從開始到收尾
鹹菜一般是青菜、薺菜類，洗乾淨風乾，加鹽醃製而成，不過要是不小心鹽放多了，確實比較麻煩。
如果真的鹹菜做鹹了怎麼辦呢，下面分享幾個處理方法，最關鍵的是，鹹菜如果實在做鹹了，最好不要直接吃。
1、如果鹹菜要涼拌吃，可以在涼拌前用水洗一下，降低鹹度，最後再改刀加各種調料，這樣做出的鹹菜會沒那麼鹹。
2、如果鹹菜是炒著吃，在炒的過程中，可以加點醋，然後不要放鹽，多加一些其它食材，這樣就可以中和一下。
3、如果是做湯，就更容易了，加入湯水稀釋後，自然就不鹹了。
i沈小怡
說起鹹菜，回憶起我的高中生活，那時候高中住校，同桌每次回來都帶著媽媽做的鹹菜炒肉，那個香。那時候可以買到很多東西，但是同學媽媽做的太好了，我說都可以做出來賣了。你可以把鹹菜切成小塊，五花肉也切成小塊一起吵著吃，通過增加的肉分離下，嘗試下。
玖一愛吃茶
很多人特別喜歡吃醃鹹菜，不過有時候感覺醃鹹菜非常鹹，那醃鹹菜太鹹了怎麼辦?如果想要自己醃製醃菜，那鹹菜怎麼醃製好吃?接下來和了解下
醃鹹菜太鹹了怎麼辦
1、食用前
鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在太高的話，吃前可以泡一段時間再吃。
2、食用時
在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。
醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
醃鹹菜用什麼醬油
用生抽好，有醬油的香味，老抽顏色太濃，味道也不如生抽。
生抽是起調理菜的鮮味，老抽是主要調色的。
鹹菜怎麼醃製好吃
1、酸辣蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用;將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
2、醬八寶菜的醃製方法
黃瓜1000克，藕、豆角，800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應後行醃製好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混雜在一起，用水泡出局部鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先醃製時加鹽不宜過多，時光要長一點，5-8天，缸中的調料應吞沒主料如不足可加涼開水。
奇哥偶吧
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在高，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。醃鹹菜是一道美味的菜餚。
擴展資料醃鹹菜用醬油：
用生抽好，有醬油的香味，老抽顏色太濃，味道也不如生抽。
生抽是起調理菜的鮮味，老抽是主要調色的。
鹹菜怎麼做好吃？
大頭菜又叫芥菜疙瘩，是冬季很多家庭用來醃製鹹菜的原材料，下面為大家介紹大頭菜鹹菜怎麼醃製的。
1先將芥菜洗好，晾乾，削皮，然後切成絲加鹽醃製一個小時後擠出水分，最後加入白糖，細辣椒麵，香醋，熟油抓勻，再密封醃製。
2先將芥菜擦成絲，芥菜葉切碎，然後加鹽醃製後擠出水分，把幹辣椒，大料煸炒香後加入芥菜，再加入黃豆，生抽，陳醋攪勻後醃製。
3先將芥菜絲曬乾，把花椒和八角放開水裡滾一下，然後往芥菜里加入辣椒，鹽，酒和花椒八角水攪拌均勻，最後放密封瓶裡醃製。
4先將芥菜切成絲，然後加入熟油，蒜末，辣椒麵，白糖，鹽，味精，米醋抓勻，最後放密封瓶裡醃製。
5先將芥菜清理乾淨後切成四瓣，然後熬花椒食鹽水，最後將芥菜倒入罐子裡，再加入花椒食鹽水醃製即可。
6芥菜削皮切絲，胡蘿蔔切絲，油熱下入薑絲，幹辣椒，花椒炒香，再倒入芥菜絲，胡蘿蔔絲和鹽翻炒，最後醃製一天即可。
1.減輕鹹味的技巧。
