國宴作為中國最局代表性的飯局能上國宴的菜肯定都是高大上和大有來頭，今天說的就是佛跳牆。這佛跳牆是閩菜的代表，也是國宴的常客。這佛跳牆自古就有很大的名氣的。之前吃的佛跳牆的非富即貴。現在佛跳牆卻也做出了改變，有改變食材讓普通人也吃的起，有遵循古法制作，食材考究的這種只有土豪才吃的起。今天來給大家說說這正宗的佛跳牆。
這正宗佛跳牆只有在星級酒店和高級餐廳裡才能一見真容，這正宗佛跳牆單單食材的準備就需要一天以上。而烹飪也需要漫長的時間。當然了這些是大廚的事情。我們這些凡夫俗子只要看食材都能覺得豪氣沖天。
這正宗的佛跳牆裡面的湯是用豬骨湯和雞湯配合各種名貴藥材熬製的。然後價值不菲的山珍海味一起進行最後烹飪。這裡的食材有人參香菇魚翅，還有海參鮑魚。可以說是把中國古代的珍饈。
這些食材在古代本身就是“天價”，不少食材到現在還是千金難買。而且他們所選用的都是當中的極品，這普通和極品價格的差距那是天差地別。這些食材毫無疑問本身都是有著極高的膠原蛋白和各種我們需要的營養元素。加上大廚的古法烹飪，其消耗是我們看見食材的要多上不少。
光是一起烹飪前各種食材的熬製準備就夠擺一桌大宴的，最後精華成為了這小小一盅。這樣的頂級奢侈美食非鐘鳴鼎食大家是吃不起的。
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