最近收到塑料姐妹的线报
在珠江新城附近有家神秘大排档
在这里能吃到广州基本灭绝的美味！
关于这家神秘大排档
先快速了解一下几个亮点
壹广州已经失传的美味
都能在这里吃到
广州富豪高手级吃货都会来吃的店
藏在跑马场里
大厨都是深藏不露的高手
最爱咏春拳
这么多传奇元素
这究竟是一家什么样的店？
看下去！
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美女和豪车最多的复古大排档
这家大排档神还原了上世纪80年代的传统老广的餐厅装潢。环境很宽敞也很复古，分分钟穿越。
店里的小细节小玩意看得出很用心，收音机、缝纫机、算盘等等都好有感觉~
连标语都很串的哦！
快失传的广州地道美食，人均50+吃！
一到店就找到老板问情况，老板说，这个店这么受吃（you）货（qian）们（ren）的欢迎，是因为“他们终于不用再开车几小时翻山越岭去吃美味，在市中心就有高手级美食！”
做鸡煲的广州哪里都有，但让别人开豪车来吃的不多。好怕一吃就爱上的鸡煲，绝对要一试！3-4人来吃这个鸡煲都足够，平摊下来人均80吃到！
➀传统村头探炉做法
以前老广把这种炭炉称为“村头炭炉”，以前就是很随意在村头上吃鸡煲，那样才够味。在精致的餐厅里是不会吃得到真正美味的鸡煲。
➁自养的清远鸡王
“鸡是一分钱一分货，几十块钱的鸡煲你想吃到好的，简直是做梦！”老板这么社会社会，说的碧咸只能闭嘴了不差钱的老板在中山山头包了一块山地，专门养鸡，都是吃谷自然放养的鸡，比人工圈养的“废柴鸡”要壮实得多了。而且是
真正の一整只鸡，份量超重！
➂木瓜海螺+山泉水汤底
底料加这么多，好奇这家店怎么赚钱的！我们点了木瓜海螺泉水锅底：农夫山泉的山泉水+老鸡汤熬制汤底+一只木瓜+超大size海螺。 ps：这里汤底有两个选择，还有石橄榄+山泉水汤底的。
最基本的汤底是老鸡+泉水提前熬制8小时的，端上来先下木瓜和海螺， 等汤煮开了，就直接把鸡倒进去煲。这样能让所有食材的味道都很好融合在一起。
➄涮锅底很讲究，吃法更讲究
先吃鸡后喝汤再吃汤里的木瓜和海螺。鸡真的太好吃了，肉质紧致结实，纹理很清晰，没有一般鸡肉的腥味。
鸡皮和肉之间还有一层薄薄的脂肪层，吃起来更爽口Q弹，甩一甩DuangDuangDuang的。
吃鸡记得一定要蘸姜蒜蓉。现在都在拼速度的时代，居然还有店“傻”到配料都用手切！大厨说，只有这样才吃得到广州引以为豪的炭炉鸡煲的精髓。
木瓜的清甜和海螺的鲜甜简直为鸡煲为鸡煲加分好多，汤底虽然是老鸡汤熬制，但不会腻，清甜好喝。
请狮头鹅掌翼肾煲
吃狮头鹅，懂吃的行家一定知道，狮头鹅掌、鹅翼、鹅肾是最好的部位，这里是毫不含糊地找了最好的食材做出的煲，简直让同行颤抖！238元一大大大煲简直不要太划算！
用的是潮汕人吃卤鹅必吃的澄海狮头鹅，无论是形态还是价格，都是狮头鹅中的NO.1。即使在潮汕当地买，一只也要400元左右！养了5年的澄海狮头鹅身型巨大，从狮头鹅掌里的骨头就能一窥其中。
狮头鹅肾爽脆有嚼劲，配啤酒简直是夏日最爱。狮头鹅掌的有很多女生爱吃，Q弹的胶原蛋白，口感劲道，咬开来还会弹回去，回味无穷。
大厨特调的酱汁，让狮头鹅的味道更加入味。
广州最多明火炉头的煲仔饭
广州最多明火炉头的煲仔饭，一到饭点齐齐开火，真的太壮观！也是拍照打卡点。
这里诞生了好多好多美食，广州最地道的沙煲都能在这里吃到了吧~
这里的沙煲选择简直不要太多，价格也很透明，看自己喜好选择。有祛湿滋补的杜远凉瓜焖禾田鸭。
做工成本超级高超级复杂的香焗九肚鱼，在其他粤菜馆很难吃到了…而且九肚鱼很难清洗和烹饪，这么好的食材只要48元/例！
特别是上世纪八十年代在广州大排档出现的啫啫煲，在这里终于吃到正宗的了！火候很够，大肠头自带的脂肪被烧得发出“滋滋滋滋”的响声，这是世界上最好吃的BGM了！
酱汁裹在大肠上，拌一拌都是脂肪的焦香味，香味直接窜进鼻子里，色泽亮黄，看着就让人欲罢不能！只要68元一份，可以和朋友share~
最最深藏不露的招牌
居然是蛇！
没想到这里还有好多在广州已经快失传的地道菜，不得不说富豪们就是会吃不过这里最招牌的还是吃蛇！
不过别担心，这里面不会有蛇的照片，因为…碧咸吃！不！起！但上面的入门级菜式吃完你觉得OK，等发工资再来吃蛇也不迟~
七寸飞蛇羹
如果你和碧咸一样，目前还吃不起太贵的蛇煲之类的美味又想尝试下蛇的美味。这个
每个人都能喝得起的七寸飞蛇羹可以试试，富豪同款你值得拥有，半张毛爷爷基本搞定！
百年置蛇名家秘方做出的蛇羹，满满胶原蛋白，小仙女养颜小鲜肉补身的必备神器，了解一下。而且都是真材实料不做虚的，蛇皮看的清清楚楚~
大厨掌门人之一的“蛇王海”大厨，是潮州制蛇世家后代，潮州凤凰山人流传下来百年制蛇名家秘方，曾名噪潮州凤凰山、香港九龙城寨。作为凤凰山第4代传人的阿海，从小便在九龙城寨跟着老爸宰蛇煮蛇，自从九龙城寨没落之后，阿海就来到广州。
而能有这家店，也是很有缘的。其中一个大厨“蛇王海”结识了“沙煲胜手”阿东，以及对食材有极致追求的“草根版罗大佑”阿聪，机缘巧合彼此发现各自都对传统味道有着特殊的执念和情结，三个人一拍即合，开了这家传统的不能再传统的“大排档”。
七寸飞蛇局
地址： 黄埔大道西668号赛马场食街内(谭村地铁站D出口)
人均：150元
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