麻辣小龍蝦做法
夏天最受歡迎的小龍蝦，大家都愛吃，在外面買的又怕不衛生，自己在家裡做，又做不出來正宗的味道。今天，小枝和大家分享麻辣小龍蝦的正宗做法，學會天天有的吃。
烹飪小龍蝦的方法很簡單，覺得難的應該是處理的過程，刷、洗、抽腸、開背、還要把頭部剪掉一小點好入味。
準備的食材：
主料：小龍蝦
配料：薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香、香葉、甘草、白芷、陳皮
調料：食用油、鹽、色拉油、醋、料酒、甜麵醬、豆瓣醬、白糖、啤酒
做法步驟如下：
清洗步驟：
1、用淡鹽水把小龍蝦浸泡2個小時；
2、捏住小龍蝦背部，放在水龍頭下，用刷子用力把蝦表面刷洗乾淨，一邊刷一邊用水衝；
3、小龍蝦尾部有三片尾翼，捏住中間那片，用力一扭，拔出蝦腸；
4、用剪刀把蝦眼略後一點的位置剪斷；
5、把蝦殼剪開。
烹飪步驟：
1、熱鍋倒入食用油，油熱放入薑片、蒜片炒香，然後倒入配料中的幹辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香、香葉、甘草、白芷、陳皮，煸炒出香味；
2、倒入小龍蝦；
3、放入醋、料酒、甜麵醬、豆瓣醬、色拉油翻炒；
4、炒勻後放入啤酒、白糖、大火燒開後轉中火，蓋蓋子燜煮；
5、煮至水分快乾時，大火收汁；
6、裝盤即可食用。
喜歡吃小龍蝦的夥伴們，可以在家裡試試哦，味道超正，比外面買的好吃，放心。
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