野菜营养价值很高,但我们在食用的时候,要特别注意:
1、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。
2、野菜确实别有风味,但多数野菜性寒凉,过量进食野菜,易导致脾寒胃虚,因此野菜虽好,食用要适量。若食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状,应立即停止食用并及时就医。
3、有些野菜与药物之间存在一定的禁忌,常服止痛药、磺胺类药或易过敏者,吃前应该谨慎。
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