好的油不僅僅存在於液體油中。魚、堅果等我們平時一直在食用的食材中也含有大量我們應該積極去攝取的品質優良的油。這次，就向大家介紹幾種富含好油的超級油食物吧。同時講解它們各自最具效果的食用方法！
生拌青魚
材料（2人份）
沙丁魚（生·磨碎的）１條、苦椒醬小茶匙1/2~1勺、芝麻油小茶匙1/2勺、蔥（小段）·磨碎的大蒜適量、青紫蘇２片、炒過的白芝麻適量
做法：
1.沙丁魚去皮後切成粗段，將蔥切成細段。
2.將1和A混合，在盤中直接攪拌混合，拌好後放入鋪著青紫蘇的容器中，最後撒上芝麻。
堅果類中n-3系脂肪酸含量最高的是核桃
和魚油的 EPA·DHA 同屬 n-3 系脂肪酸的“α亞麻酸”，在堅果類的核桃中含量最為豐富。α亞麻酸具有抑制血管內皮炎症，保持血管柔軟的功效。血管年齡與人的外貌息息相關。核桃是非常好駐顏食材。
核桃南瓜沙拉
材料（2人份）
核桃50g、南瓜150g （1/8個）、洋蔥25g （中等大小1/8個）
做法：
1.將南瓜的種子及瓤取出後去皮，切下2cm厚一塊。將切下的南瓜用保鮮膜包裹後放入微波爐加熱3~4分鐘（500W的情況下）至柔軟後取出，弄碎。
2.將洋蔥切碎。
3.將1、2和A放入碗中攪拌，最後加入核桃再粗略地拌勻即可。
富含油酸的牛油果，維生素E、食物纖維的含量也很豐富
口感像奶油一樣柔軟且味道醇厚的牛油果。脂肪含量之豐富甚至被稱為“森林中的黃油”。“佔果實成分20%的脂質中，含量最高的便是和橄欖油中含有的成分一樣的油酸。有報告證明它不易被氧化、有改善代謝症候群的功效，屬優質脂質。
超美味牛油果味噌湯
材料（2人份）
牛油果1個、湯汁400ml、味噌2~3大茶匙、粗磨胡椒適量
做法：
1.將湯汁倒入鍋中加熱，放入切成一口大小的牛油果。
2.在快要沸騰的時候，向鍋中放入味噌並攪勻，後關火。將湯盛入碗內，最後撒上胡椒。
通過食用芝麻，體內的抗氧化力增強
芝麻中、易被氧化的亞油酸和不易被氧化的油酸的含量基本相同。其特點是，多酚的一種—— 芝麻木酚素和維生素 E 同時存在，這些成分通過協調，最終發揮抗氧化的機能。
用罐頭來製作的簡單涼湯
材料（2人份）
炒過的芝麻（白·黑）30g、味噌2~3大茶匙、水煮青花魚罐頭一罐 （190g）、涼的湯汁400ml、南豆腐100g、黃瓜1/2根
做法：
1.將芝麻研磨後放入碗中，加入味噌醬後攪拌備用。
2.用勺子從罐頭中取出青花魚、和涼的湯汁一起加入1中後，攪拌均勻。
3.向2中加入弄碎的南豆腐和切成薄片的黃瓜後攪拌均勻。
閱讀更多 健康與美容 的文章
