盤龍黃鱔的製作材料：
主料：黃鱔, 紅辣椒
輔料：蔥, 大蒜, 姜, 食鹽, 雞精, 醬油, 料酒,
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放紅辣椒、薑絲、蒜片，翻炒, 待爆出香味後，加適量鹽，盛起；
3、再放入油,燒熱, 將活的黃鱔快速的放入鍋裡, 快速的用鍋蓋蓋住炒鍋. 輕輕翻動,燜至6成熟; 接著放入已炒好的辣椒,薑絲等.
4、加入醋、醬油、料酒、豆鼓各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
PS: 黃鱔不要太大, 太大了,就炒不出味.
盤龍黃鱔的特色: 鮮辣香嫩, 營養極佳。
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