脂奶或低脂奶。

马冠生马上营养

牛奶和豆浆谁更营养？大家根据自己的实际情况来选择就好。

豆浆通常被称为“平民牛奶”，它的很多成分与牛奶想似，但两者一个来源于植物，一个来源于动物，营养成分并不完全一样。

如果你想补钙，请选择牛奶

喝牛奶皮肤可以更好哦

想减肥选择豆浆哦

想补充蛋白质，两者皆可选

牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白，易被人体吸收，而且都含有人体必需的9种氨基酸，从这个角度，牛奶和豆浆都可以作为补充蛋白质的选择呢。

今天早上你喝啥？

摩贝视野

应答，豆浆和牛奶究竟哪个更有营养？首先要肯定这两样都是天然绿色产品，是人体必不可少的食材之一，都是蛋白质含量较高的食品，而各有各的好处，豆浆含大豆黄体酮，持别是女人大有好处，女人不离豆意思是女人四十以后随着机体的下降，一但进入梗年期容易出虚汗，失眠，多吃点豆，豆制品来补充酮可得到事半功倍的效果，当然男人吃也一样增补蛋白并不是说男人吃了没有，而豆浆可以自制实惠，牛奶众所皆知，含蛋白量高于豆浆，天然蛋白增加体能易吸收，其实只有一样需注意，要经常换一换不要老是吃一样互相调剂才科学，豆浆，牛奶，鸡蛋，着早点配主食是再好不过。

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豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。

谁更有营养？

牛奶及其制品含有丰富的钙质和优质蛋白质，还含有维生素A、维生素B1等。奶制品中的钙比豆制品中的钙多近10倍。但是牛奶及其制品属于低铁、低膳食纤维的食物。

豆浆含大豆蛋白，100克豆浆中仅含蛋白质1.8克，相比之下，牛奶的蛋白质含量要高一些。此外，牛奶中维生素A、维生素E的含量要明显高于豆浆。当然，二者都含有人体必需的8种氨基酸，都能满足人体对蛋白质的需求。

豆制品含有丰富的钾、镁、维生素K、膳食纤维和不饱和脂肪酸。含有植物固醇，可以起到很好的预防心脑血管疾病的作用。

是否可以混着喝？

豆浆熟的情况下，二者可以混着喝的。豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。而牛奶是不能持续高温煮沸的，蛋白质和维生素会被大量破坏，降低了牛奶的营养价值。

所以，豆浆能弥补牛奶中营养素的不足。二者各有优势，可以相互补充，推荐大家交替饮用。

更年期女性更适合混着用

就拿更年期女性来说，豆浆喝牛奶都有她们身体所需要的营养，都应该喝。左主任分析，更年期的女性体内，其钙质大量流失，需要通过多喝牛奶来补充。而豆浆中的大豆异黄酮有助于调节女性体内的雌激素。所以，更年期女性在喝豆浆的同时不妨加点牛奶，营养一箭双雕。

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

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其实，它们俩是不同分类的食物，一个属于豆类，一个属奶类，没有可比性，大家之所以喜欢放一块比较，主要是因为大豆当中含有丰富的蛋白质（35.1克/100克）和钙（191毫克/克），加上有些朋友乳糖不耐无法喝牛奶，所以希望豆浆可以代之。

豆浆能代替牛奶吗？

其实，我们忽略了一个问题：要知道“大豆是大豆，豆浆是豆浆”，豆浆虽为大豆制品，但因为加了大量水的缘故，营养素含量随之稀释；咱以数据说话：100克当中的蛋白质仅为1.8克，钙为10毫克。比起大豆来，有很大的区别吧？因此，拿豆浆来补充蛋白质和钙，并非明智选择。

牛奶能代替豆浆吗？

也不能，因为：

• 豆浆中含有膳食纤维（1.1克/100克），牛奶无；
  

• 豆浆脂肪中含有的是“不饱和脂肪酸”以及减少胆固醇吸收的“植物固醇”，对心血管疾病有预防作用；这一点又是胜过牛奶的。

不过，这些膳食纤维与不饱和脂肪酸并非豆浆专有，还可以从别的食物或其它豆制品获得。因此，在主次关系上，Vivi个人觉得：牛奶要天天喝，而豆类可以：今天香干、明天豆腐、后天吃腐竹、再后天喝豆浆。当然，您要是喜欢喝豆浆的话，天天喝也是很好的哦~~

希望回答对您有启发、有帮助。我是Vivi，一枚想活120岁、温暖靠谱的营养师，欢迎关注，感恩信任。

营养师吃啥

我们中国人从小喝豆浆，而欧美国家的人习惯喝牛奶。欧美人身材高大，很多人觉得这和他们喜欢喝牛奶有关，牛奶很多时候在国内也充当着“营养品”的角色，牛奶似乎比豆浆更有营养，真的是这样吗？

牛奶的确是很好的食物，它的氨基酸组成和人体需求很接近，所以消化吸收率很高。它最大的价值在含有比较多的钙，一杯牛奶就能提供四分之一的人体每日所需的钙。另外，它还含有比较多的维生素D、维生素B12等。但是牛奶并不完美，它含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，对于高血脂高胆固醇患者来说，喝牛奶反而是雪上加霜的。另外牛奶也不适合乳糖不耐的人群。

我们熟悉的豆浆也含有丰富的蛋白质，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成接近人体需求的，所以在满足人体蛋白质需求上，豆浆基本和牛奶一样高效。另外，豆浆脂肪主要是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，对心血管是有利的。与牛奶相比，豆浆最大的劣势是含钙量低。

