一提起湖南人，大家第一个想到的就是：能吃辣！
是的，湖南人不管大人还是孩子，个个都离不开辣椒，不过湖南人的年夜饭也有个特征，不知道大家有没有注意到呢？
与沿海城市年夜饭的各种海鲜不同，湖南的年夜饭给人的感觉就是黑乎乎的一大桌。很多食材都是经过长时间的加工，色泽更是变得黝黑，很多外地朋友看着不敢动筷子，其实这样的食材最是能表达主人家的一片热情呢，比如湖南人爱吃的这道扣肉，颜色特别深，制作过程很是繁琐，现在的年轻人已经很少会做啦！只有过年过节或者是重要宴席才能品尝到的呢！
看第一家年夜饭，鱼、扣肉、凉拌鱼腥草、清炒白菜苔、红烧鸡爪、腊肉、泡萝卜，地地道道的湖南地方美食，美美是地道的湖南人，觉得道道都好诱人呢，外地朋友估计看着就感觉是黑乎乎的一桌吧。
这桌就更丰富了，主菜是一大锅红薯粉皮蒸鸡，美美看到这个菜特别亲切，因为这道菜是我家过年的标配，从小大到，我最爱这里面的红薯粉皮了，QQ弹弹的特别好吃。蒸猪血丸子，虎皮鸡爪，小炒牛肉，炖猪脚，红薯蒸香肠，粉蒸肉，外婆菜，哇哦，看着就流口水的感觉！湖南人都比较朴实肯干，年夜饭菜也都很讲究，就说这鸡爪吧，不管是红烧还是虎皮，年夜饭桌上几乎家家都会有，鸡爪我们湖南人叫做抓钱手，过年吃鸡爪，寓意着新的一年能挣大钱。小时候没有这样的一斤斤鸡爪卖，自己家杀的鸡，一共也只有两只爪子，所以一般都是给家里挣钱的那个人吃的，爸爸妈妈一人一个鸡爪，我们小朋友一人一只鸡腿，完美！
现在南北饮食都比较接近了，不过过年的菜式还是比较传统，湖南人介于南方北方之间，年夜饭上也会来道甜品，这桌年夜饭就有一道自己做的年糕，看着黑乎乎的，其实比买的好吃多了。我们邵阳地区的甜品是用油炸的，面糊加上猪肉、饼干碎团成丸子炸至金黄，一次做一大盆，吃的时候放在饭上蒸软就可以了，我小时候最爱了。
这桌年夜饭最让我眼馋的就是面前这碟黑乎乎的扣肉了，炸至金黄的肉片，倒扣碗中跟瘦肉一起蒸熟，肉皮细嫩极了，跟豆腐一样嫩呢，轻轻用嘴吸一口进入嘴里，随之融化，连咀嚼都不用，所以这道菜也深受老人的喜欢。美美对这道菜是毫无抵抗力的，一次吃上一整个都毫无负担呢！
这桌菜红艳艳的，一看就是地地道道的湖南菜，几乎每个菜都有辣椒，还没开吃，口腔中就分泌唾液了，大半夜的编辑菜谱真是馋到我了，明天我一定要炒个猪血丸子配腊肉解解馋！
这家人估计不是很能吃辣，一桌菜每一个辣的，所以大家应该知道，并不是所有的湖南人都吃辣 哦，蒜薹炒腊肉，清炒土豆丝，酱猪脚，鸡爪，红烧鱼，湖南年夜菜的标配。
这6道地道的湖南菜，给人的统一一个印象就是：“货真价实”，湖南人实诚，连菜都是实打实的，没有花里胡哨的装饰摆盘，但每一道都是硬菜，不知道这六道湖南菜，您最喜欢哪一道呢？欢迎不同地方的朋友来秀秀你们的特色年夜菜。
閱讀更多 美美家的小廚房 的文章
