大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦！
今天要分享的是一道凉拌菜。明天就是我们的传统佳节除夕了，在这一段时间，大鱼大肉是少不了的，凉拌菜就是必备不可，一般都会做三两个凉拌菜，再荤素搭配。其中秋葵就会是我家餐桌上的一道，凉拌就馋它，做法简单，清爽有营养，好吃极了。
秋葵大家都知道它有粘稠的汁液，是最精髓的地方，被称为“蔬菜之王”，既有颜值担当，又有营养内涵，制作起来也很简单，但是很多人会嫌弃吃起来有黏黏的感觉，其实啊，正是因为这个黏黏的液体才让秋葵的营养更加丰富，这种黏液含有果胶及多糖，对身体特别有好处。秋葵可以热炒、炖食以及凉拌等，但是最好吃的莫过于凉拌，今天我就给大家分享蒜泥凉拌秋葵的做法。
【主要材料】：秋葵
【辅助材料】：蒜泥、生抽、蚝油、白糖、小米辣（不吃辣的别放）
【主要做法】：
第一步：菜市场买秋葵，选择新鲜较嫩的，不然里面籽比较大，口感不好。买回来清洗赶紧，再切去蒂备用。
第二步：清洗大蒜，准备蒜泥，因为做的蒜泥味，我用了两个独蒜，比平时炒菜偏多一些。小米辣切细备用。
第三步：将生抽、蚝油、白糖放入小碗里，加入适量清水搅拌均匀备用，因为本身秋葵稠稠的，不用加淀粉，加入清水直接搅拌均匀即可。
第四步：锅烧开水，放入秋葵焯水大概3分钟，加入适量盐和色拉油，这样可以使其颜色翠绿，美美的。
第五步：焯水后，放入到凉水中浸泡下，再捞出，再盘子上排放好，若你有创意摆法，也可以按你自己的来。快速冲洗过凉，这样秋葵吃起来才能有脆感。
第六步：锅烧热，加入一点点色拉油，油温热后降一降，转小火，放入蒜泥炒香。
第七步：再放入小米辣炒两下，加入准备好的调料汁，一起搅拌均匀，若汁偏多，可以用中火，使其少点再关火。
第八步：淋在已准备好的秋葵上面，这样一道蒜泥凉拌秋葵就做好了，清爽又营养，尝尝吧，好吃极了。
【小贴士】
1、不吃辣的，别放辣椒哦！汁一定炒过再淋在秋葵上面哦，直接加入调料的味道真的要差些。
2、秋葵焯水后可以滚刀切小段再来凉拌也可以，看你自己吧！
3、生抽和蚝油都含盐味，焯水时也放了盐，所以勾汁没放，你若口味重些就根据自己情况吧！
4、切除秋葵的蒂子，可以焯水前也可以焯水后，我觉得焯水后有点稠不好切，亏就提前切了，只是这样黏液也会流失一部分，看自己喜欢吧。
【结语】
这样一道好吃又解馋的凉拌秋葵就做好了，你喜欢吗？若对你有帮助，请帮我点赞、评论或转发，也可以关注我，我们一起坚持为家人和自己做健康美食，感谢你的阅读阅读？
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