所以总的来说，豆浆和牛奶都是很好的食物，都能高效的为我们提供蛋白质。牛奶的优势是可以补钙，缺点是不利于心血管健康和减肥。豆浆正好相反，优势是有利于心血管健康和减肥，缺点是不含钙。

到底喝哪个更好，请依据自己的需求来选择吧。

注册营养师张文姬

《中国居民膳食指南》推荐每天： 大豆及其制品30~50g（包括豆浆）；奶及其制品300g。所以，不必去纠结谁更好，都是营养丰富的饮品，换着喝就√了，而且植物蛋白和动物蛋白搭档这是最好的蛋白质补充方式。

1、与豆浆相比，牛奶更具优势，牛奶补充动物蛋白，且含钙量特别丰富，几乎是豆浆的10倍，同时含有丰富的维生素K可以帮助钙的吸收，乳制品里面的钙也是人体最好吸收的。还含有丰富的磷、镁、钾等矿物质。

2、牛奶可以补充动物蛋白:主要是乳蛋白、白蛋白等，含有人体所必须的8种氨基酸，可被人体高效吸收。

3、牛奶还含有丰富的乳糖，乳糖可以帮助钙和矿物元素的吸收。

1、豆浆里面大豆低聚糖和纤维素。有助于肠道菌群健康；

2、 大豆异黄酮：是一种植物雌激素，对人体雌激素具有双向调节作用；

3、膳食纤维：豆浆中还含有丰富的膳食纤维，这可是牛奶中没有的哦,膳食纤维可以延缓餐后血糖的吸收，可以增加饱腹感，可以帮助益生菌的合成，改善肠道健康。

4、但豆浆里面的钙非常少，所以喝豆浆补钙是不现实的

营养师吕丽梅

豆浆和牛奶哪个更有营养价值？这个问题就好比是在问，亲妈和媳妇哪个更重要？答案自然是亲妈有亲妈的好，媳妇有媳妇的好。所以，豆浆和牛奶的营养价值也是各有千秋。

牛奶中钙含量很高，且易于人体吸收。补钙最简单有效的方法就是喝牛奶，相比之下，豆浆的含钙量明显不足，喝豆浆是无法补钙的。牛奶还含有豆浆中没有的维生素A和D，其维生素B2和B6也高于豆浆，对保护眼睛，维持神经系统和皮肤健康有重要作用。

豆浆比起牛奶，最明显的优势就是脂肪含量低，牛奶的脂肪含量约在3%-4%之间，豆浆仅为0.7%。牛奶中除了脂肪，还含有少量的胆固醇。但豆浆中的脂肪主要是健康的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，非常适合肥胖、血脂高及心血管疾病人群饮用。豆浆的含铁量较牛奶高，还含有多种植物活性成分，如膳食纤维、大豆异黄酮等，能预防糖尿病等多种慢性疾病。

综合来看，豆浆和牛奶均富含优质蛋白，且吸收利用率都较好。如果是补充蛋白质，二者并没有明显区别。由于二者的营养成分不同，营养师建议，既喝牛奶又喝豆浆，才能取长补短，均衡营养。《中国居民膳食指南》也明确指出，每人每天应饮用牛奶300毫升，摄入30-50克大豆或相当量的豆制品（如豆浆）。

糖人健康网

现在有一种观点说，东方人饮豆浆边饮牛奶更易吸收，新豆浆含有的丰富优质蛋白质及多种人体所需的微量元素。其营养价值与牛奶相近，比牛奶还要高。并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白对人更有好处……所以现在就有人怀疑高贵的牛奶与低廉的豆浆哪一个营养价值更好呢？

首先我们从营养成分来分析一把下吧。

牛奶中含有酶蛋白，白蛋白，球蛋白以及乳蛋白等多种蛋白质，都是全价的蛋白质，吸收利用率高达98%。还含有20多种氨基酸，有人体所必需的8种氨基酸。

豆浆中的豆类蛋白所含有的氨基酸，都是人体必需的氨基酸，属于优质蛋白，含量在30%左右。

每100克牛奶的热量为540大卡。豆浆的热量为140大卡。牛奶的含钙量是豆浆的10倍，每100克牛奶还有150毫克的胆固醇，但豆浆不含有胆固醇。牛奶中的脂肪含量也远远高于豆浆。

所以从营养成分来说，牛奶要优于豆浆。

但豆浆中含有易消化的植物蛋白。还有很多有利于人体免疫保健的营养物质。

如纤维素，能全面有效的阻止糖分的过分吸收，减少含糖量，可以预防糖尿病。

豆浆中所含的豆固醇和钾镁等营养物质，对防治高血压又能治疗高血压。

豆浆里的麦氨酸可以防止支气管平滑肌痉挛。从而减少和减轻支气管炎的发作。

豆浆中所含的硒维生素E,C，具有很强的抗氧化功能，能使人体的细胞变年轻，对脑细胞作用很大。

但是牛奶中其他的营养元素也是很好啊，

比如牛奶中富含维生素A,维生素b2等，有防治皮肤干枯黯沉，美化肌肤的作用。

牛奶中的钙最容易被吸收，并且磷钾镁等多种矿物质搭配也十分恰当，特别适合缺钙人群食用。

所以说牛奶和豆浆哪个最好真的不好说，如果条件允许，每天最好既喝牛奶又喝豆浆。这样才能充分补充人体所需的营养元素。

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