鹹菜太鹹，可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了，導致鹽分都吸入到少量的菜裡去了，可以在罈子裡多放些其他的蔬菜，讓鹽分吸附到其他蔬菜上去，就沒那麼鹹了。
2.進一步處理。
鹹菜太鹹了，吃起來鹽水太多，感覺不舒服，可以把這些鹹菜做進一步的處理，比如選擇太陽好的時候，把這些鹹菜拿出來曬乾，可以讓鹽分減少很多，但是注意要暴曬一個星期，不要中斷，以免鹹菜變壞。
3.補救措施。
如果感覺鹹菜太鹹了，應該及時把罈子打開，把罈子裡面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。
4.配菜。
鹹菜太鹹了，就不要單獨吃鹹菜了，應該把鹹菜和其他菜搭配著吃，比如在炒菜的時候，可以把鹹菜切成小塊，然後不放鹽或者少放鹽，把鹹菜裡面的鹹味分解出來。還可以把鹹菜搭配面吃，麵條可以不放鹽。
5.合理安排吃泡鹹時間。
鹹菜太鹹了，就一定咬合力安排吃鹹菜的時間了，不要晚上吃鹹菜，以免感覺口渴會喝太多水，造成身體浮腫。精確計算好鹹菜的量，每天不要超過十克，每週吃一到兩次即可。
6.吃鹹菜的禁忌。
鹹菜太鹹了，正常健康人都要嚴格控制好吃鹹菜的量，尤其是特殊人群比如老年人、孕婦、小孩都最好不要吃鹹菜，以免對身體造成負擔。也不要買外面做的鹹菜吃，怕這些放入了大量的化學醃製劑和色素，會引發疾病。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
中華小小小當家
食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在高，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。醃鹹菜是一道美味的菜餚。
擴展資料醃鹹菜用醬油：
用生抽好，有醬油的香味，老抽顏色太濃，味道也不如生抽。
生抽是起調理菜的鮮味，老抽是主要調色的。
鹹菜怎麼做好吃？
大頭菜又叫芥菜疙瘩，是冬季很多家庭用來醃製鹹菜的原材料，下面為大家介紹大頭菜鹹菜怎麼醃製的。
1先將芥菜洗好，晾乾，削皮，然後切成絲加鹽醃製一個小時後擠出水分，最後加入白糖，細辣椒麵，香醋，熟油抓勻，再密封醃製。
2先將芥菜擦成絲，芥菜葉切碎，然後加鹽醃製後擠出水分，把幹辣椒，大料煸炒香後加入芥菜，再加入黃豆，生抽，陳醋攪勻後醃製。
3先將芥菜絲曬乾，把花椒和八角放開水裡滾一下，然後往芥菜里加入辣椒，鹽，酒和花椒八角水攪拌均勻，最後放密封瓶裡醃製。
4先將芥菜切成絲，然後加入熟油，蒜末，辣椒麵，白糖，鹽，味精，米醋抓勻，最後放密封瓶裡醃製。
5先將芥菜清理乾淨後切成四瓣，然後熬花椒食鹽水，最後將芥菜倒入罐子裡，再加入花椒食鹽水醃製即可。
6芥菜削皮切絲，胡蘿蔔切絲，油熱下入薑絲，幹辣椒，花椒炒香，再倒入芥菜絲，胡蘿蔔絲和鹽翻炒，最後醃製一天即可。
水水牛農人自制
大家好，我是美食領域創作者劉姐，很高興可以回答：“鹹菜做鹹了怎麼辦”這個問題。
說起鹹菜，應該是家家戶戶必備的，不經常吃也肯定都吃過。像疙瘩鹹菜，蘿蔔鹹菜，等等。鹹菜種類豐富，鹹香好吃，非常下飯。我就經常自己做鹹菜吃，有時候也確實會出現坐鹹了的問題，遇到這種問題我都是用以下方法解決的：
1.最簡單的方法是把鹹菜過一遍涼水，用乾淨的涼水洗洗,這樣可以洗去鹹菜表面的鹽分。如果長時間泡泡的話會稀釋更多鹽分，不過長泡這種方法只適合非常鹹的鹹菜，一般鹹菜容易泡沒味了。
2.用淡鹽水浸泡，淡鹽水中含有的鈉離子會把鹹菜中的鈉離子吸收出來，從而達到鹹菜變淡的效果，只需要浸泡5分鐘即可，時間不宜過長，這樣不會破壞鹹菜本身的口感。
3.最後一種方法是用熱水煮，將鹹菜放進燒開的熱水中，可以有效的稀釋出鹹菜內的鹽分，然後撈出晾乾繼續食用。
劉姐的家常美食
1.減輕鹹味的技巧。
鹹菜太鹹，可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了，導致鹽分都吸入到少量的菜裡去了，可以在罈子裡多放些其他的蔬菜，讓鹽分吸附到其他蔬菜上去，就沒那麼鹹了。
2.進一步處理。
鹹菜太鹹了，吃起來鹽水太多，感覺不舒服，可以把這些鹹菜做進一步的處理，比如選擇太陽好的時候，把這些鹹菜拿出來曬乾，可以讓鹽分減少很多，但是注意要暴曬一個星期，不要中斷，以免鹹菜變壞。
3.補救措施。
如果感覺鹹菜太鹹了，應該及時把罈子打開，把罈子裡面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。
4.配菜。
鹹菜太鹹了，就不要單獨吃鹹菜了，應該把鹹菜和其他菜搭配著吃，比如在炒菜的時候，可以把鹹菜切成小塊，然後不放鹽或者少放鹽，把鹹菜裡面的鹹味分解出來。還可以把鹹菜搭配面吃，麵條可以不放鹽。
5.合理安排吃泡鹹時間。
鹹菜太鹹了，就一定咬合力安排吃鹹菜的時間了，不要晚上吃鹹菜，以免感覺口渴會喝太多水，造成身體浮腫。精確計算好鹹菜的量，每天不要超過十克，每週吃一到兩次即可。
6.吃鹹菜的禁忌。
鹹菜太鹹了，正常健康人都要嚴格控制好吃鹹菜的量，尤其是特殊人群比如老年人、孕婦、小孩都最好不要吃鹹菜，以免對身體造成負擔。也不要買外面做的鹹菜吃，怕這些放入了大量的化學醃製劑和色素，會引發疾病。
我的旅行為了吃
食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在太高的話，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。
醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
不省心小哥
鹹菜做鹹了無非就是鹽分多了造成的，這裡分享幾種有效的方法。
1.如果是醃製的鹹菜會出水，那麼我們可以把鹹的水倒出來一部分，然後加入涼開水，再放置一段時間，可以把鹹份淡化，倒出鹹水和加入涼開水的比例看醃製的鹹菜份量而定。
2.我們也可以在鹹菜里加菜或者其他的可以醃製的食材進行二次醃製，這樣可以幫助吸收鹽分，從而達到淡化鹹菜鹹度的效果。
3.如果是乾的鹹菜，那麼我們可以把鹹菜進行水洗，然後擠幹水份，在烹飪過程中可以加入白糖，這樣通過味道中合，也可以有效的淡化鹹味，還能增加鹹菜的脆性。
以上純屬個人的經驗，希望能夠幫助到您，謝謝[奸笑][奸笑]
大千居士
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泡菜太鹹，可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了，導致鹽分都吸入到少量的菜裡去了
2
可以在罈子裡多放些其他的蔬菜，讓鹽分吸附到其他蔬菜上去，就沒那麼鹹了。
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泡菜太鹹了，吃起來鹽水太多，感覺不舒服
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可以把這些鹹菜做進一步的處理，比如選擇太陽好的時候，把這些鹹菜拿出來曬乾
5
可以讓鹽分減少很多，但是注意要暴曬一個星期，不要中斷，以免鹹菜變壞。
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如果感覺鹹菜太鹹了，應該及時把罈子打開，把罈子裡面的鹽水倒出一部分
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然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。
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把泡菜和其他菜搭配著吃，比如在炒菜的時候，可以把泡菜切成小塊
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然後不放鹽或者少放鹽，把泡菜裡面的鹹味分解出來。還可以把泡菜搭配面吃，麵條可以不放鹽。
